🧁 Ingredientes
- 🥣 1 couve-flor pequena, folhas externas removidas, quebradas em florzinhas de 1 1/4 polegadas (3.2 cm) / 3 cm (1 LIBRA (0.45 kg) / 450 g)
- 🧅 1 cebola roxa média, descascada (6 onças (170 g) / 170 g)
- 🫒 5 colheres de sopa / 75 ml de azeite
- 🍲 1/2 colher de chá de alecrim picado
- 🥚 7 ovos (escassas 1 LIBRA (0.45 kg) / 440 g)
- 🥧 1/2 xícara / 15 g de folhas de manjericão picadas
- 🌾 1 xícara/120 g de farinha de trigo peneirada
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🍰 1/3 colher de chá de açafrão moído
- 🧀 5 onças (142 g)/150 g de parmesão ralado grosso ou outro queijo maduro
- 🧂 sal e pimenta preta
- 🧈 manteiga derretida sem sal, para pincelar
- 🍽️ 1 colher de sopa de sementes de gergelim brancas
- 🥧 1 colher de chá de sementes de nigela
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C)/200°c.
🔸 coloque os floretes de couve-flor em uma panela e adicione 1 colher de chá de sal.
🔸 cubra com água e cozinhe por 15 minutos, até que as florzinhas fiquem bem macias.
🔸 eles devem quebrar quando pressionados com uma colher.
🔸 escorra e reserve em uma peneira para secar.
🔸 corte 4 fatias redondas de uma das pontas da cebola (cada uma com 5 mm de espessura) e reserve.
🔸 pique grosseiramente o restante da cebola e coloque numa panela pequena com o azeite e o alecrim.
🔸 cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 transfira a cebola para uma tigela grande, acrescente os ovos e o manjericão, bata bem e depois acrescente a farinha, o fermento, a cúrcuma, o parmesão, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta.
🔸 bata até ficar homogêneo antes de adicionar a couve-flor e mexendo delicadamente, tentando não quebrar as florzinhas.
🔸 forre o fundo e as laterais de uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro com papel manteiga.
🔸 pincele as laterais com manteiga derretida, misture as sementes de gergelim e nigela e jogue-as no interior da panela para que grudem nas laterais.
🔸 despeje a mistura de couve-flor na panela, espalhando uniformemente, e arrume as rodelas de cebola reservadas por cima.
🔸 coloque no centro do forno e leve ao forno por 45 minutos, até dourar e firmar; uma faca inserida no centro do bolo deve sair limpa.
🔸 retire do forno e deixe por pelo menos 20 minutos antes de servir.
🔸 precisa ser servido morno, em vez de quente, ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque os floretes de couve-flor em uma panela e adicione 1 colher de chá de sal.
🔸 cubra com água e cozinhe por 15 minutos, até que as florzinhas fiquem bem macias.
🔸 eles devem quebrar quando pressionados com uma colher.
🔸 escorra e reserve em uma peneira para secar.
🔸 corte 4 fatias redondas de uma das pontas da cebola (cada uma com 5 mm de espessura) e reserve.
🔸 pique grosseiramente o restante da cebola e coloque numa panela pequena com o azeite e o alecrim.
🔸 cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 transfira a cebola para uma tigela grande, acrescente os ovos e o manjericão, bata bem e depois acrescente a farinha, o fermento, a cúrcuma, o parmesão, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta.
🔸 bata até ficar homogêneo antes de adicionar a couve-flor e mexendo delicadamente, tentando não quebrar as florzinhas.
🔸 forre o fundo e as laterais de uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro com papel manteiga.
🔸 pincele as laterais com manteiga derretida, misture as sementes de gergelim e nigela e jogue-as no interior da panela para que grudem nas laterais.
🔸 despeje a mistura de couve-flor na panela, espalhando uniformemente, e arrume as rodelas de cebola reservadas por cima.
🔸 coloque no centro do forno e leve ao forno por 45 minutos, até dourar e firmar; uma faca inserida no centro do bolo deve sair limpa.
🔸 retire do forno e deixe por pelo menos 20 minutos antes de servir.
🔸 precisa ser servido morno, em vez de quente, ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
