🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🥣 1 1/2 xícara de rum escuro
- 🧈 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 🥗 1/2 abacaxi, sem caroço e cortado em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍰 1 colher de chá de rum escuro
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌰 1/2 xícara de nozes trituradas
- 🥧 sorvete de baunilha para servir
- 🥧 forma de bolo quadrada de 1 (9 polegadas (22.9 cm))
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 em uma panela pequena em fogo moderado, misture o açúcar mascavo e 1 xícara de rum e leve para ferver.
🔸 continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até reduzir cerca de 1/3.
🔸 junte a manteiga.
🔸 adicione as rodelas de abacaxi, mexendo delicadamente para cobri-las com a cobertura e deixe descansar por cerca de 3 minutos.
🔸 transfira as fatias de abacaxi para o fundo de uma forma quadrada de 23 cm, arrumando-as para cobrir o fundo.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga e o açúcar e bata em fogo alto até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, e bata em fogo médio até incorporar completamente.
🔸 adicione a baunilha e o rum e bata por 30 segundos.
🔸 junte a farinha e o sal.
🔸 raspe a massa (vai ficar grossa) sobre os abacaxis na assadeira.
🔸 polvilhe as nozes sobre a massa e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar sobre uma gradinha por 15 minutos e depois vire-o sobre um prato de servir para que os abacaxis fiquem por cima.
🔸 faça antes: o bolo deve ser assado com antecedência, coberto e mantido em temperatura ambiente por até 10 horas.
🔸 em uma panela pequena em fogo moderado, misture a cobertura de rum e a 1/2 xícara de rum restante e aqueça até aquecer completamente.
🔸 corte o bolo em quadrados e sirva com sorvete de baunilha e cobertura de rum quente.
🔸 em uma panela pequena em fogo moderado, misture o açúcar mascavo e 1 xícara de rum e leve para ferver.
🔸 continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até reduzir cerca de 1/3.
🔸 junte a manteiga.
🔸 adicione as rodelas de abacaxi, mexendo delicadamente para cobri-las com a cobertura e deixe descansar por cerca de 3 minutos.
🔸 transfira as fatias de abacaxi para o fundo de uma forma quadrada de 23 cm, arrumando-as para cobrir o fundo.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga e o açúcar e bata em fogo alto até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, e bata em fogo médio até incorporar completamente.
🔸 adicione a baunilha e o rum e bata por 30 segundos.
🔸 junte a farinha e o sal.
🔸 raspe a massa (vai ficar grossa) sobre os abacaxis na assadeira.
🔸 polvilhe as nozes sobre a massa e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar sobre uma gradinha por 15 minutos e depois vire-o sobre um prato de servir para que os abacaxis fiquem por cima.
🔸 faça antes: o bolo deve ser assado com antecedência, coberto e mantido em temperatura ambiente por até 10 horas.
🔸 em uma panela pequena em fogo moderado, misture a cobertura de rum e a 1/2 xícara de rum restante e aqueça até aquecer completamente.
🔸 corte o bolo em quadrados e sirva com sorvete de baunilha e cobertura de rum quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
