🧁 Ingredientes
- 🌾 1 3/4 xícara (260g) de farinha simples (multiuso), peneirada, mais extra para polvilhar
- 🍫 1/4 xícara (25g) de cacau em pó, peneirado
- 🍬 1/2 xícara (80g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 🧈 40g de manteiga sem sal, derretida
- 🥗 1/4 xícara (60ml) de água
- 🥚 1 ovo
- 🥚 2 gemas de ovo, extra
- 🍬 3/4 xícara (165g) de açúcar refinado (superfino)
- 🥗 1/3 xícara (80ml) de água
- 🍽️ 1/2 xícara (125ml) de creme simples (para servir / light)
- 🧈 75g de manteiga sem sal, amolecida
- 🍫 300g de chocolate amargo, picado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 180°c (350°F (177°C)).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga antiaderente.
🔸 coloque a farinha, o cacau e o açúcar num processador de alimentos e pulse para combinar.
🔸 adicione a manteiga, a água, o ovo e as gemas extras e processe até formar uma massa lisa.
🔸 desenforme a massa e junte-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 divida em 8 pedaços iguais.
🔸 enrole cada pedaço em um retângulo bem fino e corte em 10cm x 35cm.
🔸 pique cada camada com um garfo e coloque nas bandejas.
🔸 asse por 8–10 minutos ou até ficar crocante.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar em temperatura ambiente até ficar crocante.
🔸 para fazer o recheio de chocolate e caramelo, coloque o açúcar e a água em uma panela média (ver nota) e leve ao fogo médio e mexa para dissolver o açúcar.
🔸 deixe ferver e cozinhe por 8–10 minutos ou até dourar profundamente.
🔸 retire do fogo e, trabalhando rapidamente, acrescente o creme de leite em um fio fino e constante.
🔸 adicione a manteiga, volte ao fogo e cozinhe, mexendo, até incorporar bem.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela refratária, despeje a mistura de caramelo e mexa até derreter e ficar homogêneo.
🔸 leve à geladeira até esfriar, mexendo ocasionalmente.
🔸 depois de esfriar, bata por 1–2 minutos ou até ficar cremoso e homogêneo.
🔸 para montar, coloque 1 das camadas de massa sobre um suporte para bolo ou prato.
🔸 espalhe uniformemente com 1/3 xícara (80ml) do recheio de chocolate e caramelo.
🔸 repita com o restante da massa e recheio, finalizando com uma camada de massa folhada.
🔸 leve o bolo à geladeira por 1–2 horas ou até firmar.
🔸 fatie para servir.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga antiaderente.
🔸 coloque a farinha, o cacau e o açúcar num processador de alimentos e pulse para combinar.
🔸 adicione a manteiga, a água, o ovo e as gemas extras e processe até formar uma massa lisa.
🔸 desenforme a massa e junte-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 divida em 8 pedaços iguais.
🔸 enrole cada pedaço em um retângulo bem fino e corte em 10cm x 35cm.
🔸 pique cada camada com um garfo e coloque nas bandejas.
🔸 asse por 8–10 minutos ou até ficar crocante.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar em temperatura ambiente até ficar crocante.
🔸 para fazer o recheio de chocolate e caramelo, coloque o açúcar e a água em uma panela média (ver nota) e leve ao fogo médio e mexa para dissolver o açúcar.
🔸 deixe ferver e cozinhe por 8–10 minutos ou até dourar profundamente.
🔸 retire do fogo e, trabalhando rapidamente, acrescente o creme de leite em um fio fino e constante.
🔸 adicione a manteiga, volte ao fogo e cozinhe, mexendo, até incorporar bem.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela refratária, despeje a mistura de caramelo e mexa até derreter e ficar homogêneo.
🔸 leve à geladeira até esfriar, mexendo ocasionalmente.
🔸 depois de esfriar, bata por 1–2 minutos ou até ficar cremoso e homogêneo.
🔸 para montar, coloque 1 das camadas de massa sobre um suporte para bolo ou prato.
🔸 espalhe uniformemente com 1/3 xícara (80ml) do recheio de chocolate e caramelo.
🔸 repita com o restante da massa e recheio, finalizando com uma camada de massa folhada.
🔸 leve o bolo à geladeira por 1–2 horas ou até firmar.
🔸 fatie para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
