🧁 Ingredientes
- 🧈 90g de manteiga
- 🍝 200g de folhas de massa folhada
- 🥧 500g de ricota
- 🥚 3 ovos
- 🥣 3 gemas
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🥢 uma pitada de canela em pó
- 🍬 50g de açúcar granulado
- 🥘 75g de casca de frutas cítricas cristalizadas
- 🥧 75g de passas douradas
- 🍋 raspas de limão bem raladas
- 🍋 raspas de limão bem raladas laranja
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥗 extrato de baunilha
- 🥗 70g de amêndoas moídas
- 🍯 3 colheres de sopa de mel
- 🥄 3 colheres de sopa de cascas de frutas cítricas cristalizadas picadas
- 🍬 açúcar de confeiteiro
- 🥘 você também precisará de uma forma de torta de 20 cm (8 polegadas (20.3 cm)) com base removível.
👨🍳 Modo de Preparo
defina o forno a 350°F (177°C)/180°c/gás 4.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena.
🔸 coloque uma assadeira no forno.
🔸 forre a forma de torta com uma folha dupla de filo, deixando-a cair pelas bordas.
🔸 pincele com um pouco de manteiga e continue com todas as folhas de filo, deixando a massa pendurada na forma quando necessário e pincelando-as generosamente com manteiga à medida que avança.
🔸 coloque a ricota, os ovos, as gemas, o mel, a canela e o açúcar granulado na tigela grande da batedeira e misture até obter um creme homogêneo.
🔸 junte as cascas cristalizadas, as passas, as raspas de frutas cítricas bem raladas, a farinha, uma tampinha de extrato de baunilha e, por último, as amêndoas moídas.
🔸 usando uma espátula de borracha, raspe a mistura na forma forrada, alise-a e, em seguida, dobre suavemente as folhas de massa salientes ao meio, enrolando-as à medida que avança para fazer rosetas soltas de massa.
🔸 asse por quarenta a cinquenta minutos, até que a massa fique crocante e o recheio levemente firme ao toque.
🔸 retire o cheesecake do forno.
🔸 derreta o mel em uma panela pequena, junte as cascas cristalizadas e espalhe sobre a massa.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar antes de fatiar.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena.
🔸 coloque uma assadeira no forno.
🔸 forre a forma de torta com uma folha dupla de filo, deixando-a cair pelas bordas.
🔸 pincele com um pouco de manteiga e continue com todas as folhas de filo, deixando a massa pendurada na forma quando necessário e pincelando-as generosamente com manteiga à medida que avança.
🔸 coloque a ricota, os ovos, as gemas, o mel, a canela e o açúcar granulado na tigela grande da batedeira e misture até obter um creme homogêneo.
🔸 junte as cascas cristalizadas, as passas, as raspas de frutas cítricas bem raladas, a farinha, uma tampinha de extrato de baunilha e, por último, as amêndoas moídas.
🔸 usando uma espátula de borracha, raspe a mistura na forma forrada, alise-a e, em seguida, dobre suavemente as folhas de massa salientes ao meio, enrolando-as à medida que avança para fazer rosetas soltas de massa.
🔸 asse por quarenta a cinquenta minutos, até que a massa fique crocante e o recheio levemente firme ao toque.
🔸 retire o cheesecake do forno.
🔸 derreta o mel em uma panela pequena, junte as cascas cristalizadas e espalhe sobre a massa.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar antes de fatiar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
