🧁 Ingredientes
- 🍲 2 xícaras de água
- 🍰 1 xícara de flores de hibisco secas (cerca de 1 1/2 onças (43 g))
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🥄 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de bolo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥛 2/3 xícara de leitelho
- 🥚 4 claras de ovo grandes
- 🍰 1/4 colher de chá de extrato de coco
- 🍬 1 1/3 xícara de açúcar
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado
- 🍰 4 colheres de sopa de creme de coco adoçado (como coco lópez), dividido
- 🍰 1 xícara de coco em flocos adoçado, levemente torrado
- 🍲 informações sobre ingredientes: flores secas de hibisco, também chamadas de flores da jamaica, estão disponíveis em algumas lojas de alimentos naturais e em mercados latinos. procure creme de coco adoçado na seção de bebidas da maioria dos supermercados.
- 🥗 dica de cozinha de teste: ao reduzir o molho de hibisco, coloque um pouco do molho picante em um prato resfriado para ver quão espesso ficará quando for refrigerado.
👨🍳 Modo de Preparo
leve 2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 junte as flores de hibisco.
🔸 retire do fogo; deixe em infusão descoberto por 10 minutos.
🔸 despeje a mistura de hibisco por uma peneira de malha fina colocada sobre a tigela, pressionando os sólidos para extrair todo o líquido; descarte os sólidos.
🔸 retorne o líquido de hibisco para a mesma panela.
🔸 adicione açúcar; leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva suavemente em fogo médio até que o líquido seja reduzido para 1 xícara, 10 a 12 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a casca de limão, a casca de limão e a casca de laranja; íngreme 10 minutos.
🔸 coe o molho em uma tigela.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 bata o leitelho, as claras e o extrato de coco em outra tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em 3 adições, alternadamente com a mistura de leitelho em 2 adições, batendo para misturar bem entre as adições e ocasionalmente raspando o fundo e as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
🔸 transfira a massa para a panela; espalhar uniformemente.
🔸 asse o bolo até dourar e o provador inserido no centro sair com algumas migalhas, 29 a 32 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente o bolo na forma sobre uma gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 tampe bem a panela e guarde o bolo em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de creme de coco em uma tigela grande até formar picos.
🔸 espalhe chantilly por cima do bolo.
🔸 regue 2 colheres de sopa de creme de coco sobre o chantilly.
🔸 usando uma faca de mesa, misture o creme de coco com o chantilly.
🔸 polvilhe coco torrado.
🔸 corte o bolo em quadrados; transferir para pratos.
🔸 regue o bolo com molho de hibisco.
🔸 junte as flores de hibisco.
🔸 retire do fogo; deixe em infusão descoberto por 10 minutos.
🔸 despeje a mistura de hibisco por uma peneira de malha fina colocada sobre a tigela, pressionando os sólidos para extrair todo o líquido; descarte os sólidos.
🔸 retorne o líquido de hibisco para a mesma panela.
🔸 adicione açúcar; leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva suavemente em fogo médio até que o líquido seja reduzido para 1 xícara, 10 a 12 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a casca de limão, a casca de limão e a casca de laranja; íngreme 10 minutos.
🔸 coe o molho em uma tigela.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 bata o leitelho, as claras e o extrato de coco em outra tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em 3 adições, alternadamente com a mistura de leitelho em 2 adições, batendo para misturar bem entre as adições e ocasionalmente raspando o fundo e as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
🔸 transfira a massa para a panela; espalhar uniformemente.
🔸 asse o bolo até dourar e o provador inserido no centro sair com algumas migalhas, 29 a 32 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente o bolo na forma sobre uma gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 tampe bem a panela e guarde o bolo em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de creme de coco em uma tigela grande até formar picos.
🔸 espalhe chantilly por cima do bolo.
🔸 regue 2 colheres de sopa de creme de coco sobre o chantilly.
🔸 usando uma faca de mesa, misture o creme de coco com o chantilly.
🔸 polvilhe coco torrado.
🔸 corte o bolo em quadrados; transferir para pratos.
🔸 regue o bolo com molho de hibisco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
