🧁 Ingredientes
- 🫒 1 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; mais mais para a panela
- 🍬 1 xícara mais 2 colheres de açúcar; e mais
- 🌾 2 xícaras de farinha para bolo
- 🌾 1/3 xícara de farinha de amêndoa ou farinha ou fubá fino
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥗 3 colheres de sopa de amaretto, grand marnier, vermute doce ou outro licor
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 3 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍰 uma forma de mola de 9' de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 regue o fundo e as laterais da panela com óleo e use os dedos para cobrir.
🔸 forre o fundo com um pedaço de papel manteiga e alise para eliminar bolhas de ar; cubra o pergaminho com mais óleo.
🔸 polvilhe generosamente a forma com açúcar e incline para cobrir uma camada uniforme; retire o excesso.
🔸 bata a farinha para bolo, a farinha de amêndoa, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média para combinar e eliminar quaisquer grumos.
🔸 misture o amaretto, o suco de limão e a baunilha em uma tigela pequena.
🔸 na batedeira em alta velocidade (use o batedor se estiver trabalhando na batedeira), bata os ovos, as raspas de limão e 1 xícara mais 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar em uma tigela grande até que a mistura fique bem leve, espessa, clara e caia do batedor ou dos batedores em uma fita que se dissolva lentamente, cerca de 3 minutos se estiver usando uma batedeira e cerca de 5 minutos se estiver usando uma batedeira manual.
🔸 com a batedeira ainda em velocidade alta, adicione gradualmente 1¼ xícara de óleo e bata até incorporar e a mistura ficar ainda mais espessa.
🔸 reduza a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de amaretto em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos.
🔸 dobre a massa várias vezes com uma espátula grande de borracha, raspando o fundo e as laterais da tigela.
🔸 raspe a massa na forma preparada, alise a superfície e polvilhe com mais açúcar.
🔸 coloque o bolo no forno e reduza imediatamente a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 asse até que o topo esteja dourado, o centro esteja firme ao toque e um testador inserido no centro saia limpo, 40–50 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos.
🔸 faça furos em todo o bolo com um palito ou espeto e regue com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo; deixe absorver.
🔸 passe uma faca fina nas bordas do bolo e remova o anel da assadeira.
🔸 deslize o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 para obter melhor sabor e textura, embrulhe o bolo em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente pelo menos um dia antes de servir.
🔸 o bolo pode ser assado com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 regue o fundo e as laterais da panela com óleo e use os dedos para cobrir.
🔸 forre o fundo com um pedaço de papel manteiga e alise para eliminar bolhas de ar; cubra o pergaminho com mais óleo.
🔸 polvilhe generosamente a forma com açúcar e incline para cobrir uma camada uniforme; retire o excesso.
🔸 bata a farinha para bolo, a farinha de amêndoa, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média para combinar e eliminar quaisquer grumos.
🔸 misture o amaretto, o suco de limão e a baunilha em uma tigela pequena.
🔸 na batedeira em alta velocidade (use o batedor se estiver trabalhando na batedeira), bata os ovos, as raspas de limão e 1 xícara mais 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar em uma tigela grande até que a mistura fique bem leve, espessa, clara e caia do batedor ou dos batedores em uma fita que se dissolva lentamente, cerca de 3 minutos se estiver usando uma batedeira e cerca de 5 minutos se estiver usando uma batedeira manual.
🔸 com a batedeira ainda em velocidade alta, adicione gradualmente 1¼ xícara de óleo e bata até incorporar e a mistura ficar ainda mais espessa.
🔸 reduza a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de amaretto em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos.
🔸 dobre a massa várias vezes com uma espátula grande de borracha, raspando o fundo e as laterais da tigela.
🔸 raspe a massa na forma preparada, alise a superfície e polvilhe com mais açúcar.
🔸 coloque o bolo no forno e reduza imediatamente a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 asse até que o topo esteja dourado, o centro esteja firme ao toque e um testador inserido no centro saia limpo, 40–50 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos.
🔸 faça furos em todo o bolo com um palito ou espeto e regue com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo; deixe absorver.
🔸 passe uma faca fina nas bordas do bolo e remova o anel da assadeira.
🔸 deslize o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 para obter melhor sabor e textura, embrulhe o bolo em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente pelo menos um dia antes de servir.
🔸 o bolo pode ser assado com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
