🧁 Ingredientes
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 2,5 cm e amolecida, além de adicional para untar panelas
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha para bolo (sem fermento)
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥢 1 colher de sopa de canela em pó
- 🍲 1 1/4 colher de chá recém ralado noz-moscada
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
- 🥚 3 ovos grandes em temperatura ambiente por 30 minutos
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite
- 🌰 3/4 xícara de nozes (3 onças (85 g)), torradas, resfriado e finamente picado
- 🥣 3 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese, amolecido
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🍬 3 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro (de um pacote de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌰 1 1/3 xícara de nozes (5 onças (142 g)), torradas, resfriado e picado finamente
- 🥗 2 formas redondas de bolo (2 polegadas (5.1 cm)) (2 polegadas (5.1 cm) de profundidade)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte formas de bolo com manteiga e farinha, retirando o excesso de farinha.
🔸 peneire a farinha para bolo, o fermento, o bicarbonato, o sal e os temperos em uma tigela grande.
🔸 bata a manteiga (1 1/2 palitos) e o açúcar mascavo em outra tigela com uma batedeira (equipada com batedeira se estiver usando uma batedeira) em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, 3 a 5 minutos.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição, e depois acrescente a baunilha.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha e o creme de leite alternadamente em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha e misturando até a massa ficar lisa.
🔸 misture as nozes até incorporar bem.
🔸 coloque a massa uniformemente nas formas, alisando a parte superior e, em seguida, bata nas formas uma ou duas vezes para expelir as bolhas de ar.
🔸 asse até dourar e um palito inserido no centro dos bolos saia limpo, 30 a 35 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos em formas sobre gradinhas.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda das assadeiras, depois inverta as gradinhas sobre as assadeiras e reinverta os bolos nas gradinhas para esfriar completamente.
🔸 bata o cream cheese, a manteiga e as raspas em uma tigela com batedores limpos em velocidade média-alta até ficar cremoso, 1 a 2 minutos.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro e mexa com uma colher de pau até incorporar bem, depois acrescente o suco de limão e bata em velocidade média-alta até a cobertura ficar homogênea.
🔸 divida cada camada de bolo horizontalmente com uma faca serrilhada longa, usando um movimento suave de serra.
🔸 coloque 1 camada, com o lado cortado para cima, em um suporte para bolo ou prato grande e espalhe cerca de 3/4 de xícara de glacê.
🔸 empilhe as camadas restantes do bolo, espalhando cerca de 3/4 de xícara de glacê em cada camada e terminando com a camada superior do bolo com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 espalhe a cobertura restante (cerca de 3 1/2 xícaras) na parte superior e lateral do bolo e cubra a lateral do bolo com nozes (1 1/3 xícara), pressionando suavemente para ajudá-las a aderir.
🔸 unte formas de bolo com manteiga e farinha, retirando o excesso de farinha.
🔸 peneire a farinha para bolo, o fermento, o bicarbonato, o sal e os temperos em uma tigela grande.
🔸 bata a manteiga (1 1/2 palitos) e o açúcar mascavo em outra tigela com uma batedeira (equipada com batedeira se estiver usando uma batedeira) em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, 3 a 5 minutos.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição, e depois acrescente a baunilha.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha e o creme de leite alternadamente em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha e misturando até a massa ficar lisa.
🔸 misture as nozes até incorporar bem.
🔸 coloque a massa uniformemente nas formas, alisando a parte superior e, em seguida, bata nas formas uma ou duas vezes para expelir as bolhas de ar.
🔸 asse até dourar e um palito inserido no centro dos bolos saia limpo, 30 a 35 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos em formas sobre gradinhas.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda das assadeiras, depois inverta as gradinhas sobre as assadeiras e reinverta os bolos nas gradinhas para esfriar completamente.
🔸 bata o cream cheese, a manteiga e as raspas em uma tigela com batedores limpos em velocidade média-alta até ficar cremoso, 1 a 2 minutos.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro e mexa com uma colher de pau até incorporar bem, depois acrescente o suco de limão e bata em velocidade média-alta até a cobertura ficar homogênea.
🔸 divida cada camada de bolo horizontalmente com uma faca serrilhada longa, usando um movimento suave de serra.
🔸 coloque 1 camada, com o lado cortado para cima, em um suporte para bolo ou prato grande e espalhe cerca de 3/4 de xícara de glacê.
🔸 empilhe as camadas restantes do bolo, espalhando cerca de 3/4 de xícara de glacê em cada camada e terminando com a camada superior do bolo com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 espalhe a cobertura restante (cerca de 3 1/2 xícaras) na parte superior e lateral do bolo e cubra a lateral do bolo com nozes (1 1/3 xícara), pressionando suavemente para ajudá-las a aderir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
