🧁 Ingredientes
- 🥄 1 LIBRA (0.45 kg) de cenouras, descascadas e picadas grosseiramente
- 🌰 1 xícara de nozes
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo
- 🍬 1/2 xícara de açúcar superfino
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🥘 1/4 xícara de iogurte natural
- 🥚 2 ovos
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥘 8 onças (227 g) de cream cheese amolecido
- 🍽️ 1/4 xícara de ricota fresca
- 🍬 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão
- 🥗 1 colher de chá de pasta de fava de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 coloque as cenouras e as nozes em um processador de alimentos e processe até ficarem bem picadas.
🔸 adicione os açúcares, a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o óleo, o iogurte, os ovos e a baunilha e pulse em rajadas curtas até incorporar.
🔸 despeje a mistura em uma forma redonda de 9 'forrada com papel manteiga antiaderente e leve ao forno por 55-60 minutos ou até ficar cozido quando testado com um palito.
🔸 deixe esfriar na panela.
🔸 para fazer a cobertura de cream cheese, coloque o cream cheese, a ricota, o açúcar, o suco de limão e a baunilha em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado para servir.
🔸 coloque as cenouras e as nozes em um processador de alimentos e processe até ficarem bem picadas.
🔸 adicione os açúcares, a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o óleo, o iogurte, os ovos e a baunilha e pulse em rajadas curtas até incorporar.
🔸 despeje a mistura em uma forma redonda de 9 'forrada com papel manteiga antiaderente e leve ao forno por 55-60 minutos ou até ficar cozido quando testado com um palito.
🔸 deixe esfriar na panela.
🔸 para fazer a cobertura de cream cheese, coloque o cream cheese, a ricota, o açúcar, o suco de limão e a baunilha em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
