🧁 Ingredientes
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, para untar as panelas
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo crua
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥘 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 3/4 colher de chá de sal marinho fino ou sal de cozinha
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pó pimenta da jamaica
- 🍬 2 xícaras de açúcar mascavo claro embalado
- 🥚 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 🫒 1 xícara de óleo de cártamo ou canola
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de cenouras, aparadas, descascadas e raladas grosseiramente nos buracos maiores de um ralador de caixa ou na lâmina de ralar fino do processador de alimentos (cerca de 3 xícaras levemente embaladas no total)
- 🌰 2/3 xícara de nozes ou nozes, picadas grosseiramente, e mais nozes levemente torradas para enfeitar
- 🥧 2/3 xícara de passas escuras ou douradas
- 🍰 2 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese, resfriado
- 🧈 11 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
- 🍬 1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado após medir
- 🍰 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 🍲 equipamento: 2 formas de bolo (23 cm redondas, 2 cm de profundidade) ou 1 (9- por assadeira de 13 polegadas (33 cm)); papel pergaminho; batedeira equipada com o acessório de pá; racks de resfriamento de 1 a 2 fios
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga o fundo e as laterais de 2 formas de bolo (23 cm de diâmetro e 5 cm de profundidade) e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada e a pimenta da jamaica.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o açúcar mascavo na velocidade mais baixa para quebrar os grumos.
🔸 adicione 1 ovo e continue mexendo em fogo baixo até ficar homogêneo e incorporado.
🔸 adicione os ovos restantes, um de cada vez, e misture em fogo baixo até ficar homogêneo e incorporado.
🔸 desligue a batedeira e raspe a tigela e a pá.
🔸 retorne a batedeira para baixo e adicione o óleo em um jato fino e constante e continue batendo até incorporar totalmente.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 porções, usando uma espátula grande de borracha para misturar a mistura até incorporar.
🔸 junte as cenouras, junto com as nozes e as passas, se for usar.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas e alise a superfície.
🔸 asse até que as camadas estejam firmes e crescidas e a ponta de uma faca inserida no centro do bolo saia limpa, cerca de 40 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos, depois inverta as camadas do bolo sobre a gradinha e retire o papel manteiga.
🔸 use outra gradinha ou um prato grande para inverter as camadas do bolo novamente e deslize-as de volta para a gradinha para que fiquem com o lado certo para cima.
🔸 deixe as camadas do bolo esfriarem completamente.
🔸 faça antes: os bolos podem ser assados com antecedência, resfriados, embrulhados em dupla camada de filme plástico e refrigerados por até 2 dias ou congelados por até 1 mês.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o cream cheese e a manteiga e bata em velocidade média até ficar homogêneo, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 desligue a batedeira e raspe a tigela e a pá.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata em fogo médio, raspando a tigela e mexendo conforme necessário, até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 coloque 1 camada de bolo em um prato grande e cubra a parte superior com cerca de 1/3 da cobertura.
🔸 inverta a segunda camada em cima da camada inferior fosca de modo que o lado plano (a parte inferior) fique por cima.
🔸 espalhe o restante da cobertura nas laterais e no topo do bolo.
🔸 se você usou nozes ou nozes no bolo, polvilhe a cobertura com algumas colheres de nozes picadas levemente torradas.
🔸 mantenha em temperatura ambiente fresca até a hora de servir.
🔸 faça antes: o bolo de cenoura pode ser assado e coberto com cobertura e guardado, em uma cúpula hermética, em temperatura ambiente fria, por 2 a 3 dias.
🔸 unte com manteiga o fundo e as laterais de 2 formas de bolo (23 cm de diâmetro e 5 cm de profundidade) e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada e a pimenta da jamaica.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o açúcar mascavo na velocidade mais baixa para quebrar os grumos.
🔸 adicione 1 ovo e continue mexendo em fogo baixo até ficar homogêneo e incorporado.
🔸 adicione os ovos restantes, um de cada vez, e misture em fogo baixo até ficar homogêneo e incorporado.
🔸 desligue a batedeira e raspe a tigela e a pá.
🔸 retorne a batedeira para baixo e adicione o óleo em um jato fino e constante e continue batendo até incorporar totalmente.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 porções, usando uma espátula grande de borracha para misturar a mistura até incorporar.
🔸 junte as cenouras, junto com as nozes e as passas, se for usar.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas e alise a superfície.
🔸 asse até que as camadas estejam firmes e crescidas e a ponta de uma faca inserida no centro do bolo saia limpa, cerca de 40 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos, depois inverta as camadas do bolo sobre a gradinha e retire o papel manteiga.
🔸 use outra gradinha ou um prato grande para inverter as camadas do bolo novamente e deslize-as de volta para a gradinha para que fiquem com o lado certo para cima.
🔸 deixe as camadas do bolo esfriarem completamente.
🔸 faça antes: os bolos podem ser assados com antecedência, resfriados, embrulhados em dupla camada de filme plástico e refrigerados por até 2 dias ou congelados por até 1 mês.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o cream cheese e a manteiga e bata em velocidade média até ficar homogêneo, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 desligue a batedeira e raspe a tigela e a pá.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata em fogo médio, raspando a tigela e mexendo conforme necessário, até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 coloque 1 camada de bolo em um prato grande e cubra a parte superior com cerca de 1/3 da cobertura.
🔸 inverta a segunda camada em cima da camada inferior fosca de modo que o lado plano (a parte inferior) fique por cima.
🔸 espalhe o restante da cobertura nas laterais e no topo do bolo.
🔸 se você usou nozes ou nozes no bolo, polvilhe a cobertura com algumas colheres de nozes picadas levemente torradas.
🔸 mantenha em temperatura ambiente fresca até a hora de servir.
🔸 faça antes: o bolo de cenoura pode ser assado e coberto com cobertura e guardado, em uma cúpula hermética, em temperatura ambiente fria, por 2 a 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
