🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🧈 13 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥘 6 maçãs golden delicious médias (cerca de 2 1/4 LIBRAS (1.02 kg)), descascadas, cada uma cortada em 6 fatias, sem caroço
- 🍬 4 colheres de sopa mais 1 3/4 xícaras de açúcar
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
- 🍲 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥢 1 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pulverize o fundo de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo com papel alumínio; folha de spray.
🔸 embrulhe a parte externa da panela com papel alumínio.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione maçãs; polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.
🔸 refogue as maçãs até ficarem quase macias e começando a dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 polvilhe com 3 colheres de açúcar.
🔸 aumente o fogo e misture até o açúcar derreter e as maçãs ficarem bem douradas, cerca de 4 minutos.
🔸 despeje a mistura de maçã em um prato grande (não limpe a frigideira).
🔸 derreta 4 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione 3/4 de xícara de açúcar e cozinhe até a mistura ficar bem dourada, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos (a mistura ficará granulada).
🔸 adicione o creme e o vinagre (não mexa).
🔸 tampe a frigideira, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe sem mexer até que a maior parte dos pedaços de caramelo se dissolva, cerca de 8 minutos.
🔸 descubra e bata até que o molho fique ligeiramente espesso, marrom escuro e reduzido a 1 xícara generosa, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 despeje o molho de caramelo em uma panela pequena.
🔸 espalhe 3 colheres de sopa de molho de caramelo no fundo da assadeira preparada.
🔸 disponha as fatias de maçã lado a lado, com o lado arredondado para baixo, no caramelo em 2 círculos concêntricos.
🔸 peneire a farinha e os próximos 6 ingredientes em uma tigela.
🔸 bata 6 colheres de sopa de manteiga e 1 xícara de açúcar em uma tigela grande para misturar (a mistura ficará granulada).
🔸 junte os ovos, um de cada vez, depois a baunilha e 1/4 xícara de molho de caramelo.
🔸 bata ao meio os ingredientes secos, depois o creme de leite e depois os ingredientes secos restantes.
🔸 espalhe a massa uniformemente sobre as maçãs.
🔸 asse o bolo até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira por 5 minutos.
🔸 corte em volta do bolo; remova as laterais da panela.
🔸 deixe esfriar o bolo por mais 15 minutos.
🔸 coloque o prato sobre o bolo; inverta o bolo na travessa.
🔸 remova o fundo da panela e o papel alumínio.
🔸 substitua quaisquer maçãs desalojadas.
🔸 reaqueça o molho de caramelo restante.
🔸 sirva o bolo quente ou em temperatura ambiente com molho.
🔸 pulverize o fundo de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo com papel alumínio; folha de spray.
🔸 embrulhe a parte externa da panela com papel alumínio.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione maçãs; polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.
🔸 refogue as maçãs até ficarem quase macias e começando a dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 polvilhe com 3 colheres de açúcar.
🔸 aumente o fogo e misture até o açúcar derreter e as maçãs ficarem bem douradas, cerca de 4 minutos.
🔸 despeje a mistura de maçã em um prato grande (não limpe a frigideira).
🔸 derreta 4 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione 3/4 de xícara de açúcar e cozinhe até a mistura ficar bem dourada, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos (a mistura ficará granulada).
🔸 adicione o creme e o vinagre (não mexa).
🔸 tampe a frigideira, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe sem mexer até que a maior parte dos pedaços de caramelo se dissolva, cerca de 8 minutos.
🔸 descubra e bata até que o molho fique ligeiramente espesso, marrom escuro e reduzido a 1 xícara generosa, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 despeje o molho de caramelo em uma panela pequena.
🔸 espalhe 3 colheres de sopa de molho de caramelo no fundo da assadeira preparada.
🔸 disponha as fatias de maçã lado a lado, com o lado arredondado para baixo, no caramelo em 2 círculos concêntricos.
🔸 peneire a farinha e os próximos 6 ingredientes em uma tigela.
🔸 bata 6 colheres de sopa de manteiga e 1 xícara de açúcar em uma tigela grande para misturar (a mistura ficará granulada).
🔸 junte os ovos, um de cada vez, depois a baunilha e 1/4 xícara de molho de caramelo.
🔸 bata ao meio os ingredientes secos, depois o creme de leite e depois os ingredientes secos restantes.
🔸 espalhe a massa uniformemente sobre as maçãs.
🔸 asse o bolo até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira por 5 minutos.
🔸 corte em volta do bolo; remova as laterais da panela.
🔸 deixe esfriar o bolo por mais 15 minutos.
🔸 coloque o prato sobre o bolo; inverta o bolo na travessa.
🔸 remova o fundo da panela e o papel alumínio.
🔸 substitua quaisquer maçãs desalojadas.
🔸 reaqueça o molho de caramelo restante.
🔸 sirva o bolo quente ou em temperatura ambiente com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
