🧁 Ingredientes
- 🥣 3 xícaras (450g) de passas
- 🍽️ 1 1/2 xícara (240g) de passas douradas
- 🍰 1 xícara (160g) de groselhas secas
- 🥗 8 tâmaras frescas e macias (160g), sem caroço e picadas
- 🍰 1 xícara (140g) de amêndoas lascadas
- 🥗 3/4 xícara (180ml) de conhaque
- 🧈 250g de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1 1/4 xícaras (220g) de açúcar mascavo claro
- 🥚 4 ovos
- 🌾 2 1/4 xícaras (335g) de farinha simples (para todos os fins), peneirada
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍽️ 2–3 colheres de sopa de conhaque, extra
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as passas, as groselhas, as tâmaras e as amêndoas em uma tigela grande.
🔸 adicione o conhaque, misture bem e cubra com filme plástico.
🔸 deixe de molho em local fresco e escuro durante a noite, misturando ocasionalmente.
🔸 pré-aqueça o forno a 140°c (275°F (135°C)).
🔸 forre uma forma quadrada de 20 cm de diâmetro com 2 camadas de papel manteiga antiaderente.
🔸 coloque a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata em velocidade média por 8 minutos ou até obter um creme claro e cremoso.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 reserve.
🔸 adicione a farinha, o bicarbonato, a canela e a pimenta da jamaica às frutas embebidas e misture bem, garantindo que as frutas fiquem uniformemente cobertas com farinha.
🔸 adicione a mistura de manteiga e mexa até incorporar bem.
🔸 coloque na forma e alise a superfície.
🔸 asse por 2 horas ou até ficar cozido quando testado com um palito.
🔸 regue com o conhaque extra enquanto o bolo ainda está quente.
🔸 deixe esfriar completamente na forma, antes de desenformar sobre uma forma para bolo ou prato para servir.
🔸 guarde este bolo em um recipiente hermético em local fresco e escuro por até 2 meses.
🔸 adicione o conhaque, misture bem e cubra com filme plástico.
🔸 deixe de molho em local fresco e escuro durante a noite, misturando ocasionalmente.
🔸 pré-aqueça o forno a 140°c (275°F (135°C)).
🔸 forre uma forma quadrada de 20 cm de diâmetro com 2 camadas de papel manteiga antiaderente.
🔸 coloque a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata em velocidade média por 8 minutos ou até obter um creme claro e cremoso.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
🔸 reserve.
🔸 adicione a farinha, o bicarbonato, a canela e a pimenta da jamaica às frutas embebidas e misture bem, garantindo que as frutas fiquem uniformemente cobertas com farinha.
🔸 adicione a mistura de manteiga e mexa até incorporar bem.
🔸 coloque na forma e alise a superfície.
🔸 asse por 2 horas ou até ficar cozido quando testado com um palito.
🔸 regue com o conhaque extra enquanto o bolo ainda está quente.
🔸 deixe esfriar completamente na forma, antes de desenformar sobre uma forma para bolo ou prato para servir.
🔸 guarde este bolo em um recipiente hermético em local fresco e escuro por até 2 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
