🧁 Ingredientes
- 🥧 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas yukon douradas grandes (cerca de 7)
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🧂 sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥗 equimpent especial: um ralador de quatro lados; frigideira de ferro fundido bem temperada de 10 polegadas (25.4 cm) ou frigideira antiaderente profunda de 12 polegadas (30.5 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
cubra generosamente as batatas com água fria bem salgada em uma panela grande e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe as batatas, parcialmente cobertas, até ficarem macias, 20 a 25 minutos.
🔸 transfira as batatas para uma peneira com uma escumadeira, enxágue em água fria para interromper o cozimento e seque.
🔸 refrigere as batatas em um prato, descoberto, por pelo menos 8 horas.
🔸 descasque as batatas e rale grosseiramente em uma tigela grande.
🔸 adicione o tomilho, 1 1/2 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta, regue com 2 colheres de sopa de manteiga e misture bem.
🔸 aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo médio-alto até que a espuma desapareça, depois adicione a mistura de batata e aperte firmemente na frigideira com uma espátula de borracha, alisando a superfície.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe o bolo de batata, coberto com uma tampa, até que as bordas comecem a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 remova a tampa e asse o bolo de batata, descoberto, por 10 minutos.
🔸 pincele o topo do bolo de batata com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.
🔸 ligue a grelha e grelhe o bolo de batata, a 10 a 12 centímetros do fogo, até dourar, 3 a 7 minutos.
🔸 retire a frigideira do forno com cuidado (use luvas de forno!).
🔸 passe a espátula de borracha ao redor da borda do bolo para soltá-lo da frigideira.
🔸 inverta um prato grande e redondo à prova de calor sobre a frigideira e vire o bolo de batata no prato.
🔸 corte em fatias e sirva.
🔸 reduza o fogo e cozinhe as batatas, parcialmente cobertas, até ficarem macias, 20 a 25 minutos.
🔸 transfira as batatas para uma peneira com uma escumadeira, enxágue em água fria para interromper o cozimento e seque.
🔸 refrigere as batatas em um prato, descoberto, por pelo menos 8 horas.
🔸 descasque as batatas e rale grosseiramente em uma tigela grande.
🔸 adicione o tomilho, 1 1/2 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta, regue com 2 colheres de sopa de manteiga e misture bem.
🔸 aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo médio-alto até que a espuma desapareça, depois adicione a mistura de batata e aperte firmemente na frigideira com uma espátula de borracha, alisando a superfície.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe o bolo de batata, coberto com uma tampa, até que as bordas comecem a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 remova a tampa e asse o bolo de batata, descoberto, por 10 minutos.
🔸 pincele o topo do bolo de batata com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.
🔸 ligue a grelha e grelhe o bolo de batata, a 10 a 12 centímetros do fogo, até dourar, 3 a 7 minutos.
🔸 retire a frigideira do forno com cuidado (use luvas de forno!).
🔸 passe a espátula de borracha ao redor da borda do bolo para soltá-lo da frigideira.
🔸 inverta um prato grande e redondo à prova de calor sobre a frigideira e vire o bolo de batata no prato.
🔸 corte em fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
