🧁 Ingredientes
- 🫒 3/4 xícara de azeite (extravirgem se desejar), mais adicional para untar a assadeira
- 🍋 1 limão grande
- 🌾 1 xícara de farinha para bolo (sem fermento)
- 🥚 5 ovos grandes, separados, reservando 1 clara para outro uso
- 🍬 3/4 xícara mais 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 🍽️ uma forma de mola de 9 polegadas (22.9 cm) (24 cm); papel pergaminho
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte uma forma de mola com um pouco de óleo e forre o fundo com um pedaço de papel manteiga.
🔸 pergaminho de óleo.
🔸 rale bem as raspas de limão o suficiente para medir 1 1/2 colher de chá e misture com a farinha.
🔸 corte o limão ao meio, esprema e reserve 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco.
🔸 bata as gemas e 1/2 xícara de açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até ficar espesso e claro, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade para média e adicione o azeite (3/4 xícara) e o suco de limão reservado, batendo até incorporar (a mistura pode parecer separada).
🔸 usando uma colher de pau, misture a mistura de farinha (não bata) até incorporar bem.
🔸 bata as claras (de 4 ovos) com 1/2 colher de chá de sal em outra tigela grande com batedores limpos em velocidade média-alta até formar uma espuma, depois adicione 1/4 xícara de açúcar aos poucos, batendo e continue batendo até as claras ficarem com picos moles, cerca de 3 minutos.
🔸 dobre delicadamente um terço das claras na mistura de gemas para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes com cuidado, mas completamente.
🔸 transfira a massa para uma forma de mola e bata suavemente na superfície de trabalho uma ou duas vezes para liberar as bolhas de ar.
🔸 polvilhe uniformemente com 1 1/2 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 asse até que esteja inchado e dourado e um palito ou palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha por 10 minutos, depois passe uma faca fina ao redor da borda da forma e remova a lateral da forma.
🔸 deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente, cerca de 1 1/4 horas.
🔸 remova o fundo da panela e retire o pergaminho e transfira o bolo para um prato de servir.
🔸 unte uma forma de mola com um pouco de óleo e forre o fundo com um pedaço de papel manteiga.
🔸 pergaminho de óleo.
🔸 rale bem as raspas de limão o suficiente para medir 1 1/2 colher de chá e misture com a farinha.
🔸 corte o limão ao meio, esprema e reserve 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco.
🔸 bata as gemas e 1/2 xícara de açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até ficar espesso e claro, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade para média e adicione o azeite (3/4 xícara) e o suco de limão reservado, batendo até incorporar (a mistura pode parecer separada).
🔸 usando uma colher de pau, misture a mistura de farinha (não bata) até incorporar bem.
🔸 bata as claras (de 4 ovos) com 1/2 colher de chá de sal em outra tigela grande com batedores limpos em velocidade média-alta até formar uma espuma, depois adicione 1/4 xícara de açúcar aos poucos, batendo e continue batendo até as claras ficarem com picos moles, cerca de 3 minutos.
🔸 dobre delicadamente um terço das claras na mistura de gemas para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes com cuidado, mas completamente.
🔸 transfira a massa para uma forma de mola e bata suavemente na superfície de trabalho uma ou duas vezes para liberar as bolhas de ar.
🔸 polvilhe uniformemente com 1 1/2 colher de sopa de açúcar restante.
🔸 asse até que esteja inchado e dourado e um palito ou palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha por 10 minutos, depois passe uma faca fina ao redor da borda da forma e remova a lateral da forma.
🔸 deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente, cerca de 1 1/4 horas.
🔸 remova o fundo da panela e retire o pergaminho e transfira o bolo para um prato de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
