🧁 Ingredientes
- 🍫 2 onças (57 g) de chocolate amargo (não exceda 61% de cacau), picado
- 🍬 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🥣 1 3/4 xícara de água fervente
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha multiuso
- 🍲 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🍽️ 1 1/3 xícara de maionese (não use com teor reduzido de gordura ou sem gordura)
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍫 10 onças (284 g) de chocolate amargo (não exceda 61% de cacau), picado
- 🧈 1 1/2 xícara (3 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 3 xícaras de açúcar em pó
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🍰 três bolos de 20 cm de diâmetro panelas com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe três formas de bolo de 20 cm de diâmetro com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura.
🔸 combine o chocolate picado e o cacau em pó em uma tigela média de metal.
🔸 adicione 1 3/4 xícara de água fervente e bata até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento em outra tigela média.
🔸 na batedeira, bata os açúcares e a maionese em uma tigela grande até ficar bem misturado, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição.
🔸 junte a baunilha.
🔸 adicione a mistura de farinha em 4 adições, alternadamente com a mistura de chocolate em 3 adições, batendo até misturar bem após cada adição e ocasionalmente raspando as laterais da tigela.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas (cerca de 2 1/3 xícaras para cada).
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, 30 a 32 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas nas gradinhas por 20 minutos.
🔸 passe uma pequena faca nas laterais dos bolos para soltá-los.
🔸 inverta os bolos com cuidado nas gradinhas e deixe esfriar completamente.
🔸 coloque o chocolate picado em uma tigela média de metal; coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 remova cuidadosamente a tigela da água; deixe o chocolate derretido esfriar até ficar morno, mexendo ocasionalmente.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro sobre a manteiga e bata até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos.
🔸 junte a baunilha.
🔸 adicione o chocolate derretido e bata até ficar bem misturado e homogêneo, raspando ocasionalmente as laterais da tigela.
🔸 coloque 1 camada de bolo no prato.
🔸 espalhe 3/4 xícara de glacê por cima da camada do bolo até as bordas.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo; espalhe 3/4 xícara de glacê.
🔸 cubra com a terceira camada de bolo.
🔸 espalhe a cobertura restante de forma decorativa por cima e nas laterais do bolo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 corte o bolo em fatias e sirva.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe três formas de bolo de 20 cm de diâmetro com laterais de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de altura.
🔸 combine o chocolate picado e o cacau em pó em uma tigela média de metal.
🔸 adicione 1 3/4 xícara de água fervente e bata até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento em outra tigela média.
🔸 na batedeira, bata os açúcares e a maionese em uma tigela grande até ficar bem misturado, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição.
🔸 junte a baunilha.
🔸 adicione a mistura de farinha em 4 adições, alternadamente com a mistura de chocolate em 3 adições, batendo até misturar bem após cada adição e ocasionalmente raspando as laterais da tigela.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas (cerca de 2 1/3 xícaras para cada).
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, 30 a 32 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas nas gradinhas por 20 minutos.
🔸 passe uma pequena faca nas laterais dos bolos para soltá-los.
🔸 inverta os bolos com cuidado nas gradinhas e deixe esfriar completamente.
🔸 coloque o chocolate picado em uma tigela média de metal; coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 remova cuidadosamente a tigela da água; deixe o chocolate derretido esfriar até ficar morno, mexendo ocasionalmente.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro sobre a manteiga e bata até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos.
🔸 junte a baunilha.
🔸 adicione o chocolate derretido e bata até ficar bem misturado e homogêneo, raspando ocasionalmente as laterais da tigela.
🔸 coloque 1 camada de bolo no prato.
🔸 espalhe 3/4 xícara de glacê por cima da camada do bolo até as bordas.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo; espalhe 3/4 xícara de glacê.
🔸 cubra com a terceira camada de bolo.
🔸 espalhe a cobertura restante de forma decorativa por cima e nas laterais do bolo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 corte o bolo em fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
