🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 a 5 xícaras de pêssegos frescos descascados e fatiados (5 ou 6 pêssegos)
- 🥧 1/4 xícara de gengibre cristalizado finamente picado
- 🧈 1/4 xícara de manteiga sem sal, mais 2 colheres de sopa, amolecida
- 🍬 3/4 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
- 🍽️ 1 xícara de biscoitos de gengibre esmagados (8 a 12 biscoitos)
- 🍬 2/3 xícara de açúcar branco
- 🥗 2 colheres de sopa de vegetais gordura vegetal
- 🥚 1 ovo
- 🥚 1 gema de ovo
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥘 1/2 xícara meio a meio
- 🥣 chantilly ou sorvete de baunilha, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
forre a panela elétrica com uma folha grande de papel manteiga, deixando as pontas ultrapassarem a borda e empurrando o papel firmemente no fundo da panela elétrica.
🔸 pulverize generosamente o papel manteiga com spray de cozinha.
🔸 em uma tigela grande, misture os pêssegos e o gengibre cristalizado.
🔸 reserve.
🔸 em uma panela pequena no fogão em fogo médio, derreta 1/4 xícara de manteiga.
🔸 junte o açúcar mascavo.
🔸 despeje esta mistura na panela elétrica e espalhe uniformemente no fundo.
🔸 em seguida, coloque a mistura de pêssego e gengibre cristalizado sobre a mistura de manteiga.
🔸 não mexa.
🔸 em seguida, polvilhe com as migalhas do biscoito de gengibre.
🔸 use uma batedeira para misturar o açúcar branco, a gordura vegetal e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga amolecida em uma tigela.
🔸 adicione o ovo, a gema e a baunilha e misture.
🔸 em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
🔸 alterne a adição da mistura de farinha e meio a meio à mistura de creme de açúcar.
🔸 misture bem e coloque por cima da camada de gengibre, espalhando um pouco a mistura, mas sem misturar.
🔸 tudo deve ser em camadas.
🔸 coloque várias camadas de papel toalha sobre a panela elétrica e recoloque a tampa.
🔸 aumente a panela elétrica e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas, até que uma faca inserida no meio saia limpa.
🔸 retire a tampa da panela elétrica e cozinhe por mais 15 a 20 minutos para formar uma crosta na parte superior.
🔸 retire o bolo da panela elétrica usando as pontas longas do papel manteiga e coloque em um prato grande.
🔸 coloque um segundo prato por cima.
🔸 segurando os dois pratos, vire-os com cuidado e retire o papel manteiga.
🔸 fatie o bolo e sirva coberto com chantilly ou sorvete de baunilha.
🔸 pulverize generosamente o papel manteiga com spray de cozinha.
🔸 em uma tigela grande, misture os pêssegos e o gengibre cristalizado.
🔸 reserve.
🔸 em uma panela pequena no fogão em fogo médio, derreta 1/4 xícara de manteiga.
🔸 junte o açúcar mascavo.
🔸 despeje esta mistura na panela elétrica e espalhe uniformemente no fundo.
🔸 em seguida, coloque a mistura de pêssego e gengibre cristalizado sobre a mistura de manteiga.
🔸 não mexa.
🔸 em seguida, polvilhe com as migalhas do biscoito de gengibre.
🔸 use uma batedeira para misturar o açúcar branco, a gordura vegetal e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga amolecida em uma tigela.
🔸 adicione o ovo, a gema e a baunilha e misture.
🔸 em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
🔸 alterne a adição da mistura de farinha e meio a meio à mistura de creme de açúcar.
🔸 misture bem e coloque por cima da camada de gengibre, espalhando um pouco a mistura, mas sem misturar.
🔸 tudo deve ser em camadas.
🔸 coloque várias camadas de papel toalha sobre a panela elétrica e recoloque a tampa.
🔸 aumente a panela elétrica e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas, até que uma faca inserida no meio saia limpa.
🔸 retire a tampa da panela elétrica e cozinhe por mais 15 a 20 minutos para formar uma crosta na parte superior.
🔸 retire o bolo da panela elétrica usando as pontas longas do papel manteiga e coloque em um prato grande.
🔸 coloque um segundo prato por cima.
🔸 segurando os dois pratos, vire-os com cuidado e retire o papel manteiga.
🔸 fatie o bolo e sirva coberto com chantilly ou sorvete de baunilha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
