🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha multiuso
- 🥄 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍽️ 1/2 xícara de cuscuz cru
- 🫒 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 1/4 xícara de vinho doce de mascate (como beaumes-de-venise ou bonny doon)
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🥚 3 grandes ovos
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥗 1 colher de sopa de casca de laranja finamente ralada
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco gelado
- 🍲 1/4 xícara de creme fraîche resfriado
- 🥘 1/2 xícara de xarope de tâmaras*
- 🥄 12 tâmaras (como deglet noor ou medjool), sem caroço, em fatias finas
- 🍲 *disponível nos mercados do oriente médio e em igourmet.com.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 pincele a forma de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 7 cm de altura com azeite.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga redondo; pincele o pergaminho com azeite.
🔸 peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 junte o cuscuz.
🔸 bata o azeite e o muscat em outra tigela média para misturar.
🔸 na batedeira com batedeira, bata as gemas, os ovos e 1 xícara de açúcar em velocidade alta em uma tigela grande até ficar espesso e amarelo claro, cerca de 7 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e larga.
🔸 junte a casca da laranja.
🔸 usando uma espátula de borracha, misture delicadamente a mistura de farinha alternadamente com a mistura de azeite em 4 adições cada (a mistura pode murchar ligeiramente).
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 bata levemente a panela na superfície de trabalho para eliminar quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse o bolo até dourar escuro e começar a se soltar das laterais da assadeira e o provador inserido no centro sair limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira o bolo para uma gradinha e deixe esfriar na forma por pelo menos 30 minutos.
🔸 vire o bolo na travessa (o bolo pode cair ligeiramente no centro).
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 legal.
🔸 cubra com papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite e o créme fraîche em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 corte o bolo em fatias.
🔸 coloque 1 fatia de bolo em cada prato.
🔸 regue com xarope de tâmaras.
🔸 coloque o chantilly ao lado.
🔸 polvilhe as tâmaras.
🔸 pincele a forma de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 7 cm de altura com azeite.
🔸 forre o fundo da panela com papel manteiga redondo; pincele o pergaminho com azeite.
🔸 peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 junte o cuscuz.
🔸 bata o azeite e o muscat em outra tigela média para misturar.
🔸 na batedeira com batedeira, bata as gemas, os ovos e 1 xícara de açúcar em velocidade alta em uma tigela grande até ficar espesso e amarelo claro, cerca de 7 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e larga.
🔸 junte a casca da laranja.
🔸 usando uma espátula de borracha, misture delicadamente a mistura de farinha alternadamente com a mistura de azeite em 4 adições cada (a mistura pode murchar ligeiramente).
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 bata levemente a panela na superfície de trabalho para eliminar quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse o bolo até dourar escuro e começar a se soltar das laterais da assadeira e o provador inserido no centro sair limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira o bolo para uma gradinha e deixe esfriar na forma por pelo menos 30 minutos.
🔸 vire o bolo na travessa (o bolo pode cair ligeiramente no centro).
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 legal.
🔸 cubra com papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite e o créme fraîche em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 corte o bolo em fatias.
🔸 coloque 1 fatia de bolo em cada prato.
🔸 regue com xarope de tâmaras.
🔸 coloque o chantilly ao lado.
🔸 polvilhe as tâmaras.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
