🧁 Ingredientes
- 🥗 3/4 xícara de amêndoas inteiras com casca (1/4 LIBRA (1.81 kg)), torradas e resfriadas
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥚 4 ovos grandes, em temperatura ambiente por 30 minutos
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar granulado superfino
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal, derretida e resfriado
- 🥛 1/3 xícara de leite integral
- 🥘 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 🍽️ 1/2 xícara de amêndoas fatiadas (2 onças (57 g))
- 🍲 2 xícaras de água
- 🍬 1 1/3 xícara de açúcar granulado
- 🍋 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de morangos, aparados e cortados em quatro no sentido do comprimento
- 🥄 1/2 colher de chá de água de rosas ou 1 colher de chá de baunilha pura extrair ou a gosto
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite resfriado
- 🍰 uma assadeira quadrada de 23 cm (5 cm de profundidade)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forma de bolo com manteiga e farinha, retirando o excesso de farinha.
🔸 com o motor do liquidificador em alta velocidade, adicione metade das amêndoas torradas pelo orifício superior e triture finamente (tenha cuidado para não moer até formar uma pasta).
🔸 transfira para uma tigela e triture as amêndoas restantes da mesma maneira, transferindo para uma tigela.
🔸 adicione a farinha, o fermento e o sal às amêndoas moídas e bata até incorporar bem.
🔸 bata os ovos em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até formar uma espuma, cerca de 15 segundos, depois acrescente o açúcar superfino aos poucos, batendo.
🔸 continue batendo até a mistura ficar espessa, clara e formar uma fita quando o batedor for levantado, 7 a 8 minutos na batedeira ou 10 a 14 minutos na batedeira.
🔸 adicione a manteiga lentamente, batendo, depois adicione o leite e o extrato de amêndoa e bata até incorporar bem.
🔸 reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 espalhe a massa na assadeira, alisando a superfície e polvilhe uniformemente com as amêndoas fatiadas.
🔸 asse até que o topo esteja dourado, o bolo comece a se soltar da lateral da assadeira e um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 30 a 40 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha por 30 minutos, depois passe uma faca na borda para soltá-lo e inverta-o sobre a gradinha.
🔸 vire o bolo com o lado direito para cima na gradinha e deixe esfriar completamente, por mais cerca de 30 minutos.
🔸 leve água, açúcar e suco de limão para ferver em uma panela de 2 a 3 litros, mexendo até que o açúcar se dissolva, depois ferva, descoberto, até reduzir para cerca de 2 xícaras, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira a calda para uma tigela e deixe esfriar completamente.
🔸 junte os morangos e a água de rosas e macere em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 bata o creme em uma tigela grande com batedores limpos até obter picos suaves.
🔸 corte o bolo em 4 quadrados e reserve 2 quadrados para outro uso.
🔸 corte cuidadosamente cada um dos 2 quadrados restantes diagonalmente em quartos para um total de 8 triângulos e, em seguida, divida cada triângulo horizontalmente.
🔸 sanduíche de metades de triângulo com morangos, calda e chantilly.
🔸 forma de bolo com manteiga e farinha, retirando o excesso de farinha.
🔸 com o motor do liquidificador em alta velocidade, adicione metade das amêndoas torradas pelo orifício superior e triture finamente (tenha cuidado para não moer até formar uma pasta).
🔸 transfira para uma tigela e triture as amêndoas restantes da mesma maneira, transferindo para uma tigela.
🔸 adicione a farinha, o fermento e o sal às amêndoas moídas e bata até incorporar bem.
🔸 bata os ovos em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até formar uma espuma, cerca de 15 segundos, depois acrescente o açúcar superfino aos poucos, batendo.
🔸 continue batendo até a mistura ficar espessa, clara e formar uma fita quando o batedor for levantado, 7 a 8 minutos na batedeira ou 10 a 14 minutos na batedeira.
🔸 adicione a manteiga lentamente, batendo, depois adicione o leite e o extrato de amêndoa e bata até incorporar bem.
🔸 reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 espalhe a massa na assadeira, alisando a superfície e polvilhe uniformemente com as amêndoas fatiadas.
🔸 asse até que o topo esteja dourado, o bolo comece a se soltar da lateral da assadeira e um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 30 a 40 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha por 30 minutos, depois passe uma faca na borda para soltá-lo e inverta-o sobre a gradinha.
🔸 vire o bolo com o lado direito para cima na gradinha e deixe esfriar completamente, por mais cerca de 30 minutos.
🔸 leve água, açúcar e suco de limão para ferver em uma panela de 2 a 3 litros, mexendo até que o açúcar se dissolva, depois ferva, descoberto, até reduzir para cerca de 2 xícaras, 8 a 10 minutos.
🔸 transfira a calda para uma tigela e deixe esfriar completamente.
🔸 junte os morangos e a água de rosas e macere em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 bata o creme em uma tigela grande com batedores limpos até obter picos suaves.
🔸 corte o bolo em 4 quadrados e reserve 2 quadrados para outro uso.
🔸 corte cuidadosamente cada um dos 2 quadrados restantes diagonalmente em quartos para um total de 8 triângulos e, em seguida, divida cada triângulo horizontalmente.
🔸 sanduíche de metades de triângulo com morangos, calda e chantilly.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
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- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
