🧁 Ingredientes
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha de bolo peneirada (sem fermento; peneire antes de medir) e mais para panelas
- 🥄 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, amolecida, e mais para panelas
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 4 ovos grandes, aquecidos com casca em uma tigela de água morna por 5 minutos
- 🍋 1 colher de sopa limão ralado ou raspas de limão
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🧂 uma pitada de sal
- 🍽️ 3/4 xícara de água
- 🍋 3/4 xícara de limão fresco ou suco de limão
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em colheres de sopa
- 🍋 2 colheres de chá limão ralado ou raspas de limão
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥧 2/3 xícara de xarope de milho light
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍋 1 colher de chá de limão fresco ou suco de limão
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🍰 2 formas redondas para bolo (9 por 2 polegadas (5.1 cm)); uma poderosa batedeira elétrica portátil ou uma batedeira
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 com rack no meio.
🔸 unte com manteiga as formas de bolo e forre o fundo com rodelas de pergaminho.
🔸 polvilhe as panelas com mais farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira (ou batedeira equipada com batedeira em formato de pá) em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 junte as raspas e a baunilha e continue batendo até obter um creme claro e fofo, mais 3 a 5 minutos.
🔸 em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 porções alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha e mexendo até a massa ficar lisa.
🔸 divida a massa entre as formas de bolo, espalhando-a uniformemente.
🔸 asse até que um palito de madeira inserido no centro de cada bolo saia limpo e os bolos comecem a se soltar das laterais das formas, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos em formas sobre gradinhas.
🔸 passe uma faca fina nas laterais das formas, inverta as camadas do bolo nas prateleiras e deixe esfriar completamente.
🔸 misture o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela pesada de 2 litros e, em seguida, misture 3/4 de xícara de água e suco até ficar homogêneo.
🔸 bata os ovos em uma tigela média à prova de calor até incorporar bem.
🔸 leve a mistura de suco para ferver em fogo médio, mexendo com um batedor, depois reduza o fogo e continue cozinhando em fervura lenta, mexendo com um batedor, por 1 minuto (a mistura ficará espessa).
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione metade da mistura de suco quente aos ovos em um fluxo lento, mexendo com um batedor.
🔸 misture a mistura de ovos ao suco na panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo até ferver.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente a manteiga e as raspas, mexendo até a manteiga derreter.
🔸 cubra o recheio com uma rodela de papel manteiga ou papel manteiga e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.
🔸 combine os ingredientes da cobertura em uma tigela grande com a batedeira (ou batedeira equipada com batedor).
🔸 bata em velocidade alta até a cobertura ficar espessa e fofa, 3 a 5 minutos.
🔸 corte cada bolo ao meio horizontalmente com uma faca serrilhada longa.
🔸 coloque 1 camada em um suporte para bolo ou prato grande e espalhe um terço do recheio (cerca de 2/3 xícara).
🔸 empilhe as camadas restantes do bolo usando metade do recheio restante entre cada camada.
🔸 espalhe generosamente a cobertura e a lateral do bolo.
🔸 com rack no meio.
🔸 unte com manteiga as formas de bolo e forre o fundo com rodelas de pergaminho.
🔸 polvilhe as panelas com mais farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira (ou batedeira equipada com batedeira em formato de pá) em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 junte as raspas e a baunilha e continue batendo até obter um creme claro e fofo, mais 3 a 5 minutos.
🔸 em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 porções alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha e mexendo até a massa ficar lisa.
🔸 divida a massa entre as formas de bolo, espalhando-a uniformemente.
🔸 asse até que um palito de madeira inserido no centro de cada bolo saia limpo e os bolos comecem a se soltar das laterais das formas, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos em formas sobre gradinhas.
🔸 passe uma faca fina nas laterais das formas, inverta as camadas do bolo nas prateleiras e deixe esfriar completamente.
🔸 misture o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela pesada de 2 litros e, em seguida, misture 3/4 de xícara de água e suco até ficar homogêneo.
🔸 bata os ovos em uma tigela média à prova de calor até incorporar bem.
🔸 leve a mistura de suco para ferver em fogo médio, mexendo com um batedor, depois reduza o fogo e continue cozinhando em fervura lenta, mexendo com um batedor, por 1 minuto (a mistura ficará espessa).
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione metade da mistura de suco quente aos ovos em um fluxo lento, mexendo com um batedor.
🔸 misture a mistura de ovos ao suco na panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo até ferver.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente a manteiga e as raspas, mexendo até a manteiga derreter.
🔸 cubra o recheio com uma rodela de papel manteiga ou papel manteiga e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.
🔸 combine os ingredientes da cobertura em uma tigela grande com a batedeira (ou batedeira equipada com batedor).
🔸 bata em velocidade alta até a cobertura ficar espessa e fofa, 3 a 5 minutos.
🔸 corte cada bolo ao meio horizontalmente com uma faca serrilhada longa.
🔸 coloque 1 camada em um suporte para bolo ou prato grande e espalhe um terço do recheio (cerca de 2/3 xícara).
🔸 empilhe as camadas restantes do bolo usando metade do recheio restante entre cada camada.
🔸 espalhe generosamente a cobertura e a lateral do bolo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
