🧁 Ingredientes
- 🥗 2 1/2 peras firmes (de preferência bosc)
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal
- 🍬 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🍲 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍯 1 xícara de melaço (de preferência suave)
- 🥄 1 xícara de água fervente
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🥄 acompanhamento: sorvete de baunilha
- 🥗 uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas (25.4 cm) bem temperada ou uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) de profundidade (alça envolvida com uma camada dupla de papel alumínio se não for refratário)
👨🍳 Modo de Preparo
descasque e retire o caroço das peras e corte cada uma em 8 fatias.
🔸 derreta a manteiga na frigideira em fogo moderado até a espuma diminuir.
🔸 reduza o fogo, polvilhe açúcar mascavo no fundo da frigideira e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos (nem todo o açúcar derreterá).
🔸 disponha as peras decorativamente sobre o açúcar e cozinhe, sem mexer, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cravo e o sal em uma tigela.
🔸 misture o melaço e a água fervente em uma tigela pequena.
🔸 bata a manteiga, o açúcar mascavo e o ovo em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos, depois misture alternadamente a mistura de farinha e o melaço em 3 porções em velocidade baixa até ficar homogêneo.
🔸 despeje a massa por cima da frigideira, espalhando uniformemente e tomando cuidado para não perturbar as peras, e leve ao forno até que o palito saia limpo, 40 a 50 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na frigideira sobre uma gradinha por 5 minutos.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda da frigideira, depois inverta um prato grande com uma borda sobre a frigideira e, usando porta-panelas para segurar a frigideira e o prato firmemente juntos, inverta o bolo no prato.
🔸 substitua as peras que grudam na frigideira.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 derreta a manteiga na frigideira em fogo moderado até a espuma diminuir.
🔸 reduza o fogo, polvilhe açúcar mascavo no fundo da frigideira e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos (nem todo o açúcar derreterá).
🔸 disponha as peras decorativamente sobre o açúcar e cozinhe, sem mexer, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cravo e o sal em uma tigela.
🔸 misture o melaço e a água fervente em uma tigela pequena.
🔸 bata a manteiga, o açúcar mascavo e o ovo em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos, depois misture alternadamente a mistura de farinha e o melaço em 3 porções em velocidade baixa até ficar homogêneo.
🔸 despeje a massa por cima da frigideira, espalhando uniformemente e tomando cuidado para não perturbar as peras, e leve ao forno até que o palito saia limpo, 40 a 50 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na frigideira sobre uma gradinha por 5 minutos.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda da frigideira, depois inverta um prato grande com uma borda sobre a frigideira e, usando porta-panelas para segurar a frigideira e o prato firmemente juntos, inverta o bolo no prato.
🔸 substitua as peras que grudam na frigideira.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
