🧁 Ingredientes
- 🥛 2/3 xícara de migalhas de leite
- 🍫 6 colheres de sopa de mistura de malte de chocolate ovaltine
- 🍫 1 1/2 onças (43 g) de chocolate branco de alta qualidade (como lindt ou perugina), picado
- 🍫 1 1/3 xícara de mistura de malte de chocolate ovaltine
- 🍫 4 onças (113 g) de chocolate amargo (70% a 72% de cacau), picado
- 🍯 1 colher de chá de sabor suave (leve) melaço
- 🧂 uma pitada de sal kosher grosso
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🥧 1/2 xícara de xarope de milho light
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍫 2 onças (57 g) de chocolate amargo (70% a 72% de cacau), picado
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍬 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 2 1/4 xícaras de açúcar
- 🍰 3 colheres de sopa de xarope de milho light
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥛 3/4 xícara de leitelho
- 🫒 1/3 xícara de óleo vegetal
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥛 1/2 xícara inteira leite
- 🥗 3 colheres de sopa de ovaltine classic malt mix
- 🥘 2 xícaras de mini marshmallows
- 🥧 misturadora com batedeira
- 🥣 3 formas de bolo de 8 polegadas (20.3 cm) com lados de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🥧 forma de mola de 8 polegadas (20.3 cm)
- 🥣 tocha de cozinha
👨🍳 Modo de Preparo
misture as migalhas de leite e o ovomaltine em uma tigela pequena.
🔸 coloque o chocolate branco em uma tigela pequena para micro-ondas.
🔸 aqueça no microondas em intervalos de 15 segundos apenas até derreter, mexendo ocasionalmente.
🔸 regue o chocolate sobre a mistura de milk crumb; misture bem.
🔸 coloque os primeiros 4 ingredientes em uma tigela média; reserve.
🔸 combine o creme, o xarope de milho e o açúcar em uma panela média pesada.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 despeje a mistura de creme sobre a mistura de chocolate na tigela.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e mexa até ficar homogêneo.
🔸 bata até o molho ficar brilhante, cerca de 1 minuto.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça apenas até derramar antes de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra três formas de bolo de 20 cm com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo de cada panela com papel manteiga; cubra o pergaminho com spray antiaderente.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela pequena para micro-ondas.
🔸 derreta no microondas em intervalos de 15 segundos apenas até derreter, mexendo ocasionalmente.
🔸 reserve.
🔸 peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal grosso em uma tigela média.
🔸 combine a manteiga, o açúcar e o xarope de milho em uma tigela grande da batedeira equipada com batedeira; bata em velocidade média-alta até ficar cremoso e claro, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe as laterais da tigela.
🔸 adicione os ovos; bata em velocidade baixa para incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até a mistura ficar fofa, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe as laterais da tigela.
🔸 adicione o chocolate derretido.
🔸 bata até misturar bem, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione leitelho, óleo e baunilha; bata em velocidade média-alta até dourar claro, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione ingredientes secos; bata em velocidade baixa apenas até misturar bem, cerca de 45 segundos.
🔸 divida a massa entre as panelas; topos lisos.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente em formas sobre gradinhas.
🔸 misture o leite e o ovomaltine em uma tigela pequena.
🔸 inverta 1 bolo da assadeira em uma placa plana ou no fundo da assadeira; retire o pergaminho.
🔸 coloque o bolo, com a parte de cima para baixo, em uma forma de fundo removível de 20 cm.
🔸 pincele o bolo com generosas 2 1/2 colheres de sopa da mistura de ovomaltine e leite.
🔸 deixe a mistura de ovomaltine e leite penetrar no bolo.
🔸 regue 1/3 xícara de molho de malte sobre o bolo; espalhe uniformemente por cima.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de migalhas de chocolate e malte sobre o molho.
🔸 regue 1/3 xícara de molho de malte sobre as migalhas.
🔸 espalhe 1 xícara de mini marshmallows.
🔸 usando uma tocha de cozinha, torrar marshmallows.
🔸 repita com a segunda camada de bolo, mistura de leite com ovomaltine, calda de malte, migalhas de malte de chocolate, calda de malte e marshmallows.
🔸 retire o terceiro bolo da assadeira; retire o pergaminho.
🔸 coloque o bolo, de cima para baixo, sobre os marshmallows na segunda camada de bolo.
🔸 pincele com o restante da mistura de ovomaltine e leite (o bolo montado ficará bem acima da borda da assadeira).
🔸 cubra o bolo com filme plástico; relaxe durante a noite.
🔸 cubra e deixe esfriar o molho de chocolate.
🔸 passe uma faca fina nas laterais da assadeira para soltar o bolo.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 coloque o bolo (ainda no fundo da forma) no prato.
🔸 reaqueça o molho apenas até derramá-lo.
🔸 despeje por cima do bolo, deixando o molho escorrer pelas bordas.
🔸 coloque um punhado de marshmallows no centro do bolo.
🔸 usando uma tocha de cozinha, torrar marshmallows.
🔸 polvilhe as migalhas de malte restantes sobre o bolo.
🔸 deixe o bolo repousar em temperatura ambiente 3 horas antes de servir.
🔸 corte o bolo em fatias e sirva.
🔸 coloque o chocolate branco em uma tigela pequena para micro-ondas.
🔸 aqueça no microondas em intervalos de 15 segundos apenas até derreter, mexendo ocasionalmente.
🔸 regue o chocolate sobre a mistura de milk crumb; misture bem.
🔸 coloque os primeiros 4 ingredientes em uma tigela média; reserve.
🔸 combine o creme, o xarope de milho e o açúcar em uma panela média pesada.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 despeje a mistura de creme sobre a mistura de chocolate na tigela.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e mexa até ficar homogêneo.
🔸 bata até o molho ficar brilhante, cerca de 1 minuto.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça apenas até derramar antes de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra três formas de bolo de 20 cm com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo de cada panela com papel manteiga; cubra o pergaminho com spray antiaderente.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela pequena para micro-ondas.
🔸 derreta no microondas em intervalos de 15 segundos apenas até derreter, mexendo ocasionalmente.
🔸 reserve.
🔸 peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal grosso em uma tigela média.
🔸 combine a manteiga, o açúcar e o xarope de milho em uma tigela grande da batedeira equipada com batedeira; bata em velocidade média-alta até ficar cremoso e claro, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe as laterais da tigela.
🔸 adicione os ovos; bata em velocidade baixa para incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até a mistura ficar fofa, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe as laterais da tigela.
🔸 adicione o chocolate derretido.
🔸 bata até misturar bem, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione leitelho, óleo e baunilha; bata em velocidade média-alta até dourar claro, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione ingredientes secos; bata em velocidade baixa apenas até misturar bem, cerca de 45 segundos.
🔸 divida a massa entre as panelas; topos lisos.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente em formas sobre gradinhas.
🔸 misture o leite e o ovomaltine em uma tigela pequena.
🔸 inverta 1 bolo da assadeira em uma placa plana ou no fundo da assadeira; retire o pergaminho.
🔸 coloque o bolo, com a parte de cima para baixo, em uma forma de fundo removível de 20 cm.
🔸 pincele o bolo com generosas 2 1/2 colheres de sopa da mistura de ovomaltine e leite.
🔸 deixe a mistura de ovomaltine e leite penetrar no bolo.
🔸 regue 1/3 xícara de molho de malte sobre o bolo; espalhe uniformemente por cima.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de migalhas de chocolate e malte sobre o molho.
🔸 regue 1/3 xícara de molho de malte sobre as migalhas.
🔸 espalhe 1 xícara de mini marshmallows.
🔸 usando uma tocha de cozinha, torrar marshmallows.
🔸 repita com a segunda camada de bolo, mistura de leite com ovomaltine, calda de malte, migalhas de malte de chocolate, calda de malte e marshmallows.
🔸 retire o terceiro bolo da assadeira; retire o pergaminho.
🔸 coloque o bolo, de cima para baixo, sobre os marshmallows na segunda camada de bolo.
🔸 pincele com o restante da mistura de ovomaltine e leite (o bolo montado ficará bem acima da borda da assadeira).
🔸 cubra o bolo com filme plástico; relaxe durante a noite.
🔸 cubra e deixe esfriar o molho de chocolate.
🔸 passe uma faca fina nas laterais da assadeira para soltar o bolo.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 coloque o bolo (ainda no fundo da forma) no prato.
🔸 reaqueça o molho apenas até derramá-lo.
🔸 despeje por cima do bolo, deixando o molho escorrer pelas bordas.
🔸 coloque um punhado de marshmallows no centro do bolo.
🔸 usando uma tocha de cozinha, torrar marshmallows.
🔸 polvilhe as migalhas de malte restantes sobre o bolo.
🔸 deixe o bolo repousar em temperatura ambiente 3 horas antes de servir.
🔸 corte o bolo em fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
