🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/3 xícaras, escavadas e niveladas, mais 1 colher de sopa / 300g de farinha de trigo
- 🍬 3/4 xícara / 150g mais 1 colher de sopa de açúcar granulado, dividido
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 picada de sal
- 🧈 10 1/2 colheres de sopa / 150g de manteiga sem sal com alto teor de gordura, estilo europeu, amolecida
- 🥚 1 ovo, em temperatura ambiente
- 🥄 6 grandes maçãs (2 LIBRAS (0.91 kg) e 10 onças (284 g) / 1,2 kg)
- 🍋 suco de 1 limão mais 2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
- 🥗 1 1/4 colher de chá lebkuchen spice mix
- 🍲 1 xícara de cranberries frescos
- 🍽️ 1/4 xícara / 60ml mais 2 colheres de chá de água
- 🍬 3/4 xícara / 75g de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, 3/4 xícara de açúcar granulado, o fermento e o sal em uma tigela grande.
🔸 corte a manteiga em cubos e adicione à mistura de farinha.
🔸 usando um cortador de massa ou as mãos, misture a manteiga na farinha até que ela não fique mais visível.
🔸 adicione o ovo e amasse até obter uma massa lisa.
🔸 embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 24 horas.
🔸 descasque, retire o caroço e corte as maçãs em quartos.
🔸 corte-as em fatias de 1/8 a 1/4 polegadas (10.2 cm)/3 a 6 mm de espessura e coloque as fatias em uma panela grande.
🔸 adicione o suco de 1 limão junto com o tempero lebkuchen e 1/4 xícara/60ml de água.
🔸 tampe a panela e leve para ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando.
🔸 cozinhe as maçãs por 15 a 20 minutos ou até ficarem sedosas e relativamente quebradas.
🔸 as maçãs não devem virar completamente mingau, mas ainda assim manter alguma forma.
🔸 retire a panela do fogo e junte os cranberries e a 1 colher de sopa de açúcar granulado restante.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C)/180°c.
🔸 forre o fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm/23 cm com papel manteiga.
🔸 pegue dois terços da massa e espalhe-a uniformemente na forma de mola, formando uma borda de 2,5 cm de altura nas bordas.
🔸 leve à geladeira a massa restante.
🔸 pique toda a massa na assadeira uniformemente com um garfo.
🔸 forre a massa com uma folha de papel alumínio e encha a forma com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse por 20 a 30 minutos ou até que a crosta comece a firmar, mas ainda não esteja dourada.
🔸 retire do forno e retire com cuidado o papel alumínio e os pesos da torta; manter a temperatura do forno.
🔸 raspe a mistura de maçã uniformemente na casca pré-assada e alise a superfície.
🔸 o recheio de maçã deve preencher com precisão a crosta.
🔸 abra o terço restante da massa entre dois pedaços de filme plástico até ficar um pouco maior que a circunferência da assadeira.
🔸 apare as bordas do círculo e, em seguida, transfira-o com cuidado para o topo do bolo, colocando-o sobre o recheio de maçã.
🔸 coloque a crosta superior e corte o excesso.
🔸 corte 3 pequenas fendas no topo da massa.
🔸 coloque a assadeira de volta no forno e leve ao forno por 35 a 45 minutos ou até que o topo fique dourado e levemente inchado.
🔸 retire a assadeira do forno e deixe esfriar por 10 minutos enquanto prepara a cobertura.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e misture as 2 colheres de chá de suco de limão e as 2 colheres de chá de água até ficar homogêneo.
🔸 pincele a cobertura sobre o bolo ainda quente e deixe esfriar completamente antes de servir.
🔸 o bolo ficará em temperatura ambiente, levemente coberto com filme plástico, por 2 a 3 dias.
🔸 corte a manteiga em cubos e adicione à mistura de farinha.
🔸 usando um cortador de massa ou as mãos, misture a manteiga na farinha até que ela não fique mais visível.
🔸 adicione o ovo e amasse até obter uma massa lisa.
🔸 embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 24 horas.
🔸 descasque, retire o caroço e corte as maçãs em quartos.
🔸 corte-as em fatias de 1/8 a 1/4 polegadas (10.2 cm)/3 a 6 mm de espessura e coloque as fatias em uma panela grande.
🔸 adicione o suco de 1 limão junto com o tempero lebkuchen e 1/4 xícara/60ml de água.
🔸 tampe a panela e leve para ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando.
🔸 cozinhe as maçãs por 15 a 20 minutos ou até ficarem sedosas e relativamente quebradas.
🔸 as maçãs não devem virar completamente mingau, mas ainda assim manter alguma forma.
🔸 retire a panela do fogo e junte os cranberries e a 1 colher de sopa de açúcar granulado restante.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C)/180°c.
🔸 forre o fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm/23 cm com papel manteiga.
🔸 pegue dois terços da massa e espalhe-a uniformemente na forma de mola, formando uma borda de 2,5 cm de altura nas bordas.
🔸 leve à geladeira a massa restante.
🔸 pique toda a massa na assadeira uniformemente com um garfo.
🔸 forre a massa com uma folha de papel alumínio e encha a forma com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse por 20 a 30 minutos ou até que a crosta comece a firmar, mas ainda não esteja dourada.
🔸 retire do forno e retire com cuidado o papel alumínio e os pesos da torta; manter a temperatura do forno.
🔸 raspe a mistura de maçã uniformemente na casca pré-assada e alise a superfície.
🔸 o recheio de maçã deve preencher com precisão a crosta.
🔸 abra o terço restante da massa entre dois pedaços de filme plástico até ficar um pouco maior que a circunferência da assadeira.
🔸 apare as bordas do círculo e, em seguida, transfira-o com cuidado para o topo do bolo, colocando-o sobre o recheio de maçã.
🔸 coloque a crosta superior e corte o excesso.
🔸 corte 3 pequenas fendas no topo da massa.
🔸 coloque a assadeira de volta no forno e leve ao forno por 35 a 45 minutos ou até que o topo fique dourado e levemente inchado.
🔸 retire a assadeira do forno e deixe esfriar por 10 minutos enquanto prepara a cobertura.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e misture as 2 colheres de chá de suco de limão e as 2 colheres de chá de água até ficar homogêneo.
🔸 pincele a cobertura sobre o bolo ainda quente e deixe esfriar completamente antes de servir.
🔸 o bolo ficará em temperatura ambiente, levemente coberto com filme plástico, por 2 a 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
