🧁 Ingredientes
- 🍬 1/3 xícara de coco orgânico ralado seco sem açúcar
- 🍲 cerca de 1 quilo de cenoura orgânica fresca, descascada e cortada em comprimentos de 2 polegadas (5.1 cm) (3 xícaras)
- 🥧 1 xícara de abacaxi orgânico picado
- 🌾 1 1/2 xícaras de farinha orgânica para todos os fins
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo integral orgânica
- 🍬 1 1/2 xícaras de açúcar de cana orgânico
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 2 1/4 colheres de chá de canela em pó orgânica
- 🍲 pitada de noz-moscada orgânica ralada na hora
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 🫒 3/4 xícara de óleo de canola orgânico
- 🥄 1 colher de sopa de extrato de baunilha orgânico
- 🥚 3 ovos orgânicos
- 🍋 cobertura de raspas de limão e cream cheese
- 🌰 3/4 xícara picada nozes orgânicas torradas
- 🥘 1/2 xícara de passas douradas orgânicas, mergulhadas em água morna por 20 minutos e escorridas
- 🍰 1/2 colher de sopa de gengibre orgânico fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga (para garantir que o bolo não grude) ou coloque as forminhas em 2 formas de muffin para 24 cupcakes.
🔸 reserve.
🔸 coloque o coco seco em uma xícara de água morna para amolecer e reserve por 15 minutos.
🔸 coloque as cenouras em um processador de alimentos e ligue e desligue por 1 minuto.
🔸 em seguida, adicione o abacaxi e pulse até que as cenouras sejam cortadas em pedaços bem pequenos e o abacaxi fique em purê, 1 a 2 minutos.
🔸 em uma tigela grande, peneire os ingredientes secos.
🔸 adicione o açúcar mascavo e use um batedor para quebrar os grumos.
🔸 escorra o coco e coloque-o em uma tigela média.
🔸 adicione o óleo, o extrato de baunilha, os ovos e a mistura de cenoura e abacaxi e misture bem.
🔸 adicione os ingredientes úmidos aos secos, misturando com uma espátula de borracha para incorporar, mas sem misturar demais.
🔸 quando a massa estiver quase misturada, acrescente os acréscimos, se for usar.
🔸 despeje a massa nas formas preparadas.
🔸 asse por 55 minutos ou até que a parte superior fique bem dourada e um provador inserido no centro saia limpo.
🔸 (pode parecer que o bolo está muito bem passado, mas demora um pouco para assar porque é muito denso.) para cupcakes, o tempo de cozimento é de 35 a 40 minutos.
🔸 deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos.
🔸 em seguida, inverta-os sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 encha e cubra o bolo com a cobertura de raspas de cream cheese e limão (para adicionar vigor, adicione 1/2 colher de sopa de gengibre fresco picado à cobertura).
🔸 recheie e cubra o bolo com cobertura de cream cheese e deixe esfriar.
🔸 pinte 1/2 xícara de glacê de amarelo limão e use a ponta 10 para canalizar 5 pontos em um círculo para criar flores simples de botão de ouro.
🔸 em seguida, combine qualquer cobertura amarela restante com um pouco de cobertura adicional de cream cheese e pinte-a de verde folha.
🔸 eu uso a ponta nº 67, que canaliza pequenos caules de samambaias.
🔸 cubra o estame central com cobertura de cream cheese e leve à geladeira para firmar.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga (para garantir que o bolo não grude) ou coloque as forminhas em 2 formas de muffin para 24 cupcakes.
🔸 reserve.
🔸 coloque o coco seco em uma xícara de água morna para amolecer e reserve por 15 minutos.
🔸 coloque as cenouras em um processador de alimentos e ligue e desligue por 1 minuto.
🔸 em seguida, adicione o abacaxi e pulse até que as cenouras sejam cortadas em pedaços bem pequenos e o abacaxi fique em purê, 1 a 2 minutos.
🔸 em uma tigela grande, peneire os ingredientes secos.
🔸 adicione o açúcar mascavo e use um batedor para quebrar os grumos.
🔸 escorra o coco e coloque-o em uma tigela média.
🔸 adicione o óleo, o extrato de baunilha, os ovos e a mistura de cenoura e abacaxi e misture bem.
🔸 adicione os ingredientes úmidos aos secos, misturando com uma espátula de borracha para incorporar, mas sem misturar demais.
🔸 quando a massa estiver quase misturada, acrescente os acréscimos, se for usar.
🔸 despeje a massa nas formas preparadas.
🔸 asse por 55 minutos ou até que a parte superior fique bem dourada e um provador inserido no centro saia limpo.
🔸 (pode parecer que o bolo está muito bem passado, mas demora um pouco para assar porque é muito denso.) para cupcakes, o tempo de cozimento é de 35 a 40 minutos.
🔸 deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos.
🔸 em seguida, inverta-os sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 encha e cubra o bolo com a cobertura de raspas de cream cheese e limão (para adicionar vigor, adicione 1/2 colher de sopa de gengibre fresco picado à cobertura).
🔸 recheie e cubra o bolo com cobertura de cream cheese e deixe esfriar.
🔸 pinte 1/2 xícara de glacê de amarelo limão e use a ponta 10 para canalizar 5 pontos em um círculo para criar flores simples de botão de ouro.
🔸 em seguida, combine qualquer cobertura amarela restante com um pouco de cobertura adicional de cream cheese e pinte-a de verde folha.
🔸 eu uso a ponta nº 67, que canaliza pequenos caules de samambaias.
🔸 cubra o estame central com cobertura de cream cheese e leve à geladeira para firmar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
