🧁 Ingredientes
- 🍫 12 onças (340 g) de chocolate amargo 60% cacau, picado
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🥚 6 ovos grandes
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥗 1/2 xícara de frangelico ou outro licor de avelã, dividido
- 🥣 1 xícara de avelãs finamente moídas (moídas no processador; cerca de 5 onças (142 g))
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco gelado
- 🥧 avelãs torradas picadas
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga redondo.
🔸 enrole firmemente a parte externa da panela com 3 camadas de papel alumínio resistente.
🔸 combine o chocolate e a manteiga em uma tigela média de metal; coloque a tigela sobre uma panela com água fervente.
🔸 bata até a mistura derreter e ficar lisa.
🔸 retire a tigela da água.
🔸 bata os ovos, o açúcar mascavo dourado e 1/4 xícara de frangelico em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione a mistura de chocolate e bata até ficar homogêneo.
🔸 junte as avelãs moídas e 1 colher de chá de sal kosher grosso.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira grande.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.
🔸 coloque no forno e em uma forma de mola frouxamente com papel alumínio.
🔸 asse até que o bolo esteja firme no centro e a parte superior seca ao toque, cerca de 1 hora e meia (a parte superior do bolo permanecerá brilhante).
🔸 retire o bolo da assadeira; remova o papel alumínio de cima e de fora da panela.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha.
🔸 refrigere o bolo até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite fresco e o 1/4 xícara de frangelico restante em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 passe a faca nas laterais da assadeira para soltar o bolo.
🔸 solte as laterais da panela.
🔸 corte o bolo em fatias.
🔸 transfira para pratos.
🔸 cubra com chantilly; polvilhe com avelãs torradas picadas.
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga redondo.
🔸 enrole firmemente a parte externa da panela com 3 camadas de papel alumínio resistente.
🔸 combine o chocolate e a manteiga em uma tigela média de metal; coloque a tigela sobre uma panela com água fervente.
🔸 bata até a mistura derreter e ficar lisa.
🔸 retire a tigela da água.
🔸 bata os ovos, o açúcar mascavo dourado e 1/4 xícara de frangelico em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione a mistura de chocolate e bata até ficar homogêneo.
🔸 junte as avelãs moídas e 1 colher de chá de sal kosher grosso.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira grande.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.
🔸 coloque no forno e em uma forma de mola frouxamente com papel alumínio.
🔸 asse até que o bolo esteja firme no centro e a parte superior seca ao toque, cerca de 1 hora e meia (a parte superior do bolo permanecerá brilhante).
🔸 retire o bolo da assadeira; remova o papel alumínio de cima e de fora da panela.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha.
🔸 refrigere o bolo até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite fresco e o 1/4 xícara de frangelico restante em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 passe a faca nas laterais da assadeira para soltar o bolo.
🔸 solte as laterais da panela.
🔸 corte o bolo em fatias.
🔸 transfira para pratos.
🔸 cubra com chantilly; polvilhe com avelãs torradas picadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
