🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍬 3/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, dividida
- 🥘 6 laranjas sanguíneas, casca e casca branca removidas, cada uma cortada em 4 rodelas, sementes removidas
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥣 3 colheres de sopa de polenta (não de cozimento rápido)
- 🧂 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🥚 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🥛 3/4 xícara de leitelho, temperatura ambiente
- 🍋 limão omani (limão preto seco), vagens de cardamomo verde e chantilly suavemente (para servindo; opcional)
- 🥄 uma forma de mola 9
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra a panela com spray antiaderente e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 cozinhe o açúcar mascavo, 1/4 xícara de manteiga e 2 colheres de sopa.
🔸 água em uma panela pequena em fogo médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea.
🔸 deixe ferver e cozinhe, sem mexer, por 2 minutos (deve engrossar um pouco).
🔸 despeje o caramelo na forma preparada e deixe descansar até firmar, cerca de 5 minutos.
🔸 disponha as fatias de laranja em círculos concêntricos em uma única camada sobre o caramelo.
🔸 (comece com fatias maiores na parte externa e, em seguida, use as menores à medida que avança em direção ao centro.
🔸 corte os restos de frutas cítricas para preencher as lacunas.) misture a farinha, a polenta, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela média.
🔸 coloque o açúcar granulado e a 1/2 xícara de manteiga restante em uma tigela grande; raspe as sementes de baunilha e guarde a vagem para outro uso.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar entre as adições; bata até a mistura ficar bem fofa, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa.
🔸 adicione os ingredientes secos em 3 adições alternando com o leitelho em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos; misture apenas até a massa ficar lisa.
🔸 raspe a massa na forma preparada (tenha cuidado para não perturbar as fatias de laranja) e alise a superfície com uma espátula.
🔸 asse o bolo até dourar e um provador inserido no centro saia limpo, 50–65 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar por 10 minutos.
🔸 passe uma faca nas bordas do bolo para soltá-lo e desenforme.
🔸 inverta o bolo sobre uma gradinha e remova cuidadosamente o fundo da assadeira.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 rale finamente as vagens de limão omani e cardamomo sobre o bolo e chantilly, se desejar.
🔸 sirva o bolo com chantilly ao lado.
🔸 cubra a panela com spray antiaderente e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 cozinhe o açúcar mascavo, 1/4 xícara de manteiga e 2 colheres de sopa.
🔸 água em uma panela pequena em fogo médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea.
🔸 deixe ferver e cozinhe, sem mexer, por 2 minutos (deve engrossar um pouco).
🔸 despeje o caramelo na forma preparada e deixe descansar até firmar, cerca de 5 minutos.
🔸 disponha as fatias de laranja em círculos concêntricos em uma única camada sobre o caramelo.
🔸 (comece com fatias maiores na parte externa e, em seguida, use as menores à medida que avança em direção ao centro.
🔸 corte os restos de frutas cítricas para preencher as lacunas.) misture a farinha, a polenta, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela média.
🔸 coloque o açúcar granulado e a 1/2 xícara de manteiga restante em uma tigela grande; raspe as sementes de baunilha e guarde a vagem para outro uso.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar entre as adições; bata até a mistura ficar bem fofa, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa.
🔸 adicione os ingredientes secos em 3 adições alternando com o leitelho em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos; misture apenas até a massa ficar lisa.
🔸 raspe a massa na forma preparada (tenha cuidado para não perturbar as fatias de laranja) e alise a superfície com uma espátula.
🔸 asse o bolo até dourar e um provador inserido no centro saia limpo, 50–65 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar por 10 minutos.
🔸 passe uma faca nas bordas do bolo para soltá-lo e desenforme.
🔸 inverta o bolo sobre uma gradinha e remova cuidadosamente o fundo da assadeira.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 rale finamente as vagens de limão omani e cardamomo sobre o bolo e chantilly, se desejar.
🔸 sirva o bolo com chantilly ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
