🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🥢 1 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora ou noz-moscada moída
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, quarto temperatura
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar
- 🍬 3/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥗 2 colheres de sopa de bourbon, conhaque de maçã ou rum (opcional)
- 🍬 1 1/2 xícara de compota de maçã sem açúcar
- 🥣 2 maçãs médias fuji ou gala (13 a 14 onças (397 g) no total), descascadas, cortadas ao meio, sem núcleo, cortado em cubos de 1/3 de polegada
- 🌰 1 1/2 xícara de nozes picadas finamente (cerca de 6 onças (170 g))
- 🥣 1 pacote de cream cheese de 8 onças (227 g), temperatura ambiente
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🧂 pitada de sal
- 🍬 3 xícaras de açúcar de confeiteiro (medido e depois peneirado)
- 🌰 nozes torradas picadas grosseiramente (para enfeite)
- 🍽️ 2 formas de bolo de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro com laterais de 2 polegadas (5.1 cm) de altura
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura.
🔸 forre o fundo de cada assadeira com papel manteiga redondo.
🔸 bata os primeiros 7 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata 1 xícara de manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa.
🔸 adicione os dois açúcares e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 junte a baunilha e depois o bourbon, se desejar (a mistura pode parecer coalhada).
🔸 adicione a mistura de farinha à mistura de ovos em 3 adições, alternadamente com a purê de maçã em 2 adições, batendo até misturar bem após cada adição.
🔸 junte as maçãs e as nozes.
🔸 divida a massa entre as formas de bolo; topos lisos.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro de cada um saia limpo, cerca de 50 minutos.
🔸 transfira os bolos para uma gradinha e deixe esfriar nas formas por 15 minutos.
🔸 corte nas laterais da assadeira para soltar os bolos.
🔸 inverta os bolos nas prateleiras; retire o papel manteiga.
🔸 coloque outra gradinha sobre 1 bolo e inverta novamente para que o bolo fique com o lado arredondado para cima.
🔸 repita com o segundo bolo.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe cada bolo em plástico e leve à temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte o extrato de baunilha e uma pitada de sal.
🔸 aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até a cobertura ficar lisa e cremosa, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte as pontas arredondadas dos bolos para nivelar; escove todas as migalhas soltas.
🔸 transfira 1 bolo para uma travessa, com o lado cortado voltado para cima.
🔸 coloque metade da cobertura (cerca de 11/2 xícaras) em colheradas sobre o bolo.
🔸 espalhe a cobertura uniformemente nas bordas do bolo.
🔸 cubra com o segundo bolo, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 coloque a cobertura restante em colheradas sobre o bolo, deixando as laterais do bolo lisas.
🔸 espalhe a cobertura nas bordas superiores do bolo, girando e criando picos, se desejar.
🔸 polvilhe com nozes.
🔸 deixe o bolo repousar em temperatura ambiente por 1 hora para permitir que a cobertura endureça um pouco.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.
🔸 deixe o bolo repousar em temperatura ambiente pelo menos 2 horas antes de servir.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura.
🔸 forre o fundo de cada assadeira com papel manteiga redondo.
🔸 bata os primeiros 7 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata 1 xícara de manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa.
🔸 adicione os dois açúcares e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 junte a baunilha e depois o bourbon, se desejar (a mistura pode parecer coalhada).
🔸 adicione a mistura de farinha à mistura de ovos em 3 adições, alternadamente com a purê de maçã em 2 adições, batendo até misturar bem após cada adição.
🔸 junte as maçãs e as nozes.
🔸 divida a massa entre as formas de bolo; topos lisos.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro de cada um saia limpo, cerca de 50 minutos.
🔸 transfira os bolos para uma gradinha e deixe esfriar nas formas por 15 minutos.
🔸 corte nas laterais da assadeira para soltar os bolos.
🔸 inverta os bolos nas prateleiras; retire o papel manteiga.
🔸 coloque outra gradinha sobre 1 bolo e inverta novamente para que o bolo fique com o lado arredondado para cima.
🔸 repita com o segundo bolo.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe cada bolo em plástico e leve à temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte o extrato de baunilha e uma pitada de sal.
🔸 aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até a cobertura ficar lisa e cremosa, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte as pontas arredondadas dos bolos para nivelar; escove todas as migalhas soltas.
🔸 transfira 1 bolo para uma travessa, com o lado cortado voltado para cima.
🔸 coloque metade da cobertura (cerca de 11/2 xícaras) em colheradas sobre o bolo.
🔸 espalhe a cobertura uniformemente nas bordas do bolo.
🔸 cubra com o segundo bolo, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 coloque a cobertura restante em colheradas sobre o bolo, deixando as laterais do bolo lisas.
🔸 espalhe a cobertura nas bordas superiores do bolo, girando e criando picos, se desejar.
🔸 polvilhe com nozes.
🔸 deixe o bolo repousar em temperatura ambiente por 1 hora para permitir que a cobertura endureça um pouco.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.
🔸 deixe o bolo repousar em temperatura ambiente pelo menos 2 horas antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
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- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
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