🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 4 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥛 1/4 xícara de leite integral
- 🍬 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar (disponível enlatado na seção asiática da maioria dos supermercados, ou veja dica)
- 🍰 1/4 xícara de creme de coco (coco lopez)
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 8 claras de ovo grandes em temperatura ambiente
- 🥗 1 xícara de creme de chantilly frio
- 🥗 2 colheres de sopa de creme de coco (coco lopez)
- 🍰 1/2 xícara de coco fresco ralado (opcional, ver dica)
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥄 1/3 xícara de água fria
- 🍰 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🍽️ 1/2 xícara de mini marshmallows
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍬 3 a 4 xícaras de coco em flocos sem açúcar para decorar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma grelha no terço inferior do forno e outra no terço superior do forno.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga três formas de bolo de 23 cm e forre cada uma com papel manteiga.
🔸 unte com manteiga o papel e polvilhe as formas com farinha; tire o excesso.
🔸 na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 use uma espátula de borracha para raspar as laterais da tigela.
🔸 em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal para misturar.
🔸 em uma tigela pequena, misture o leite, o leite de coco e o creme de coco até ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 incrementos, alternando com a mistura de leite em 2 incrementos, começando e terminando com a mistura de farinha.
🔸 após cada adição, misture em velocidade baixa apenas para combinar os ingredientes.
🔸 junte a baunilha.
🔸 coloque uma grelha no terço inferior do forno e outra no terço superior do forno.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga três formas de bolo de 23 cm e forre cada uma com papel manteiga.
🔸 unte com manteiga o papel e polvilhe as formas com farinha; tire o excesso.
🔸 na batedeira com batedeira, bata as natas em velocidade alta até formar picos suaves.
🔸 junte o creme de coco e o coco fresco, se for usar.
🔸 bata as claras, o açúcar, a água, o creme de tártaro e o sal em uma tigela grande de aço inoxidável até incorporar bem.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com 5 centímetros de água fervente.
🔸 usando uma batedeira ou batedeira, continue batendo a mistura de clara de ovo por 4 minutos.
🔸 adicione os mini marshmallows em 2 incrementos enquanto continua a bater.
🔸 espere até que o primeiro lote de marshmallows derreta antes de adicionar o segundo.
🔸 continue batendo por mais 2 a 3 minutos, até formar picos firmes.
🔸 retire do fogo, junte a baunilha e continue batendo até a cobertura ficar espessa o suficiente para espalhar.
🔸 empilhe uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe metade do recheio de chantilly.
🔸 repita com uma segunda camada.
🔸 empilhe a camada final do bolo sobre as duas primeiras e cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura.
🔸 polvilhe o coco na parte superior e nas laterais do bolo.
🔸 cubra o bolo frouxamente com filme plástico e guarde por 1 dia em temperatura ambiente ou até 3 dias na geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 é um desafio pressionar coco nas laterais do bolo.
🔸 ao pressionar o coco, a cobertura invariavelmente gruda nos meus dedos e estraga o acabamento da cobertura.
🔸 descobri que jogar pequenos punhados de coco na lateral do bolo faz com que ele adira muito bem - uma técnica confusa, mas eficaz para criar um bolo lindo.
🔸 para quem quer seguir a receita original da tia molly, aqui estão as instruções para extrair a polpa e o líquido do coco de um coco fresco: 'primeiro compre um coco fresco.
🔸 para selecionar o melhor, agite para ouvir se há muito leite dentro.
🔸 prepare o coco fazendo primeiro um ou dois furos em uma das pontas com um martelo e um furador de gelo.
🔸 coloque o coco sobre uma tigela pequena ou copo medidor de vidro para coletar o leite enquanto ele escorre.
🔸 em seguida, quebre a casca externa dura com um martelo e retire os pedaços.
🔸 a polpa branca interna do coco pode então ser ralada [com um ralador de microplano portátil].
🔸 leve à geladeira o leite e o coco ralado até a hora de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga três formas de bolo de 23 cm e forre cada uma com papel manteiga.
🔸 unte com manteiga o papel e polvilhe as formas com farinha; tire o excesso.
🔸 na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 use uma espátula de borracha para raspar as laterais da tigela.
🔸 em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal para misturar.
🔸 em uma tigela pequena, misture o leite, o leite de coco e o creme de coco até ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 incrementos, alternando com a mistura de leite em 2 incrementos, começando e terminando com a mistura de farinha.
🔸 após cada adição, misture em velocidade baixa apenas para combinar os ingredientes.
🔸 junte a baunilha.
🔸 coloque uma grelha no terço inferior do forno e outra no terço superior do forno.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga três formas de bolo de 23 cm e forre cada uma com papel manteiga.
🔸 unte com manteiga o papel e polvilhe as formas com farinha; tire o excesso.
🔸 na batedeira com batedeira, bata as natas em velocidade alta até formar picos suaves.
🔸 junte o creme de coco e o coco fresco, se for usar.
🔸 bata as claras, o açúcar, a água, o creme de tártaro e o sal em uma tigela grande de aço inoxidável até incorporar bem.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com 5 centímetros de água fervente.
🔸 usando uma batedeira ou batedeira, continue batendo a mistura de clara de ovo por 4 minutos.
🔸 adicione os mini marshmallows em 2 incrementos enquanto continua a bater.
🔸 espere até que o primeiro lote de marshmallows derreta antes de adicionar o segundo.
🔸 continue batendo por mais 2 a 3 minutos, até formar picos firmes.
🔸 retire do fogo, junte a baunilha e continue batendo até a cobertura ficar espessa o suficiente para espalhar.
🔸 empilhe uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe metade do recheio de chantilly.
🔸 repita com uma segunda camada.
🔸 empilhe a camada final do bolo sobre as duas primeiras e cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura.
🔸 polvilhe o coco na parte superior e nas laterais do bolo.
🔸 cubra o bolo frouxamente com filme plástico e guarde por 1 dia em temperatura ambiente ou até 3 dias na geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 é um desafio pressionar coco nas laterais do bolo.
🔸 ao pressionar o coco, a cobertura invariavelmente gruda nos meus dedos e estraga o acabamento da cobertura.
🔸 descobri que jogar pequenos punhados de coco na lateral do bolo faz com que ele adira muito bem - uma técnica confusa, mas eficaz para criar um bolo lindo.
🔸 para quem quer seguir a receita original da tia molly, aqui estão as instruções para extrair a polpa e o líquido do coco de um coco fresco: 'primeiro compre um coco fresco.
🔸 para selecionar o melhor, agite para ouvir se há muito leite dentro.
🔸 prepare o coco fazendo primeiro um ou dois furos em uma das pontas com um martelo e um furador de gelo.
🔸 coloque o coco sobre uma tigela pequena ou copo medidor de vidro para coletar o leite enquanto ele escorre.
🔸 em seguida, quebre a casca externa dura com um martelo e retire os pedaços.
🔸 a polpa branca interna do coco pode então ser ralada [com um ralador de microplano portátil].
🔸 leve à geladeira o leite e o coco ralado até a hora de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
