🧁 Ingredientes
- 🥗 2 colheres de sopa de água morna (105°F (41°C) a 115°F (46°C))
- 🥄 1 pacote de fermento seco ativo
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🍬 6 colheres de sopa de açúcar
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos, temperatura ambiente
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥚 2 gemas de ovo grandes
- 🥄 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🥧 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🥧 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 🌾 2 a 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🍬 6 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo dourado
- 🧂 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de maçãs golden delicious (cerca de 3 médias), descascadas, sem caroço, cortadas em quartos, cortadas transversalmente em fatias de 1/4 de polegada
- 🥘 1 colher de chá de laranja finamente ralada casca
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão ralada fina
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍰 1/8 colher de chá de cardamomo em pó
- 🍲 1/8 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥘 1/3 xícara de biscoitos wafer de baunilha finamente esfarelados ou ladyfingers macios
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar em pó
- 🍽️ 2 colheres de sopa (ou mais) suco de laranja
👨🍳 Modo de Preparo
coloque 2 colheres de sopa de água morna em um copo pequeno.
🔸 misture o fermento.
🔸 deixe descansar até que o fermento se dissolva, cerca de 6 minutos.
🔸 misture o leite, o açúcar, a manteiga e o sal em uma panela média e leve ao fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta (a mistura deve estar quente).
🔸 raspe a mistura de leite em uma tigela grande; esfriar para morno, se necessário.
🔸 junte a mistura de fermento, as gemas, a casca de laranja e os temperos.
🔸 adicione 2 xícaras de farinha; misture com uma espátula de borracha até a massa formar uma massa.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 amasse até ficar homogêneo e sedoso, polvilhando com mais farinha em colheres de sopa conforme necessário, cerca de 6 minutos.
🔸 coloque em uma tigela grande e limpa.
🔸 cubra com filme plástico e pano de prato.
🔸 coloque em área quente e sem correntes de ar; deixe crescer até clarear e quase dobrar de volume, cerca de 2 horas e meia.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione açúcar mascavo.
🔸 cozinhe até formar um molho grosso e granulado, cerca de 1 minuto.
🔸 misture as maçãs.
🔸 cozinhe até que as maçãs estejam macias e o molho reduzido a glacê, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 misture todas as cascas raladas e os temperos.
🔸 resfrie o recheio por pelo menos 30 minutos e até 3 horas.
🔸 coloque uma folha grande de papel alumínio na superfície de trabalho; borrife com spray antiaderente.
🔸 transforme a massa em papel alumínio.
🔸 estenda em um retângulo de 14 x 12 polegadas (30.5 cm).
🔸 polvilhe migalhas de biscoito em uma tira de 10 cm de largura no centro, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) na parte superior e inferior.
🔸 disponha as maçãs com o suco sobre as migalhas.
🔸 começando a 1/2 polegadas (5.1 cm) de cada lado comprido das maçãs, corte direto até a borda da massa em intervalos de 2,5 cm, fazendo cerca de 13 tiras de cada lado.
🔸 dobre as tiras de massa alternadamente e ligeiramente inclinadas sobre o recheio, formando uma treliça.
🔸 sele as pontas abertas da massa.
🔸 deslize o papel alumínio com a massa em uma assadeira grande; aparar a saliência da folha.
🔸 cubra o bolo frouxamente com plástico e toalha.
🔸 coloque o bolo em uma área quente e sem correntes de ar; deixe a massa crescer até ficar clara e inchada, cerca de 1 3/4 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse o bolo descoberto até dourar, 30 a 35 minutos.
🔸 passe suavemente a espátula sob o bolo para soltá-lo do papel alumínio.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de suco de laranja em uma tigela pequena para misturar, adicionando mais suco em 1/2 colher de chá se for muito grosso.
🔸 regue o bolo com esmalte.
🔸 corte transversalmente em fatias.
🔸 sirva ligeiramente morno ou em temperatura ambiente.
🔸 misture o fermento.
🔸 deixe descansar até que o fermento se dissolva, cerca de 6 minutos.
🔸 misture o leite, o açúcar, a manteiga e o sal em uma panela média e leve ao fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta (a mistura deve estar quente).
🔸 raspe a mistura de leite em uma tigela grande; esfriar para morno, se necessário.
🔸 junte a mistura de fermento, as gemas, a casca de laranja e os temperos.
🔸 adicione 2 xícaras de farinha; misture com uma espátula de borracha até a massa formar uma massa.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 amasse até ficar homogêneo e sedoso, polvilhando com mais farinha em colheres de sopa conforme necessário, cerca de 6 minutos.
🔸 coloque em uma tigela grande e limpa.
🔸 cubra com filme plástico e pano de prato.
🔸 coloque em área quente e sem correntes de ar; deixe crescer até clarear e quase dobrar de volume, cerca de 2 horas e meia.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione açúcar mascavo.
🔸 cozinhe até formar um molho grosso e granulado, cerca de 1 minuto.
🔸 misture as maçãs.
🔸 cozinhe até que as maçãs estejam macias e o molho reduzido a glacê, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 misture todas as cascas raladas e os temperos.
🔸 resfrie o recheio por pelo menos 30 minutos e até 3 horas.
🔸 coloque uma folha grande de papel alumínio na superfície de trabalho; borrife com spray antiaderente.
🔸 transforme a massa em papel alumínio.
🔸 estenda em um retângulo de 14 x 12 polegadas (30.5 cm).
🔸 polvilhe migalhas de biscoito em uma tira de 10 cm de largura no centro, deixando uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) na parte superior e inferior.
🔸 disponha as maçãs com o suco sobre as migalhas.
🔸 começando a 1/2 polegadas (5.1 cm) de cada lado comprido das maçãs, corte direto até a borda da massa em intervalos de 2,5 cm, fazendo cerca de 13 tiras de cada lado.
🔸 dobre as tiras de massa alternadamente e ligeiramente inclinadas sobre o recheio, formando uma treliça.
🔸 sele as pontas abertas da massa.
🔸 deslize o papel alumínio com a massa em uma assadeira grande; aparar a saliência da folha.
🔸 cubra o bolo frouxamente com plástico e toalha.
🔸 coloque o bolo em uma área quente e sem correntes de ar; deixe a massa crescer até ficar clara e inchada, cerca de 1 3/4 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse o bolo descoberto até dourar, 30 a 35 minutos.
🔸 passe suavemente a espátula sob o bolo para soltá-lo do papel alumínio.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de suco de laranja em uma tigela pequena para misturar, adicionando mais suco em 1/2 colher de chá se for muito grosso.
🔸 regue o bolo com esmalte.
🔸 corte transversalmente em fatias.
🔸 sirva ligeiramente morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
