🧁 Ingredientes
- 🥚 150 gramas ou 1/2 xícara mais 1 1/2 colheres de sopa (140 ml) de ovos (cerca de 3 ovos grandes)
- 🌰 100 gramas ou 1 xícara de metades de nozes
- 🌾 300 gramas ou 2 1/2 xícaras (levemente colocadas na xícara e niveladas) farinha de trigo branqueada
- 🥗 5,5 gramas ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 6 gramas ou 1 colher de chá de sal marinho fino
- 🥢 4,4 gramas ou 2 colheres de chá de canela em pó
- 🥄 4 maçãs grandes e azedas (657 gramas ou 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg)) / 525 gramas ou 4 xícaras cortadas em cubos
- 🫒 269 gramas ou 1 1/4 xícaras (296 ml) óleo de canola ou cártamo
- 🍬 200 gramas ou 1 xícara de açúcar granulado
- 🍬 163 gramas ou 3/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 🍽️ 2 colheres de chá (10 ml) de extrato puro de baunilha
- 🍯 molho de caramelo e cobertura (opcional)
- 🌾 a panela deve ter capacidade mínima de 12 xícaras, como uma forma bundt de aniversário nordic ware com capacidade de 10 a 15 xícaras, ou uma forma bundt de 12 xícaras, revestida com spray de cozimento com farinha; ou uma panela de comida de anjo de duas peças com 16 xícaras, forrada com pergaminho e coberta com spray de cozimento com farinha
👨🍳 Modo de Preparo
vinte minutos ou mais antes de torrar as nozes, coloque uma grelha no terço inferior do forno.
🔸 defina o forno a 350ºf/175ºc.
🔸 com trinta minutos a 1 hora de antecedência, coloque os ovos na bancada em temperatura ambiente (65º a 75ºf/19º a 24ºc).
🔸 torrar e picar as nozes: espalhe as nozes uniformemente em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos.
🔸 vire as nozes em um prato limpo, enrole-as e esfregue-as para soltar a casca.
🔸 descarte as cascas soltas e deixe as nozes esfriarem completamente.
🔸 pique médio grosso.
🔸 em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela.
🔸 descasque, retire o caroço e corte as maçãs em cubos de 1/8 a 1/4 de polegada.
🔸 na tigela grande da batedeira, pese ou meça os ovos.
🔸 adicione o óleo, os açúcares granulados e mascavos e a baunilha.
🔸 coloque o batedor plano e bata em velocidade média por 1 minuto, até misturar bem.
🔸 adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa por 20 segundos, apenas até incorporar.
🔸 raspe as laterais da tigela.
🔸 retire a tigela do suporte e com uma colher grande junte as maçãs e as nozes.
🔸 coloque a massa na assadeira preparada.
🔸 asse por 50 a 60 minutos ou até que um testador de arame inserido próximo ao centro saia limpo e o bolo salte para trás quando pressionado levemente no centro.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos.
🔸 se estiver usando uma forma reta, passe uma espátula de metal entre as laterais da forma e o bolo.
🔸 inverta o bolo sobre uma gradinha levemente revestida com spray de cozinha antiaderente e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora e meia.
🔸 regue o molho de caramelo e cubra o bolo após desenformar.
🔸 defina o forno a 350ºf/175ºc.
🔸 com trinta minutos a 1 hora de antecedência, coloque os ovos na bancada em temperatura ambiente (65º a 75ºf/19º a 24ºc).
🔸 torrar e picar as nozes: espalhe as nozes uniformemente em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos.
🔸 vire as nozes em um prato limpo, enrole-as e esfregue-as para soltar a casca.
🔸 descarte as cascas soltas e deixe as nozes esfriarem completamente.
🔸 pique médio grosso.
🔸 em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela.
🔸 descasque, retire o caroço e corte as maçãs em cubos de 1/8 a 1/4 de polegada.
🔸 na tigela grande da batedeira, pese ou meça os ovos.
🔸 adicione o óleo, os açúcares granulados e mascavos e a baunilha.
🔸 coloque o batedor plano e bata em velocidade média por 1 minuto, até misturar bem.
🔸 adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa por 20 segundos, apenas até incorporar.
🔸 raspe as laterais da tigela.
🔸 retire a tigela do suporte e com uma colher grande junte as maçãs e as nozes.
🔸 coloque a massa na assadeira preparada.
🔸 asse por 50 a 60 minutos ou até que um testador de arame inserido próximo ao centro saia limpo e o bolo salte para trás quando pressionado levemente no centro.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 30 minutos.
🔸 se estiver usando uma forma reta, passe uma espátula de metal entre as laterais da forma e o bolo.
🔸 inverta o bolo sobre uma gradinha levemente revestida com spray de cozinha antiaderente e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora e meia.
🔸 regue o molho de caramelo e cubra o bolo após desenformar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
