Receita de Bolo De Baunilha E Leitelho Com Framboesas E Cobertura De Queijo Creme De Laranja - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).

🔸 farinha uma panela de 13x9 ', retirando o excesso.

🔸 bata o fermento, o bicarbonato, o sal e as 2 xícaras de farinha restantes em uma tigela média; reserve.

🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga e 1 1/2 xícara de açúcar granulado em uma tigela grande, raspando as laterais da tigela conforme necessário, até obter um creme claro e cremoso, cerca de 5 minutos.

🔸 adicione as gemas em 2 adições, raspando a tigela após cada uma.

🔸 junte a baunilha.

🔸 reduza a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos em 2 adições, alternadamente com o leitelho em 2 adições, raspando as laterais da tigela conforme necessário.

🔸 na batedeira em velocidade média, bata as claras em outra tigela grande até formar picos moles, 2–3 minutos.

🔸 adicione lentamente 1/4 de xícara de açúcar granulado restante e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes, cerca de mais 3 minutos.

🔸 dobre metade das claras na mistura de farinha e, em seguida, envolva delicadamente as claras restantes.

🔸 raspe a massa na assadeira preparada; superfície lisa.

🔸 asse, girando a forma até a metade e cobrindo com papel alumínio durante os últimos 15 minutos de cozimento, até dourar, firme ao toque e um provador inserido no centro sair limpo, 35–40 minutos.

🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar.

🔸 combine o açúcar granulado e 1/4 xícara de água em uma panela média.

🔸 raspe as sementes de baunilha, adicione a vagem e misture bem.

🔸 deixe ferver, tampe e deixe em infusão por pelo menos 15 minutos.

🔸 reserve para esfriar.

🔸 descarte o pod antes de usar.

🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.

🔸 junte as raspas de laranja, o suco de laranja e a baunilha.

🔸 reduza a velocidade da batedeira e acrescente o açúcar de confeiteiro, raspando a tigela conforme necessário, até obter um creme claro e fofo, 2–3 minutos.

🔸 usando um pincel, pincele o topo do bolo resfriado com 2 colheres de sopa.

🔸 xarope de baunilha; reserve o xarope restante para outro uso.

🔸 espalhe a cobertura por cima do bolo, girando decorativamente.

🔸 cubra com framboesas e flores comestíveis, se for usar.

🔸 o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência; embrulhe bem em plástico e leve à geladeira ou congele por até 2 semanas.

🔸 o xarope pode ser feito com 5 dias de antecedência; guarde em um recipiente hermético e leve à geladeira.

🔸 a cobertura pode ser feita com 3 dias de antecedência; cubra com filme plástico, pressionando diretamente na superfície e leve à geladeira.

🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.