🧁 Ingredientes
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, em cubos, temperatura ambiente, e mais para panelas
- 🌾 2 1/4 xícaras de farinha de bolo, e mais para panelas
- 🥚 5 claras de ovo grandes
- 🥛 1 xícara de leite
- 🥛 1/4 xícara de leite maltado em pó
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1 1/2 xícaras de açúcar
- 🍲 1 1/2 xícaras de morangos fatiados (cerca de 8 morangos)
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍬 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar, dividido
- 🥛 3 colheres de sopa de leite maltado em pó
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 4 claras de ovo grandes
- 🧈 1 1/2 xícaras (3 palitos) de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm), amolecido
- 🍯 2–3 gotas de corante alimentar vermelho (opcional)
- 🍫 1 (3 onças (85 g)) barra de chocolate branco
- 🥗 2 xícaras de morangos em fatias finas (cerca de 16 morangos)
- 🥚 ovos de chocolate com cobertura de doce em cor pastel
- 🍰 duas formas redondas de bolo (8 polegadas (20.3 cm))
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 formas de bolo com manteiga e farinha.
🔸 misture as claras, o leite, o leite em pó maltado e a baunilha em uma tigela média.
🔸 bata o fermento, o sal e as 2 1/4 xícaras de farinha restantes em outra tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar e os 3/4 xícara de manteiga restantes em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, 3–4 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa.
🔸 adicione a mistura de leite em 3 adições, alternando com os ingredientes secos em 2 adições, começando e terminando com a mistura de leite.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que um testador inserido no centro saia limpo, 45–50 minutos.
🔸 deixe esfriar nas forminhas por 5 minutos.
🔸 passe uma faca afiada nas bordas dos bolos e inverta-os sobre uma gradinha.
🔸 deixe esfriar completamente antes de congelar, pelo menos 3 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 misture os morangos, o sal e 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar e 2 colheres de chá.
🔸 água em uma assadeira pequena.
🔸 asse até que o açúcar se dissolva e os morangos estejam borbulhando e torrados, 12–15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela pequena (você deve ter cerca de 1/2 xícara).
🔸 junte o leite em pó maltado e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 bata levemente as claras e 1 xícara de açúcar restante em uma tigela média refratária colocada sobre uma panela com água fervente até ficar quente ao toque ou um termômetro de doces registrar 140°F (60°C).
🔸 despeje a mistura de clara de ovo quente na tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
🔸 bata em velocidade média-alta até ficar bem fofo, 5–7 minutos.
🔸 coloque a batedeira com acessório de pá.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para médio-baixo e bata, adicionando 1 cubo de manteiga de cada vez, até a mistura ficar lisa e brilhante.
🔸 continue a bater até a mistura começar a ficar clara e fofa.
🔸 adicione 1/2 xícara de purê de morango e corante alimentício, se for usar, e misture bem.
🔸 usando uma faca afiada, corte o chocolate em pedaços finos e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 coloque 1 camada de bolo em um suporte ou travessa.
🔸 usando uma espátula, espalhe 1/2 xícara de glacê uniformemente por cima.
🔸 disponha uma camada uniforme de morangos fatiados por cima, pressionando para aderir.
🔸 coloque o bolo restante, com a cúpula voltada para baixo, por cima.
🔸 espalhe a parte superior e as laterais com 1 1/2 xícara de glacê; relaxe por 10 minutos.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo, alisando uniformemente.
🔸 deixe na geladeira por pelo menos 15 minutos ou durante a noite para deixar a cobertura endurecer.
🔸 disponha os pedaços de chocolate branco em formato redondo em forma de ninho em cima do bolo.
🔸 coloque os ovos de chocolate no centro do ninho.
🔸 fatie e sirva.
🔸 o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência; embrulhe bem em plástico e leve à geladeira ou congele por até 2 semanas.
🔸 formas de bolo com manteiga e farinha.
🔸 misture as claras, o leite, o leite em pó maltado e a baunilha em uma tigela média.
🔸 bata o fermento, o sal e as 2 1/4 xícaras de farinha restantes em outra tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar e os 3/4 xícara de manteiga restantes em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, 3–4 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa.
🔸 adicione a mistura de leite em 3 adições, alternando com os ingredientes secos em 2 adições, começando e terminando com a mistura de leite.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que um testador inserido no centro saia limpo, 45–50 minutos.
🔸 deixe esfriar nas forminhas por 5 minutos.
🔸 passe uma faca afiada nas bordas dos bolos e inverta-os sobre uma gradinha.
🔸 deixe esfriar completamente antes de congelar, pelo menos 3 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 misture os morangos, o sal e 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar e 2 colheres de chá.
🔸 água em uma assadeira pequena.
🔸 asse até que o açúcar se dissolva e os morangos estejam borbulhando e torrados, 12–15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela pequena (você deve ter cerca de 1/2 xícara).
🔸 junte o leite em pó maltado e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 bata levemente as claras e 1 xícara de açúcar restante em uma tigela média refratária colocada sobre uma panela com água fervente até ficar quente ao toque ou um termômetro de doces registrar 140°F (60°C).
🔸 despeje a mistura de clara de ovo quente na tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
🔸 bata em velocidade média-alta até ficar bem fofo, 5–7 minutos.
🔸 coloque a batedeira com acessório de pá.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para médio-baixo e bata, adicionando 1 cubo de manteiga de cada vez, até a mistura ficar lisa e brilhante.
🔸 continue a bater até a mistura começar a ficar clara e fofa.
🔸 adicione 1/2 xícara de purê de morango e corante alimentício, se for usar, e misture bem.
🔸 usando uma faca afiada, corte o chocolate em pedaços finos e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 coloque 1 camada de bolo em um suporte ou travessa.
🔸 usando uma espátula, espalhe 1/2 xícara de glacê uniformemente por cima.
🔸 disponha uma camada uniforme de morangos fatiados por cima, pressionando para aderir.
🔸 coloque o bolo restante, com a cúpula voltada para baixo, por cima.
🔸 espalhe a parte superior e as laterais com 1 1/2 xícara de glacê; relaxe por 10 minutos.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima e nas laterais do bolo, alisando uniformemente.
🔸 deixe na geladeira por pelo menos 15 minutos ou durante a noite para deixar a cobertura endurecer.
🔸 disponha os pedaços de chocolate branco em formato redondo em forma de ninho em cima do bolo.
🔸 coloque os ovos de chocolate no centro do ninho.
🔸 fatie e sirva.
🔸 o bolo pode ser feito com 3 dias de antecedência; embrulhe bem em plástico e leve à geladeira ou congele por até 2 semanas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
