🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais para a panela
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo e mais para a panela
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🍬 2 1/2 xícaras de açúcar
- 🍰 raspas finamente raladas de 8 limões (cerca de 1/2 xícara)
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥛 1 xícara de leitelho
- 🥗 3/4 xícara de damasco ou conservas de pêssego
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🍽️ uma forma bundt de 12 xícaras
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forma tipo bundt com manteiga e farinha; reserve.
🔸 bata o fermento, o sal e 3 xícaras de farinha em uma tigela média.
🔸 combine o açúcar e as raspas de limão em uma tigela grande; usando as pontas dos dedos, esfregue até que o açúcar de limão esteja bem misturado.
🔸 adicione 1 xícara de manteiga ao açúcar de limão.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata até a mistura ficar clara e fofa, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar entre as adições e, ocasionalmente, raspando as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de borracha, até a mistura ficar clara e bem fofa, cerca de 4 minutos a mais.
🔸 reduza a velocidade para baixa.
🔸 adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com o leitelho em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada; topo liso.
🔸 asse o bolo até dourar e começar a se soltar das laterais da assadeira, 60-70 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos.
🔸 inverta o bolo na gradinha; retire a panela e deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: o bolo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 combine as conservas e o suco de limão em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cobertura reduza para 1/2 xícara, 6-8 minutos.
🔸 coe a cobertura em uma pequena jarra ou tigela; descarte os sólidos na peneira.
🔸 despeje a cobertura sobre o bolo resfriado e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
🔸 forma tipo bundt com manteiga e farinha; reserve.
🔸 bata o fermento, o sal e 3 xícaras de farinha em uma tigela média.
🔸 combine o açúcar e as raspas de limão em uma tigela grande; usando as pontas dos dedos, esfregue até que o açúcar de limão esteja bem misturado.
🔸 adicione 1 xícara de manteiga ao açúcar de limão.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata até a mistura ficar clara e fofa, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar entre as adições e, ocasionalmente, raspando as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de borracha, até a mistura ficar clara e bem fofa, cerca de 4 minutos a mais.
🔸 reduza a velocidade para baixa.
🔸 adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com o leitelho em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada; topo liso.
🔸 asse o bolo até dourar e começar a se soltar das laterais da assadeira, 60-70 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos.
🔸 inverta o bolo na gradinha; retire a panela e deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: o bolo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 combine as conservas e o suco de limão em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cobertura reduza para 1/2 xícara, 6-8 minutos.
🔸 coe a cobertura em uma pequena jarra ou tigela; descarte os sólidos na peneira.
🔸 despeje a cobertura sobre o bolo resfriado e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
