🧁 Ingredientes
- 🍲 2 xícaras de frutas glaceadas em cubos mistos
- 🥣 2 xícaras de passas douradas
- 🍰 1 xícara de passas escuras
- 🥗 1 1/2 xícara de groselhas secas
- 🍯 1/2 xícara de cerejas vermelhas glaceadas cortadas ao meio mais adicional para enfeitar
- 🍯 n/a cerejas vermelhas glaceadas
- 🍰 1/2 xícara de angélica glaceada picada (disponível em lojas de alimentos especializados) mais adicional para enfeitar
- 🍽️ n/a angélica glaceada
- 🥗 3/4 xícara mais 1 colher de sopa de rum escuro
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó de dupla ação
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🥄 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 🧈 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo bem embalado
- 🥚 5 ovos grandes
- 🥧 1 xícara de amêndoas escaldadas, levemente torradas, resfriadas e moídas em um moedor elétrico de especiarias
- 🌰 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas
- 🍰 1/2 xícara de geléia de damasco
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande misture bem as frutas glaceadas, as passas, as passas, 1/2 xícara de cerejas, 1/2 xícara de angélica e 3/4 xícara de rum e deixe as frutas macerar, cobertas, durante a noite.
🔸 forre o fundo de uma forma de mola de 9 1/2 polegadas (24.1 cm) bem untada com uma rodela de papel manteiga e unte o papel.
🔸 em uma tigela pequena peneire a farinha, o fermento, o sal, a noz-moscada e o gengibre.
🔸 na tigela grande da batedeira bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa e acrescente 4 ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 escorra a mistura de frutas em uma peneira colocada sobre a massa e bata o suco na massa.
🔸 seque as frutas entre várias espessuras de papel toalha e em uma tigela misture-as com 1/3 xícara da mistura de farinha.
🔸 junte o restante da mistura de farinha à massa, um quarto de cada vez, junte a mistura de frutas, as amêndoas moídas e as nozes, mexendo até que a mistura esteja bem combinada, e coloque a massa na assadeira preparada.
🔸 coloque 2 formas de pão, cada uma cheia de água quente, em uma temperatura pré-aquecida a 300°F (149°C).
🔸 forno e coloque a forma de mola entre eles.
🔸 asse o bolo por 1 hora, pincele o topo com o ovo restante batido levemente e leve ao forno por mais 1 hora.
🔸 enquanto o bolo assa, em uma panela derreta a geléia de damasco com a restante 1 colher de sopa de rum em fogo moderado, leve a mistura para ferver e passe por uma peneira fina para uma tigela, pressionando com força os sólidos.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos, retire a lateral da forma e vire o bolo sobre a gradinha.
🔸 retire o fundo da forma e o papel manteiga com muito cuidado, inverta o bolo sobre outra gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 disponha as cerejas e a angélica adicionais de forma decorativa no bolo, pincele o topo do bolo com um pouco da cobertura de damasco, reservando o restante da cobertura para outro uso, e guarde o bolo embrulhado em filme plástico e papel alumínio.
🔸 o bolo mantém-se coberto durante 6 meses.
🔸 forre o fundo de uma forma de mola de 9 1/2 polegadas (24.1 cm) bem untada com uma rodela de papel manteiga e unte o papel.
🔸 em uma tigela pequena peneire a farinha, o fermento, o sal, a noz-moscada e o gengibre.
🔸 na tigela grande da batedeira bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa e acrescente 4 ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 escorra a mistura de frutas em uma peneira colocada sobre a massa e bata o suco na massa.
🔸 seque as frutas entre várias espessuras de papel toalha e em uma tigela misture-as com 1/3 xícara da mistura de farinha.
🔸 junte o restante da mistura de farinha à massa, um quarto de cada vez, junte a mistura de frutas, as amêndoas moídas e as nozes, mexendo até que a mistura esteja bem combinada, e coloque a massa na assadeira preparada.
🔸 coloque 2 formas de pão, cada uma cheia de água quente, em uma temperatura pré-aquecida a 300°F (149°C).
🔸 forno e coloque a forma de mola entre eles.
🔸 asse o bolo por 1 hora, pincele o topo com o ovo restante batido levemente e leve ao forno por mais 1 hora.
🔸 enquanto o bolo assa, em uma panela derreta a geléia de damasco com a restante 1 colher de sopa de rum em fogo moderado, leve a mistura para ferver e passe por uma peneira fina para uma tigela, pressionando com força os sólidos.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos, retire a lateral da forma e vire o bolo sobre a gradinha.
🔸 retire o fundo da forma e o papel manteiga com muito cuidado, inverta o bolo sobre outra gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 disponha as cerejas e a angélica adicionais de forma decorativa no bolo, pincele o topo do bolo com um pouco da cobertura de damasco, reservando o restante da cobertura para outro uso, e guarde o bolo embrulhado em filme plástico e papel alumínio.
🔸 o bolo mantém-se coberto durante 6 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
