🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥧 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍰 2 xícaras (8 onças (227 g)) frescas (ou congeladas, descongeladas) cranberries
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍬 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro
- 🫒 1/2 xícara de óleo de semente de uva ou outro óleo vegetal neutro
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥗 1 colher de sopa de raspas de laranja ralada na hora
- 🍋 2 colher de chá de raspas de limão ralada na hora
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍲 1/3 xícara de cidra de maçã
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão raladas na hora
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco coado
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🥗 compota de frutas cítricas e cranberry; opcional)
- 🥣 uma forma de bolo quadrada de 8
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra o fundo e as laterais da fôrma com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo com papel manteiga; cubra o papel com spray.
🔸 bata a farinha e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média e reserve.
🔸 pulse os cranberries em um processador de alimentos até ficarem bem picados, mas não em purê; reserve.
🔸 misture o açúcar, o açúcar mascavo e o óleo em outra tigela média para misturar.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, mexendo para misturar entre as adições.
🔸 junte o creme de leite, as raspas de laranja, as raspas de limão e a baunilha.
🔸 junte os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a cidra em 2 adições e mexendo para misturar.
🔸 junte os cranberries picados.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada; topo liso.
🔸 asse, girando a forma até a metade, até que um testador inserido no centro do bolo saia quase limpo, 1 hora a 1 hora e 10 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha; deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos.
🔸 passe uma faca fina no interior da assadeira para soltar o bolo; coloque o bolo na gradinha.
🔸 retire o papel manteiga, vire o bolo e deixe esfriar por 20 minutos.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o suco de limão e o sal em uma tigela pequena.
🔸 espalhe a cobertura sobre o bolo quente, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 deixe descansar até que o esmalte fique quebradiço, cerca de 1 hora.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 sirva o bolo com compota de cítricos e cranberry, se desejar.
🔸 cubra o fundo e as laterais da fôrma com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo com papel manteiga; cubra o papel com spray.
🔸 bata a farinha e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média e reserve.
🔸 pulse os cranberries em um processador de alimentos até ficarem bem picados, mas não em purê; reserve.
🔸 misture o açúcar, o açúcar mascavo e o óleo em outra tigela média para misturar.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, mexendo para misturar entre as adições.
🔸 junte o creme de leite, as raspas de laranja, as raspas de limão e a baunilha.
🔸 junte os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a cidra em 2 adições e mexendo para misturar.
🔸 junte os cranberries picados.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada; topo liso.
🔸 asse, girando a forma até a metade, até que um testador inserido no centro do bolo saia quase limpo, 1 hora a 1 hora e 10 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha; deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos.
🔸 passe uma faca fina no interior da assadeira para soltar o bolo; coloque o bolo na gradinha.
🔸 retire o papel manteiga, vire o bolo e deixe esfriar por 20 minutos.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o suco de limão e o sal em uma tigela pequena.
🔸 espalhe a cobertura sobre o bolo quente, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 deixe descansar até que o esmalte fique quebradiço, cerca de 1 hora.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 sirva o bolo com compota de cítricos e cranberry, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
