🧁 Ingredientes
- 🌾 poucas 2 xícaras (230 g) de farinha de trigo
- 🥄 2½ colheres de chá (11 g) de fermento em pó
- 🥛 3 colheres de sopa (45 ml) de leite
- 🥄 2 colheres de sopa (30 ml) de cordial de flor de sabugueiro
- 🧈 1 xícara (225 g) de manteiga sem sal
- 🍬 1 xícara mais 2 colheres de sopa (230 g) de açúcar superfino / refinado
- 🍋 raspas de 1 limão
- 🥚 4 ovos
- 🍰 aproximadamente 1 LB (0.45 kg) (400-450 g) de morangos frescos
- 🍬 ¼ xícara (50 g) de açúcar superfino / refinado
- 🥘 2 colheres de chá (10 g) de pasta de baunilha
- 🥚 ½ xícara mais 1 colher de sopa (150 g) de clara de ovo
- 🍬 1 xícara (200 g) de açúcar superfino / refinado
- 🧈 1⅓ xícaras (300 g) de manteiga sem sal, amolecida
- 🥣 6 colheres de sopa (90 ml) cordial de flor de sabugueiro
- 🥄 morangos frescos, para decorar
- 🥗 flor de sabugueiro fresca, para decorar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) (180°c).
🔸 unte o fundo e as laterais de três formas redondas e fundas de 15 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 para fazer o bolo, peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande e reserve.
🔸 misture o leite e o cordial de flor de sabugueiro em uma tigela pequena e reserve.
🔸 na batedeira ou batedor elétrico, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão por 5 minutos ou até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 se parecer que a mistura está começando a coalhar, adicione 1 colher de sopa (8 g) da mistura de farinha.
🔸 abaixe a velocidade da batedeira e adicione metade da mistura de farinha seguida do leite e da flor de sabugueiro.
🔸 junte a farinha restante e divida a massa igualmente nas formas preparadas.
🔸 asse os bolos por 35 a 37 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
🔸 deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de virá-los sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 depois de esfriar, embrulhe-os bem em filme plástico e leve à geladeira para firmar.
🔸 para fazer o purê, pré-aqueça o forno a 190°c (375°F (191°C)).
🔸 corte os talos dos morangos, corte-os ao meio e coloque-os numa assadeira.
🔸 misture a fruta com o açúcar e a baunilha.
🔸 asse os morangos no forno por 30 a 40 minutos, mexendo uma vez na metade.
🔸 os morangos estão prontos quando estiverem macios e perfumados e os sucos se transformarem em xarope.
🔸 deixe os morangos esfriarem completamente antes de transferi-los para um processador de alimentos ou liquidificador e bater até ficar homogêneo.
🔸 guarde em um recipiente hermético na geladeira até a hora de usá-lo.
🔸 para fazer o creme de manteiga, coloque as claras e o açúcar na tigela grande da batedeira ou em um refratário.
🔸 certifique-se de que não há vestígios de gordura na tigela, pois isso impedirá que o merengue bata.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, tomando cuidado para que a base não toque na água.
🔸 bata os ovos e o açúcar constantemente até que a mistura atinja uma temperatura de cerca de 65°c (150°F (66°C)).
🔸 se não tiver termômetro, esfregue um pouco da mistura entre os dedos.
🔸 os ovos devem estar quentes ao toque com todo o açúcar dissolvido.
🔸 retire a tigela do fogo e comece a bater as claras em velocidade alta na batedeira equipada com batedor ou com um batedor elétrico.
🔸 bata até as claras ficarem grossas e dobrarem de volume.
🔸 assim que a tigela estiver fria ao toque e com a batedeira ainda ligada, adicione a manteiga, um pedaço de cada vez.
🔸 o merengue murchará e começará a ficar um pouco líquido ou coalhado.
🔸 não entre em pânico – isso é normal.
🔸 continue batendo até adicionar toda a manteiga e a mistura ficar lisa e brilhante.
🔸 se depois de 10 minutos o creme de manteiga de merengue ainda estiver como uma sopa, leve à geladeira por 20 minutos e bata novamente.
🔸 adicione cerca de 1/2 xícara (125 g) de purê de morango e bata o creme de manteiga por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
🔸 deixe o creme de manteiga em temperatura ambiente até a hora de montar.
🔸 desembrulhe os bolos da geladeira e se algum deles tiver formato abaulado, nivele-os com uma faca serrilhada ou nivelador de bolos.
🔸 todas as camadas precisam estar completamente planas para garantir que você não fique com um bolo instável.
🔸 pincele cada camada de bolo com 2 colheres de sopa (30 ml) de cordial de flor de sabugueiro.
🔸 coloque uma camada de bolo em uma tábua para bolo e coloque-a em um prato giratório, se for usar.
🔸 se o creme de manteiga estiver firme, bata novamente na batedeira até ficar homogêneo.
🔸 adicione uma colher de creme de manteiga e espalhe uniformemente com uma espátula, empurrando o creme até a borda (está tudo bem se derramar).
🔸 coloque a próxima camada por cima da primeira, mas desta vez adicione cerca de 1 colher de sopa (8 g) de purê de morango por cima da camada de creme de manteiga, deixando cerca de 2,5 cm de espaço livre na borda.
🔸 coloque a última camada de cabeça para baixo para obter uma superfície perfeitamente plana.
🔸 cubra a parte superior e as laterais do bolo com uma fina camada de creme de manteiga.
🔸 alise as bordas o máximo que puder com um raspador de bancada ou uma espátula.
🔸 isso...
🔸 unte o fundo e as laterais de três formas redondas e fundas de 15 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 para fazer o bolo, peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande e reserve.
🔸 misture o leite e o cordial de flor de sabugueiro em uma tigela pequena e reserve.
🔸 na batedeira ou batedor elétrico, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão por 5 minutos ou até obter um creme claro e fofo.
🔸 adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 se parecer que a mistura está começando a coalhar, adicione 1 colher de sopa (8 g) da mistura de farinha.
🔸 abaixe a velocidade da batedeira e adicione metade da mistura de farinha seguida do leite e da flor de sabugueiro.
🔸 junte a farinha restante e divida a massa igualmente nas formas preparadas.
🔸 asse os bolos por 35 a 37 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
🔸 deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de virá-los sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 depois de esfriar, embrulhe-os bem em filme plástico e leve à geladeira para firmar.
🔸 para fazer o purê, pré-aqueça o forno a 190°c (375°F (191°C)).
🔸 corte os talos dos morangos, corte-os ao meio e coloque-os numa assadeira.
🔸 misture a fruta com o açúcar e a baunilha.
🔸 asse os morangos no forno por 30 a 40 minutos, mexendo uma vez na metade.
🔸 os morangos estão prontos quando estiverem macios e perfumados e os sucos se transformarem em xarope.
🔸 deixe os morangos esfriarem completamente antes de transferi-los para um processador de alimentos ou liquidificador e bater até ficar homogêneo.
🔸 guarde em um recipiente hermético na geladeira até a hora de usá-lo.
🔸 para fazer o creme de manteiga, coloque as claras e o açúcar na tigela grande da batedeira ou em um refratário.
🔸 certifique-se de que não há vestígios de gordura na tigela, pois isso impedirá que o merengue bata.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, tomando cuidado para que a base não toque na água.
🔸 bata os ovos e o açúcar constantemente até que a mistura atinja uma temperatura de cerca de 65°c (150°F (66°C)).
🔸 se não tiver termômetro, esfregue um pouco da mistura entre os dedos.
🔸 os ovos devem estar quentes ao toque com todo o açúcar dissolvido.
🔸 retire a tigela do fogo e comece a bater as claras em velocidade alta na batedeira equipada com batedor ou com um batedor elétrico.
🔸 bata até as claras ficarem grossas e dobrarem de volume.
🔸 assim que a tigela estiver fria ao toque e com a batedeira ainda ligada, adicione a manteiga, um pedaço de cada vez.
🔸 o merengue murchará e começará a ficar um pouco líquido ou coalhado.
🔸 não entre em pânico – isso é normal.
🔸 continue batendo até adicionar toda a manteiga e a mistura ficar lisa e brilhante.
🔸 se depois de 10 minutos o creme de manteiga de merengue ainda estiver como uma sopa, leve à geladeira por 20 minutos e bata novamente.
🔸 adicione cerca de 1/2 xícara (125 g) de purê de morango e bata o creme de manteiga por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
🔸 deixe o creme de manteiga em temperatura ambiente até a hora de montar.
🔸 desembrulhe os bolos da geladeira e se algum deles tiver formato abaulado, nivele-os com uma faca serrilhada ou nivelador de bolos.
🔸 todas as camadas precisam estar completamente planas para garantir que você não fique com um bolo instável.
🔸 pincele cada camada de bolo com 2 colheres de sopa (30 ml) de cordial de flor de sabugueiro.
🔸 coloque uma camada de bolo em uma tábua para bolo e coloque-a em um prato giratório, se for usar.
🔸 se o creme de manteiga estiver firme, bata novamente na batedeira até ficar homogêneo.
🔸 adicione uma colher de creme de manteiga e espalhe uniformemente com uma espátula, empurrando o creme até a borda (está tudo bem se derramar).
🔸 coloque a próxima camada por cima da primeira, mas desta vez adicione cerca de 1 colher de sopa (8 g) de purê de morango por cima da camada de creme de manteiga, deixando cerca de 2,5 cm de espaço livre na borda.
🔸 coloque a última camada de cabeça para baixo para obter uma superfície perfeitamente plana.
🔸 cubra a parte superior e as laterais do bolo com uma fina camada de creme de manteiga.
🔸 alise as bordas o máximo que puder com um raspador de bancada ou uma espátula.
🔸 isso...
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
