🧁 Ingredientes
- 🥄 4 pêssegos grandes maduros
- 🥣 2 raminhos de estragão
- 🍬 1/4–1/2 xícara de açúcar
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🥄 1 raminho de estragão
- 🌾 1 xícara de farinha de bolo
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo e mais para a superfície
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar e mais para polvilhar
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite gelado
- 🥗 chantilly (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pêssegos usando a ponta de uma faca, marque um x no fundo de cada pêssego.
🔸 cozinhe em uma panela grande com água fervente apenas até que as cascas comecem a descascar no local do corte, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela com água gelada; deixe esfriar.
🔸 casca; corte em uma tigela média em fatias de 1/4' de espessura, coletando os sucos.
🔸 adicione o estragão e o açúcar aos pêssegos e misture bem.
🔸 deixe repousar, mexendo de vez em quando, até que os pêssegos liberem o suco e o açúcar se dissolva, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°.
🔸 aqueça a manteiga e o estragão em uma panela pequena em fogo médio até a manteiga derreter; reserve.
🔸 bata a farinha para bolo, o fermento, o sal, 1 xícara de farinha de trigo e 2 colheres de chá de açúcar em uma tigela grande.
🔸 regue o creme gelado e misture delicadamente até a massa ficar firme.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse até formar uma bola felpuda, tomando cuidado para não trabalhar demais.
🔸 coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e forme um disco de 8' de diâmetro e cerca de 1/2' de espessura.
🔸 pincele com um pouco de manteiga derretida reservada e polvilhe com açúcar.
🔸 asse até que as bordas do bolo estejam douradas, 12–15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°.
🔸 asse até dourar por completo, mais 8–10 minutos.
🔸 pincele o bolo com a manteiga derretida restante.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 corte o bolo em 8 fatias, coloque os pêssegos e seus sucos e cubra com chantilly.
🔸 cozinhe em uma panela grande com água fervente apenas até que as cascas comecem a descascar no local do corte, cerca de 1 minuto.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela com água gelada; deixe esfriar.
🔸 casca; corte em uma tigela média em fatias de 1/4' de espessura, coletando os sucos.
🔸 adicione o estragão e o açúcar aos pêssegos e misture bem.
🔸 deixe repousar, mexendo de vez em quando, até que os pêssegos liberem o suco e o açúcar se dissolva, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°.
🔸 aqueça a manteiga e o estragão em uma panela pequena em fogo médio até a manteiga derreter; reserve.
🔸 bata a farinha para bolo, o fermento, o sal, 1 xícara de farinha de trigo e 2 colheres de chá de açúcar em uma tigela grande.
🔸 regue o creme gelado e misture delicadamente até a massa ficar firme.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse até formar uma bola felpuda, tomando cuidado para não trabalhar demais.
🔸 coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e forme um disco de 8' de diâmetro e cerca de 1/2' de espessura.
🔸 pincele com um pouco de manteiga derretida reservada e polvilhe com açúcar.
🔸 asse até que as bordas do bolo estejam douradas, 12–15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°.
🔸 asse até dourar por completo, mais 8–10 minutos.
🔸 pincele o bolo com a manteiga derretida restante.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 corte o bolo em 8 fatias, coloque os pêssegos e seus sucos e cubra com chantilly.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
