🧁 Ingredientes
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍬 1 3/4 xícara de açúcar
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍽️ 1 xícara de creme de coco adoçado em lata (como coco lópez, ver nota)
- 🥚 4 ovos grandes, separados
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥛 1 xícara de leitelho
- 🧂 pitada de sal
- 🥄 cobertura de cream cheese
- 🥗 4 xícaras de coco ralado adoçado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura.
🔸 bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média para misturar.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e o creme de coco adoçado em uma tigela grande até ficar cremoso.
🔸 junte as gemas e o extrato de baunilha.
🔸 em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos e depois o leitelho, cada um apenas até misturar bem.
🔸 usando batedores limpos e secos, bata as claras com uma pitada de sal em outra tigela grande até ficarem firmes, mas não secas.
🔸 dobre as claras batidas em massa.
🔸 divida a massa do bolo entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas na gradinha por 10 minutos.
🔸 passe uma pequena faca afiada nas laterais da panela para soltar os bolos.
🔸 vire os bolos sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 coloque 1 camada de bolo no prato de bolo.
🔸 espalhe 1 xícara de cobertura de cream cheese sobre a camada do bolo.
🔸 polvilhe 1 xícara de coco ralado adoçado.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo.
🔸 polvilhe o coco restante sobre o bolo, pressionando suavemente nas laterais para aderir.
🔸 (o bolo de coco pode ser preparado com até 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente 2 horas antes de servir.)
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura.
🔸 bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média para misturar.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e o creme de coco adoçado em uma tigela grande até ficar cremoso.
🔸 junte as gemas e o extrato de baunilha.
🔸 em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos e depois o leitelho, cada um apenas até misturar bem.
🔸 usando batedores limpos e secos, bata as claras com uma pitada de sal em outra tigela grande até ficarem firmes, mas não secas.
🔸 dobre as claras batidas em massa.
🔸 divida a massa do bolo entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas na gradinha por 10 minutos.
🔸 passe uma pequena faca afiada nas laterais da panela para soltar os bolos.
🔸 vire os bolos sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 coloque 1 camada de bolo no prato de bolo.
🔸 espalhe 1 xícara de cobertura de cream cheese sobre a camada do bolo.
🔸 polvilhe 1 xícara de coco ralado adoçado.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo.
🔸 polvilhe o coco restante sobre o bolo, pressionando suavemente nas laterais para aderir.
🔸 (o bolo de coco pode ser preparado com até 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente 2 horas antes de servir.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
