🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de migalhas de pão fresco (moído no processador de alimentos a partir de 2 fatias de pão)
- 🥛 1/2 xícara de leite
- 🧅 1 cebola média, finamente picada
- 🍰 2 cenouras médias, finamente picadas
- 🍰 1 costela de aipo grande, finamente picada
- 🧄 4 dentes de alho grandes, finamente picados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal
- 🥩 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de carne moída alimentada com capim (de preferência moída uma vez; veja notas dos cozinheiros)
- 🥩 1/2 LIBRA (0.91 kg) de carne de porco moída (de preferência paleta, não magra; e moída uma vez; veja notas dos cozinheiros)
- 🥣 1/2 xícara de ketchup
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🥘 1 colher de sopa de molho inglês
- 🥘 2 colheres de chá de páprica defumada (opcional; veja notas dos cozinheiros)
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 6 fatias de bacon, cortadas ao meio transversalmente
- 🥄 uma assadeira grande e com bordas grossas ou uma assadeira à prova de fogo (não de vidro); termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 enquanto isso, misture a farinha de rosca e o leite em uma tigela grande e reserve.
🔸 cozinhe a cebola, a cenoura, o aipo e o alho em óleo com 1 colher de chá de sal em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio, tampado, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 8 a 10 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 combine carne bovina, carne de porco, ketchup, ovos, molho inglês, páprica defumada, pimenta, 1 colher de chá de sal e vegetais cozidos com pão ralado e misture com as mãos até que os vegetais estejam bem distribuídos e a mistura fique coesa.
🔸 transforme a mistura em um pão de 30 centímetros, com cerca de 10 centímetros de largura, na assadeira e coloque as fatias de bacon transversalmente sobre ele.
🔸 asse no forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 160°F (71°C), 40 a 45 minutos.
🔸 se o bacon por cima não estiver crocante, coloque o forno para grelhar e grelhe o bolo de carne, a 10 a 12 centímetros do fogo, até que o bacon esteja crocante e dourado, 2 a 3 minutos.
🔸 deixe o bolo de carne descansar na assadeira por 10 minutos antes de transferi-lo para uma travessa.
🔸 enquanto isso, misture a farinha de rosca e o leite em uma tigela grande e reserve.
🔸 cozinhe a cebola, a cenoura, o aipo e o alho em óleo com 1 colher de chá de sal em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio, tampado, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 8 a 10 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 combine carne bovina, carne de porco, ketchup, ovos, molho inglês, páprica defumada, pimenta, 1 colher de chá de sal e vegetais cozidos com pão ralado e misture com as mãos até que os vegetais estejam bem distribuídos e a mistura fique coesa.
🔸 transforme a mistura em um pão de 30 centímetros, com cerca de 10 centímetros de largura, na assadeira e coloque as fatias de bacon transversalmente sobre ele.
🔸 asse no forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 160°F (71°C), 40 a 45 minutos.
🔸 se o bacon por cima não estiver crocante, coloque o forno para grelhar e grelhe o bolo de carne, a 10 a 12 centímetros do fogo, até que o bacon esteja crocante e dourado, 2 a 3 minutos.
🔸 deixe o bolo de carne descansar na assadeira por 10 minutos antes de transferi-lo para uma travessa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
