🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo integral
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno ou farinha de trigo integral
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🍽️ 4 bananas bem maduras
- 🍬 2/3 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🥚 2 grandes ovos batidos para misturar
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥘 120 gramas de cream cheese, temperatura ambiente
- 🥧 1/2 xícara de iogurte grego natural
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍬 1/3 xícara de açúcar em pó
- ☕ 1/2 colher de chá de café expresso em pó
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra uma forma de pão de 8 1/2x4 1/2' com spray antiaderente e forre com pergaminho, deixando-o pendurado em ambos os lados mais longos.
🔸 misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo sarraceno, a canela, o sal, o bicarbonato e o fermento em uma tigela média.
🔸 amasse as bananas e o açúcar mascavo em uma tigela grande até que praticamente não restem mais pedaços de banana e o açúcar mascavo se dissolva.
🔸 misture os ovos, o óleo e o creme de leite.
🔸 adicione os ingredientes secos e misture com uma espátula de borracha.
🔸 raspe a massa na forma preparada e alise a superfície.
🔸 asse o bolo até que a parte superior salte quando pressionada suavemente e um testador inserido no centro saia limpo, 55–65 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma por 30 minutos.
🔸 desenforme o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 bata o cream cheese, o iogurte e o sal em uma tigela grande até que não haja mais grumos.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro por uma peneira de malha fina em uma tigela e bata vigorosamente para incorporar e, em seguida, acrescente o café expresso em pó.
🔸 o bolo pode ser assado com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 a cobertura pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 cubra uma forma de pão de 8 1/2x4 1/2' com spray antiaderente e forre com pergaminho, deixando-o pendurado em ambos os lados mais longos.
🔸 misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo sarraceno, a canela, o sal, o bicarbonato e o fermento em uma tigela média.
🔸 amasse as bananas e o açúcar mascavo em uma tigela grande até que praticamente não restem mais pedaços de banana e o açúcar mascavo se dissolva.
🔸 misture os ovos, o óleo e o creme de leite.
🔸 adicione os ingredientes secos e misture com uma espátula de borracha.
🔸 raspe a massa na forma preparada e alise a superfície.
🔸 asse o bolo até que a parte superior salte quando pressionada suavemente e um testador inserido no centro saia limpo, 55–65 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma por 30 minutos.
🔸 desenforme o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 bata o cream cheese, o iogurte e o sal em uma tigela grande até que não haja mais grumos.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro por uma peneira de malha fina em uma tigela e bata vigorosamente para incorporar e, em seguida, acrescente o café expresso em pó.
🔸 o bolo pode ser assado com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 a cobertura pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
