🧁 Ingredientes
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, mais um pouco para a frigideira
- 🍰 1 quilo de ameixas maduras ou muito maduras, picadas grosseiramente
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate amargo (70-72% cacau), picado grosseiramente
- 🥚 5 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite frio
- 🍬 cacau em pó sem açúcar (para polvilhar)
- 🥗 uma forma de mola de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga o fundo e as laterais da forma de mola e forre o fundo com pergaminho.
🔸 bata as ameixas no liquidificador até ficar bem homogêneo (você precisa de 1 1/2 xícara; reserve qualquer purê adicional para outro uso).
🔸 se as ameixas não estiverem maduras o suficiente para formar um purê bem macio, passe por uma peneira de malha fina.
🔸 combine o chocolate e 3/4 xícara de manteiga em uma tigela grande e refratária.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela média com água fervente (não deixe a tigela tocar na água).
🔸 mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela da panela.
🔸 misture o purê de ameixa à mistura de chocolate até incorporar bem.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata os ovos e o açúcar em outra tigela grande até obter um creme claro e triplicar de volume, 10–12 minutos.
🔸 usando uma espátula de borracha, dobre cerca de 1/3 da mistura de ovos na mistura de chocolate para clarear e, em seguida, dobre a mistura de chocolate na mistura de ovos restante até incorporar.
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média e, em seguida, misture os ingredientes secos na mistura de chocolate até incorporar.
🔸 despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
🔸 asse o bolo até que o centro esteja firme e as laterais comecem a dourar, 45–55 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente na forma (o bolo afundará um pouco no centro à medida que esfria).
🔸 enquanto isso, na batedeira em velocidade média-baixa, bata o creme de leite em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 desenforme o bolo (passe uma faca na borda para ajudar a soltar, se necessário) e transfira para uma travessa.
🔸 coloque chantilly no centro do bolo e polvilhe com cacau em pó.
🔸 unte com manteiga o fundo e as laterais da forma de mola e forre o fundo com pergaminho.
🔸 bata as ameixas no liquidificador até ficar bem homogêneo (você precisa de 1 1/2 xícara; reserve qualquer purê adicional para outro uso).
🔸 se as ameixas não estiverem maduras o suficiente para formar um purê bem macio, passe por uma peneira de malha fina.
🔸 combine o chocolate e 3/4 xícara de manteiga em uma tigela grande e refratária.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela média com água fervente (não deixe a tigela tocar na água).
🔸 mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela da panela.
🔸 misture o purê de ameixa à mistura de chocolate até incorporar bem.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata os ovos e o açúcar em outra tigela grande até obter um creme claro e triplicar de volume, 10–12 minutos.
🔸 usando uma espátula de borracha, dobre cerca de 1/3 da mistura de ovos na mistura de chocolate para clarear e, em seguida, dobre a mistura de chocolate na mistura de ovos restante até incorporar.
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média e, em seguida, misture os ingredientes secos na mistura de chocolate até incorporar.
🔸 despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
🔸 asse o bolo até que o centro esteja firme e as laterais comecem a dourar, 45–55 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente na forma (o bolo afundará um pouco no centro à medida que esfria).
🔸 enquanto isso, na batedeira em velocidade média-baixa, bata o creme de leite em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 desenforme o bolo (passe uma faca na borda para ajudar a soltar, se necessário) e transfira para uma travessa.
🔸 coloque chantilly no centro do bolo e polvilhe com cacau em pó.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
