🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara/100g de açúcar, mais 1 1/2 colher de sopa/20g para a cobertura
- 🍬 1/3 xícara/90g de açúcar mascavo claro
- 🥄 1 1/4 xícara/180g de amêndoas moídas
- 🥗 1/4 xícara/30g de pistache moído
- 🥧 1/2 xícara/45g de coco ralado
- 🌾 1/3 xícara mais 1 colher de sopa/50g de farinha com fermento (de preferência medalha de ouro marca)
- 🧂 uma pitada de sal
- 🍰 1 1/4 colher de chá de mahleb moído
- 🧈 10 colheres de sopa/150g de manteiga derretida
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥧 2 xícaras/300g de cerejas
- 🍽️ mais 1/2 xícara/50g de pistache picado grosseiramente, para a cobertura
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) e unte levemente uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro com manteiga.
🔸 misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
🔸 despeje sobre a manteiga derretida e misture os ovos.
🔸 coloque a massa na forma pré-untada e alise.
🔸 remova os caroços das cerejas – você pode fazer isso com um descaroçador de cereja ou apenas separando-os e retirando os caroços com os dedos.
🔸 gosto de fazer isso sobre a forma de bolo, para que o suco escorra no bolo e dê cor.
🔸 coloque as cerejas sem caroço na massa e polvilhe o topo do bolo com as 1 1/2 colheres de sopa/20g restantes de açúcar e os pistaches picados grosseiramente.
🔸 asse no centro do forno por 25–30 minutos, depois vire o bolo e leve ao forno por mais 8–10 minutos, até que o bolo entre as cerejas fique todo dourado.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma, pois precisa de tempo para assentar, depois retire com cuidado passando uma faca nas bordas.
🔸 bem coberto, pode ficar na geladeira por até uma semana (não há muita chance de isso acontecer), mas para obter o melhor sabor, deixe voltar à temperatura ambiente antes de comer.
🔸 misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
🔸 despeje sobre a manteiga derretida e misture os ovos.
🔸 coloque a massa na forma pré-untada e alise.
🔸 remova os caroços das cerejas – você pode fazer isso com um descaroçador de cereja ou apenas separando-os e retirando os caroços com os dedos.
🔸 gosto de fazer isso sobre a forma de bolo, para que o suco escorra no bolo e dê cor.
🔸 coloque as cerejas sem caroço na massa e polvilhe o topo do bolo com as 1 1/2 colheres de sopa/20g restantes de açúcar e os pistaches picados grosseiramente.
🔸 asse no centro do forno por 25–30 minutos, depois vire o bolo e leve ao forno por mais 8–10 minutos, até que o bolo entre as cerejas fique todo dourado.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma, pois precisa de tempo para assentar, depois retire com cuidado passando uma faca nas bordas.
🔸 bem coberto, pode ficar na geladeira por até uma semana (não há muita chance de isso acontecer), mas para obter o melhor sabor, deixe voltar à temperatura ambiente antes de comer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
