🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara de cacau em pó natural sem açúcar (colher em uma xícara para medir e depois nivelar)
- 🥣 1 xícara de água morna, dividida
- 🥛 1/2 xícara de leitelho
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de bolo (colher em xícaras para medir e depois nivelar)
- 🥘 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 2 ovos grandes, temperatura ambiente, batidos para misturar
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal
- 🍬 1 1/3 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🍬 1 xícara de cacau em pó natural sem açúcar
- ☕ 2 colheres de chá de café expresso instantâneo em pó
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥗 3 formas de bolo de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura
👨🍳 Modo de Preparo
posicione 1 grelha no terço superior e 1 grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga três formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 2,5 cm de altura.
🔸 forre com rodelas de papel manteiga; pergaminho de manteiga.
🔸 bata o cacau e 1/2 xícara de água morna em uma tigela pequena.
🔸 bata o leitelho e 1/2 xícara de água em outra tigela pequena.
🔸 peneire a farinha, o bicarbonato e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata os açúcares e a manteiga em uma tigela grande até ficar amarelo claro e fofo (a mistura parecerá granular), cerca de 5 minutos.
🔸 com a batedeira ligada, adicione aos poucos os ovos batidos e bata até ficar homogêneo e fofo, cerca de 15 segundos.
🔸 adicione a mistura de cacau; bata para misturar.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 adições, alternadamente com a mistura de leitelho em 2 adições, batendo para misturar após cada adição.
🔸 divida a massa entre as forminhas (cerca de 1 3/4 xícara cada).
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, invertendo as formas na metade do cozimento, cerca de 18 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente em formas sobre gradinhas.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 junte o açúcar, o cacau, o café expresso em pó e 1/2 colher de chá (pouco) de sal.
🔸 aos poucos, misture o creme.
🔸 mexa até a mistura ficar bem quente e começar a ferver nas bordas.
🔸 reduza o fogo para baixo; mexa por 1 minuto para permitir que os sabores se misturem.
🔸 transfira para uma tigela média; misture a baunilha (a cobertura ficará parecida com calda de chocolate).
🔸 refrigere até engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e meia.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 passe a faca nas laterais do bolo.
🔸 inverta cuidadosamente 1 bolo no prato (o bolo está bem macio); retire o pergaminho.
🔸 espalhe com 1/2 xícara de glacê.
🔸 inverta o segundo bolo na palma da mão.
🔸 posicione o bolo 5 cm acima da camada de bolo fosco.
🔸 deslize cuidadosamente o bolo sobre a primeira camada de bolo.
🔸 retire o pergaminho.
🔸 espalhe o bolo com 1/2 xícara de cobertura.
🔸 repita com a terceira camada de bolo.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com cúpula de bolo; deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 corte em fatias e sirva.
🔸 unte com manteiga três formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 2,5 cm de altura.
🔸 forre com rodelas de papel manteiga; pergaminho de manteiga.
🔸 bata o cacau e 1/2 xícara de água morna em uma tigela pequena.
🔸 bata o leitelho e 1/2 xícara de água em outra tigela pequena.
🔸 peneire a farinha, o bicarbonato e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata os açúcares e a manteiga em uma tigela grande até ficar amarelo claro e fofo (a mistura parecerá granular), cerca de 5 minutos.
🔸 com a batedeira ligada, adicione aos poucos os ovos batidos e bata até ficar homogêneo e fofo, cerca de 15 segundos.
🔸 adicione a mistura de cacau; bata para misturar.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 adições, alternadamente com a mistura de leitelho em 2 adições, batendo para misturar após cada adição.
🔸 divida a massa entre as forminhas (cerca de 1 3/4 xícara cada).
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, invertendo as formas na metade do cozimento, cerca de 18 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente em formas sobre gradinhas.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 junte o açúcar, o cacau, o café expresso em pó e 1/2 colher de chá (pouco) de sal.
🔸 aos poucos, misture o creme.
🔸 mexa até a mistura ficar bem quente e começar a ferver nas bordas.
🔸 reduza o fogo para baixo; mexa por 1 minuto para permitir que os sabores se misturem.
🔸 transfira para uma tigela média; misture a baunilha (a cobertura ficará parecida com calda de chocolate).
🔸 refrigere até engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e meia.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 passe a faca nas laterais do bolo.
🔸 inverta cuidadosamente 1 bolo no prato (o bolo está bem macio); retire o pergaminho.
🔸 espalhe com 1/2 xícara de glacê.
🔸 inverta o segundo bolo na palma da mão.
🔸 posicione o bolo 5 cm acima da camada de bolo fosco.
🔸 deslize cuidadosamente o bolo sobre a primeira camada de bolo.
🔸 retire o pergaminho.
🔸 espalhe o bolo com 1/2 xícara de cobertura.
🔸 repita com a terceira camada de bolo.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com cúpula de bolo; deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 corte em fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
