🧁 Ingredientes
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida, mais adicional para untar a assadeira
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo mais adicional para espanador
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍬 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🥚 1 ovo grande
- 🍝 3/4 xícara bem amassada muito bananas maduras
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🥗 1/2 colher de chá de baunilha
- 🥘 3 onças (85 g) de cream cheese amolecido
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
- 🍬 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥛 3 colheres de sopa de creme de coco em lata bem mexido, como coco lópez (não leite de coco)
- 🥘 1 colher de chá de rum escuro (opcional)
- 🍰 1/3 xícara de coco em flocos adoçado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte levemente com manteiga e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm, eliminando o excesso de farinha.
🔸 misture a farinha (1 1/2 xícara), o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena.
🔸 bata a manteiga (1 palito) e o açúcar mascavo em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo.
🔸 junte o ovo até incorporar, depois acrescente as bananas, o creme de leite e a baunilha e bata até incorporar bem.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar.
🔸 espalhe a massa na forma de bolo e leve ao forno até dourar e um palito ou palito inserido no centro sair limpo, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda da assadeira, depois inverta a gradinha sobre o bolo e vire o bolo sobre a gradinha para esfriar completamente.
🔸 bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela usando batedores limpos em velocidade média até ficar homogêneo.
🔸 reduza a velocidade para baixa, adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de coco e o rum (se for usar) e misture até incorporar.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 cubra o bolo resfriado e polvilhe com coco.
🔸 unte levemente com manteiga e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm, eliminando o excesso de farinha.
🔸 misture a farinha (1 1/2 xícara), o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena.
🔸 bata a manteiga (1 palito) e o açúcar mascavo em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo.
🔸 junte o ovo até incorporar, depois acrescente as bananas, o creme de leite e a baunilha e bata até incorporar bem.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar.
🔸 espalhe a massa na forma de bolo e leve ao forno até dourar e um palito ou palito inserido no centro sair limpo, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda da assadeira, depois inverta a gradinha sobre o bolo e vire o bolo sobre a gradinha para esfriar completamente.
🔸 bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela usando batedores limpos em velocidade média até ficar homogêneo.
🔸 reduza a velocidade para baixa, adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de coco e o rum (se for usar) e misture até incorporar.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 cubra o bolo resfriado e polvilhe com coco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
