🧁 Ingredientes
- 🌾 3 1/2 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥢 2 colheres de chá de canela
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🍰 1 colher de chá de cravo moído
- 🍲 1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de groselhas secas (3 1/3 xícaras)
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de passas (3 xícaras)
- ☕ 1 xícara de café forte morno
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧈 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 2 xícaras de açúcar mascavo claro embalado
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍯 1 xícara de melaço (não robusto ou blackstrap)
- 🥘 2 (9 por 5 por 3 polegadas (7.6 cm)) formas de pão
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 pincele levemente as formas de pão com óleo e forre o fundo e as laterais com papel alumínio, pressionando os cantos para ajudar a aderir.
🔸 peneire a farinha, a canela, o sal, o cravo e a noz-moscada em uma tigela grande.
🔸 misture as passas e as passas com 2 colheres de sopa da mistura de farinha em uma tigela.
🔸 misture o café e o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena até dissolver.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, 5 a 7 minutos.
🔸 adicione os ovos, 2 de cada vez, batendo bem a cada adição, e acrescente o melaço.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha e a mistura de café alternadamente em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha e misturando até ficar homogêneo.
🔸 junte a mistura de frutas secas.
🔸 divida a massa entre as formas de pão e alise a parte superior batendo suavemente o fundo de cada forma contra o balcão.
🔸 asse até que um palito ou palito inserido no centro de cada bolo saia limpo, 2 3/4 a 3 1/4 horas (os bolos podem afundar ligeiramente no centro).
🔸 deixe esfriar nas gradinhas por 10 minutos, depois solte o papel alumínio das laterais das forminhas com uma faca e coloque os bolos nas gradinhas.
🔸 retire o papel alumínio e deixe esfriar completamente os bolos, por cerca de 3 horas.
🔸 pincele levemente as formas de pão com óleo e forre o fundo e as laterais com papel alumínio, pressionando os cantos para ajudar a aderir.
🔸 peneire a farinha, a canela, o sal, o cravo e a noz-moscada em uma tigela grande.
🔸 misture as passas e as passas com 2 colheres de sopa da mistura de farinha em uma tigela.
🔸 misture o café e o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena até dissolver.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, 5 a 7 minutos.
🔸 adicione os ovos, 2 de cada vez, batendo bem a cada adição, e acrescente o melaço.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha e a mistura de café alternadamente em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha e misturando até ficar homogêneo.
🔸 junte a mistura de frutas secas.
🔸 divida a massa entre as formas de pão e alise a parte superior batendo suavemente o fundo de cada forma contra o balcão.
🔸 asse até que um palito ou palito inserido no centro de cada bolo saia limpo, 2 3/4 a 3 1/4 horas (os bolos podem afundar ligeiramente no centro).
🔸 deixe esfriar nas gradinhas por 10 minutos, depois solte o papel alumínio das laterais das forminhas com uma faca e coloque os bolos nas gradinhas.
🔸 retire o papel alumínio e deixe esfriar completamente os bolos, por cerca de 3 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
