🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo (colocada em uma xícara e nivelada)
- 🌾 1/3 xícara de farinha de centeio ou trigo integral
- 🥘 2 colheres de sopa de fubá
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥛 1 1/4 xícara de leite
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥚 2 ovos grandes gemas
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e mais para a panela
- 🥣 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍽️ 11 onças (312 g) de cream cheese, em temperatura ambiente
- 🥛 1/4 xícara de iogurte grego com leite integral
- 🥗 5 colheres de sopa de xarope de bordo, de preferência grau b
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, peneirado
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de centeio, o fubá, o açúcar granulado e mascavo, o fermento e o sal.
🔸 em uma tigela separada, misture o leite, os ovos inteiros, as gemas, a manteiga e a baunilha.
🔸 faça um buraco no centro dos ingredientes secos e envolva os molhados apenas até ficarem umedecidos.
🔸 cubra uma frigideira de 20 cm com um pouco de manteiga derretida e aqueça em fogo médio-baixo.
🔸 despeje 1/2 xícara da massa na panela e cozinhe por 1 1/2 minutos ou até que grandes bolhas apareçam na superfície da panqueca.
🔸 vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto ou até que a parte de baixo esteja cozida.
🔸 transfira para um prato e repita com a massa restante para fazer 6 panquecas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 em uma tigela, com a batedeira, bata o cream cheese e o iogurte até ficar homogêneo.
🔸 junte 4 colheres de sopa de xarope de bordo e o açúcar de confeiteiro até incorporar bem.
🔸 espalhe cada panqueca com um sexto do recheio (cerca de 5 colheres de sopa).
🔸 coloque uma das panquecas em uma travessa e empilhe as demais por cima.
🔸 regue a 1 colher de sopa restante de xarope de bordo por cima do bolo.
🔸 em uma tigela separada, misture o leite, os ovos inteiros, as gemas, a manteiga e a baunilha.
🔸 faça um buraco no centro dos ingredientes secos e envolva os molhados apenas até ficarem umedecidos.
🔸 cubra uma frigideira de 20 cm com um pouco de manteiga derretida e aqueça em fogo médio-baixo.
🔸 despeje 1/2 xícara da massa na panela e cozinhe por 1 1/2 minutos ou até que grandes bolhas apareçam na superfície da panqueca.
🔸 vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto ou até que a parte de baixo esteja cozida.
🔸 transfira para um prato e repita com a massa restante para fazer 6 panquecas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 em uma tigela, com a batedeira, bata o cream cheese e o iogurte até ficar homogêneo.
🔸 junte 4 colheres de sopa de xarope de bordo e o açúcar de confeiteiro até incorporar bem.
🔸 espalhe cada panqueca com um sexto do recheio (cerca de 5 colheres de sopa).
🔸 coloque uma das panquecas em uma travessa e empilhe as demais por cima.
🔸 regue a 1 colher de sopa restante de xarope de bordo por cima do bolo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
