🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🍬 1 2/3 xícara de açúcar
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) mais 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🍰 1 1/2 xícara de coco fresco descascado finamente ralado
- 🍋 2 3/4 colher de chá de casca de limão ralada finamente, dividida
- 🧀 3/4 xícara de queijo mascarpone * (cerca de 6 onças (170 g))
- 🥄 1/4 colher de chá de cravo moído
- 🍬 2 2/3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 🥣 1/2 xícara de coco raspado em tiras de 1 polegada (2.5 cm) de comprimento com revestimento interno marrom intacto (cerca de 2 onças (57 g); use descascador de vegetais)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 forre o fundo de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com papel manteiga; papel manteiga e panela.
🔸 bata a farinha e o fermento em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, 3/4 xícara de manteiga e a baunilha em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite em 2 adições cada, batendo até misturar bem.
🔸 junte 1 1/2 xícara de coco ralado fino e 1 1/4 colher de chá de casca de limão.
🔸 transfira a mistura para a forma preparada; topo liso.
🔸 asse até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 20 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira por 20 minutos.
🔸 corte nas laterais para soltar; inverta no prato.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 na batedeira, bata 3 colheres de sopa de manteiga, 1 1/2 colher de chá de casca de limão, mascarpone e cravo em uma tigela grande.
🔸 adicione açúcar de confeiteiro; bata apenas até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura de mascarpone por cima do bolo resfriado.
🔸 decore a borda superior com 1/2 xícara de coco ralado.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 *um cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
🔸 forre o fundo de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com papel manteiga; papel manteiga e panela.
🔸 bata a farinha e o fermento em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, 3/4 xícara de manteiga e a baunilha em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite em 2 adições cada, batendo até misturar bem.
🔸 junte 1 1/2 xícara de coco ralado fino e 1 1/4 colher de chá de casca de limão.
🔸 transfira a mistura para a forma preparada; topo liso.
🔸 asse até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 20 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira por 20 minutos.
🔸 corte nas laterais para soltar; inverta no prato.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 na batedeira, bata 3 colheres de sopa de manteiga, 1 1/2 colher de chá de casca de limão, mascarpone e cravo em uma tigela grande.
🔸 adicione açúcar de confeiteiro; bata apenas até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura de mascarpone por cima do bolo resfriado.
🔸 decore a borda superior com 1/2 xícara de coco ralado.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 *um cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
