🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/4 xícaras de farinha para bolo (não com fermento)
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó de dupla ação
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🍽️ 7 gemas grandes
- 🥗 3/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🥘 2 colheres de sopa de raspas de laranja raladas na hora
- 🥣 2 colheres de chá de baunilha
- 🥚 9 claras de ovo grandes
- 🥗 1 colher de chá de creme de tártaro
- 🥛 2 xícaras de creme de leite bem gelado
- 🥧 3 colheres de sopa de grand marnier ou outro licor com sabor de laranja
- 🍽️ 2 colheres de chá de raspas de laranja raladas na hora
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍲 1/4 colher de chá de água de flor de laranjeira (disponível em lojas de alimentos especializados), ou a gosto, se desejar
- 🍰 bolas de mimosa cristalizadas e violetas cristalizadas (ambos disponíveis em lojas de alimentos especializados) para enfeitar, se desejar
- 🍽️ seções de laranja fresca, membranas descartadas, para enfeitar, se desejar
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande peneire a farinha, 3/4 xícara de açúcar, o fermento e o sal.
🔸 em uma tigela misture o óleo, as gemas, o suco de laranja, as raspas e a baunilha e misture a mistura na mistura de farinha, mexendo até obter uma massa homogênea.
🔸 na tigela grande da batedeira bata as claras com uma pitada de sal até formarem espuma, acrescente o creme de tártaro e bata as claras até formarem picos firmes.
🔸 adicione os 3/4 de xícara de açúcar restantes, um pouco de cada vez, e bata as claras até obterem picos firmes e brilhantes.
🔸 misture um terço das claras na massa para aliviá-la e envolva as claras restantes com cuidado, mas bem.
🔸 coloque a massa em uma forma tubular não untada de 25 centímetros, com 10 centímetros de profundidade, com pés e fundo removível, e asse o bolo no meio de uma temperatura pré-aquecida a 325°F (163°C).
🔸 forno por 1 hora ou até que o testador saia limpo.
🔸 inverta a forma imediatamente sobre uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente na forma de cabeça para baixo sobre a gradinha.
🔸 passe uma faca longa e fina ao redor das bordas externas e tubulares da assadeira e vire o bolo da assadeira sobre a gradinha.
🔸 com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio horizontalmente.
🔸 em uma tigela grande, gelada, na batedeira, bata o creme de leite, o grand marnier, as raspas, o açúcar, a água de flor de laranjeira e uma pitada de sal até obter picos firmes.
🔸 transfira a camada inferior do bolo para uma travessa, espalhe um pouco da cobertura e cubra com o restante.
🔸 espalhe a cobertura restante na camada superior e nas laterais do bolo e decore o bolo com as bolas de mimosa cristalizadas, as violetas cristalizadas e os gomos de laranja.
🔸 em uma tigela misture o óleo, as gemas, o suco de laranja, as raspas e a baunilha e misture a mistura na mistura de farinha, mexendo até obter uma massa homogênea.
🔸 na tigela grande da batedeira bata as claras com uma pitada de sal até formarem espuma, acrescente o creme de tártaro e bata as claras até formarem picos firmes.
🔸 adicione os 3/4 de xícara de açúcar restantes, um pouco de cada vez, e bata as claras até obterem picos firmes e brilhantes.
🔸 misture um terço das claras na massa para aliviá-la e envolva as claras restantes com cuidado, mas bem.
🔸 coloque a massa em uma forma tubular não untada de 25 centímetros, com 10 centímetros de profundidade, com pés e fundo removível, e asse o bolo no meio de uma temperatura pré-aquecida a 325°F (163°C).
🔸 forno por 1 hora ou até que o testador saia limpo.
🔸 inverta a forma imediatamente sobre uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente na forma de cabeça para baixo sobre a gradinha.
🔸 passe uma faca longa e fina ao redor das bordas externas e tubulares da assadeira e vire o bolo da assadeira sobre a gradinha.
🔸 com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio horizontalmente.
🔸 em uma tigela grande, gelada, na batedeira, bata o creme de leite, o grand marnier, as raspas, o açúcar, a água de flor de laranjeira e uma pitada de sal até obter picos firmes.
🔸 transfira a camada inferior do bolo para uma travessa, espalhe um pouco da cobertura e cubra com o restante.
🔸 espalhe a cobertura restante na camada superior e nas laterais do bolo e decore o bolo com as bolas de mimosa cristalizadas, as violetas cristalizadas e os gomos de laranja.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
