🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá rasas de fermento em pó
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó, de preferência moída na hora
- 🍲 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo light ou mascavo claro
- 🫒 2/3 xícara (escasso) de óleo de girassol
- 🥚 2 ovos grandes orgânicos
- 🍽️ 2 1/2 xícara de cenoura orgânica ralada grosseiramente
- 🌰 3/4 xícara de nozes sem casca, picadas grosseiramente
- 🍋 1 limão
- 🥘 1 xícara (escasso) de mascarpone
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro não refinado
- 🍋 suco de 1/2 limão ou a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350 graus f.
🔸 unte e forre duas formas de bolo de 20 cm (ou uma forma funda).
🔸 peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande e misture os temperos.
🔸 na batedeira, misture o açúcar mascavo (ou mascavo), o óleo de girassol e os ovos até ficar homogêneo.
🔸 com uma colher grande de metal, junte as cenouras raladas e as nozes picadas e, em seguida, acrescente a farinha e os temperos até ficar homogêneo.
🔸 coloque a mistura na (s) forma (s) preparada (s), coloque em uma assadeira e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia limpo; teste após 25 minutos para bolo em camadas; 40 minutos para um bolo profundo.
🔸 deixe esfriar na(s) forma(s) sobre uma gradinha.
🔸 para a cobertura, corte alguns pedaços de raspas de limão com um raspador e reserve; rale o resto das raspas e esprema o suco da metade.
🔸 numa tigela, bata o mascarpone com a manteiga amolecida, o açúcar, as raspas de limão ralada e os sucos de lima e limão.
🔸 gosto.
🔸 gosto de uma boa cobertura picante, então às vezes adiciono mais limão, às vezes mais suco de limão.
🔸 sanduiche as camadas junto com um pouco da mistura de mascarpone (ou corte um bolo fundo em duas camadas).
🔸 espalhe a cobertura por cima do bolo e alise as laterais para cobrir completamente e depois bagunce a superfície.
🔸 leve à geladeira ou sirva imediatamente, coberto com as raspas reservadas.
🔸 gosto de um pouco frio, para que a cobertura endureça um pouco.
🔸 adicione snowdrops na temporada!
🔸 unte e forre duas formas de bolo de 20 cm (ou uma forma funda).
🔸 peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande e misture os temperos.
🔸 na batedeira, misture o açúcar mascavo (ou mascavo), o óleo de girassol e os ovos até ficar homogêneo.
🔸 com uma colher grande de metal, junte as cenouras raladas e as nozes picadas e, em seguida, acrescente a farinha e os temperos até ficar homogêneo.
🔸 coloque a mistura na (s) forma (s) preparada (s), coloque em uma assadeira e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia limpo; teste após 25 minutos para bolo em camadas; 40 minutos para um bolo profundo.
🔸 deixe esfriar na(s) forma(s) sobre uma gradinha.
🔸 para a cobertura, corte alguns pedaços de raspas de limão com um raspador e reserve; rale o resto das raspas e esprema o suco da metade.
🔸 numa tigela, bata o mascarpone com a manteiga amolecida, o açúcar, as raspas de limão ralada e os sucos de lima e limão.
🔸 gosto.
🔸 gosto de uma boa cobertura picante, então às vezes adiciono mais limão, às vezes mais suco de limão.
🔸 sanduiche as camadas junto com um pouco da mistura de mascarpone (ou corte um bolo fundo em duas camadas).
🔸 espalhe a cobertura por cima do bolo e alise as laterais para cobrir completamente e depois bagunce a superfície.
🔸 leve à geladeira ou sirva imediatamente, coberto com as raspas reservadas.
🔸 gosto de um pouco frio, para que a cobertura endureça um pouco.
🔸 adicione snowdrops na temporada!
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
