🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal e mais para a frigideira
- 🍬 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar, dividido
- 🥛 6 onças (170 g) de chocolate ao leite de alta qualidade, picado
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🍬 1 3/4 xícara de açúcar
- 🥛 1 1/4 xícara de leitelho
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥛 9 onças (255 g) de chocolate ao leite de alta qualidade, dividido
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🥛 1/2 xícara de doce de leite ou molho de caramelo comprado em loja
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de 13x9 'e polvilhe com 2 colheres de sopa.
🔸 cacau em pó, retirando o excesso.
🔸 derreta 1 xícara de manteiga restante em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione o chocolate e 1/2 xícara de cacau em pó restante; cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 bata os ovos e a baunilha em uma tigela grande.
🔸 adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo, de cor clara e levemente arejado, cerca de 2 minutos.
🔸 passe o leitelho enquanto mexe e, em seguida, acrescente a mistura de chocolate enquanto mexe até ficar homogêneo.
🔸 peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal na mistura de chocolate.
🔸 bata até que a massa fique lisa (haverá alguns pequenos grumos).
🔸 transfira para a assadeira preparada.
🔸 asse o bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, 35–40 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente.
🔸 fatie 2 onças (57 g).
🔸 chocolate em pedaços longos e finos; reserve para decorar.
🔸 pique grosseiramente as 7 onças (198 g) restantes.
🔸 chocolate e transfira para uma tigela média.
🔸 adicione baunilha e sal.
🔸 aqueça o creme em uma panela pequena em fogo médio até começar a ferver.
🔸 despeje sobre a mistura de chocolate e deixe descansar por 3 minutos.
🔸 bata até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 junte o doce de leite.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 bata a cobertura para clarear e soltar e, em seguida, use uma espátula para espalhar sobre o bolo.
🔸 se estiver muito duro para trabalhar, deixe-o descansar na bancada por alguns minutos.
🔸 polvilhe com os pedaços de chocolate reservados.
🔸 corte em terços longitudinalmente e depois em quintos transversalmente (você deve ter 15 pedaços).
🔸 o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 unte com manteiga uma forma de 13x9 'e polvilhe com 2 colheres de sopa.
🔸 cacau em pó, retirando o excesso.
🔸 derreta 1 xícara de manteiga restante em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione o chocolate e 1/2 xícara de cacau em pó restante; cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 bata os ovos e a baunilha em uma tigela grande.
🔸 adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo, de cor clara e levemente arejado, cerca de 2 minutos.
🔸 passe o leitelho enquanto mexe e, em seguida, acrescente a mistura de chocolate enquanto mexe até ficar homogêneo.
🔸 peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal na mistura de chocolate.
🔸 bata até que a massa fique lisa (haverá alguns pequenos grumos).
🔸 transfira para a assadeira preparada.
🔸 asse o bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, 35–40 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente.
🔸 fatie 2 onças (57 g).
🔸 chocolate em pedaços longos e finos; reserve para decorar.
🔸 pique grosseiramente as 7 onças (198 g) restantes.
🔸 chocolate e transfira para uma tigela média.
🔸 adicione baunilha e sal.
🔸 aqueça o creme em uma panela pequena em fogo médio até começar a ferver.
🔸 despeje sobre a mistura de chocolate e deixe descansar por 3 minutos.
🔸 bata até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 junte o doce de leite.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 bata a cobertura para clarear e soltar e, em seguida, use uma espátula para espalhar sobre o bolo.
🔸 se estiver muito duro para trabalhar, deixe-o descansar na bancada por alguns minutos.
🔸 polvilhe com os pedaços de chocolate reservados.
🔸 corte em terços longitudinalmente e depois em quintos transversalmente (você deve ter 15 pedaços).
🔸 o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
