🧁 Ingredientes
- 🍅 1 litro de tomate cereja, cortado ao meio
- 🥘 3 cebolinhas, apenas partes brancas e verdes claras, picadas grosseiramente
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🥧 8 folhas frescas de manjericão
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 spray de cozinha de óleo vegetal
- 🫒 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola branca pequena, finamente picada
- 🥘 1 cenoura média, ralada
- 🥘 1 talo de aipo, em fatias finas
- 🥄 10 onças (284 g) de espinafre fresco (cerca de 4 xícaras)
- 🥣 1 (15 onças (425 g)) lata de lentilhas cozidas, enxaguadas e escorridas
- 🍚 2 xícaras de arroz integral cozido
- 🧀 1 xícara de queijo mussarela desfiado com baixo teor de gordura
- 🍲 1/2 xícara de grãos de milho congelados, descongelados
- 🍰 1/3 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🥚 1 clara de ovo grande, levemente batida
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍅 2 tomates médios, fatiados
👨🍳 Modo de Preparo
em um processador de alimentos, misture o tomate cereja, a cebolinha, o alho, o manjericão, o azeite, o sal e a pimenta.
🔸 pulse os tomates até ficarem picados grosseiramente, tomando cuidado para não purê-los.
🔸 transfira o molho para uma tigela.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pulverize uma forma de pão de 10 x 4 1/2 polegadas (11.4 cm) com spray de óleo vegetal.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite.
🔸 adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande para esfriar um pouco.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 na mesma frigideira grande, cozinhe o espinafre em fogo médio até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 escorra e deixe esfriar um pouco.
🔸 esprema o excesso de líquido do espinafre.
🔸 transfira o espinafre para uma tábua e pique grosseiramente.
🔸 adicione à mistura de cebola.
🔸 adicione as lentilhas, o arroz integral, 3/4 xícara de mussarela, o milho, o manjericão, os ovos, a clara de ovo, o sal, a pimenta e 3/4 xícara do molho à mistura de cebola resfriada.
🔸 coloque a mistura na assadeira preparada.
🔸 disponha os tomates fatiados em 2 fileiras sobre a mistura de lentilhas, cobrindo completamente a superfície.
🔸 polvilhe com o 1/4 xícara de mussarela restante e regue com 1 colher de sopa de azeite restante.
🔸 asse até que o pão esteja bem aquecido e a cobertura derreta e comece a dourar, 30 a 35 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 corte o pão (ainda na assadeira) em fatias de 2,5 cm, arrume-o em pratos e sirva com o molho restante.
🔸 pulse os tomates até ficarem picados grosseiramente, tomando cuidado para não purê-los.
🔸 transfira o molho para uma tigela.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pulverize uma forma de pão de 10 x 4 1/2 polegadas (11.4 cm) com spray de óleo vegetal.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite.
🔸 adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande para esfriar um pouco.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 na mesma frigideira grande, cozinhe o espinafre em fogo médio até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 escorra e deixe esfriar um pouco.
🔸 esprema o excesso de líquido do espinafre.
🔸 transfira o espinafre para uma tábua e pique grosseiramente.
🔸 adicione à mistura de cebola.
🔸 adicione as lentilhas, o arroz integral, 3/4 xícara de mussarela, o milho, o manjericão, os ovos, a clara de ovo, o sal, a pimenta e 3/4 xícara do molho à mistura de cebola resfriada.
🔸 coloque a mistura na assadeira preparada.
🔸 disponha os tomates fatiados em 2 fileiras sobre a mistura de lentilhas, cobrindo completamente a superfície.
🔸 polvilhe com o 1/4 xícara de mussarela restante e regue com 1 colher de sopa de azeite restante.
🔸 asse até que o pão esteja bem aquecido e a cobertura derreta e comece a dourar, 30 a 35 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 corte o pão (ainda na assadeira) em fatias de 2,5 cm, arrume-o em pratos e sirva com o molho restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
