🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo e mais para polvilhar
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 bastão (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes, aquecidos com casca em água morna por 5 minutos
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥄 12 onças (340 g) (2 1/4 xícaras) de mirtilos frescos
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥣 2 colheres de sopa de xarope de milho light
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 colher de chá de água
- 🍰 1 colher de chá de amido de milho
- 🥣 12 onças (340 g) (3 xícaras) de framboesas frescas
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥘 2 colheres de sopa de milho light xarope
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 colher de chá de água
- 🥘 1 1/2 colher de chá de amido de milho
- 🍲 1 1/2 litro de sorvete de baunilha
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite gelado
- 🍬 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥘 1 xícara de mirtilos e framboesas frescas misturadas
- 🥄 uma forma de mola de 9 polegadas (22.9 cm) frigideira; uma pequena espátula de metal deslocada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 inverta o fundo da forma de mola (para facilitar a retirada do bolo do fundo) e trave na lateral.
🔸 unte a forma com manteiga e forre o fundo com um pedaço de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 unte o papel manteiga e depois polvilhe o papel com mais farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar na batedeira (equipada com batedeira em formato de pá, se estiver usando uma batedeira) em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione os ovos aquecidos, um de cada vez, batendo bem a cada adição, e depois acrescente a baunilha.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha em 3 porções alternadamente com creme de leite, começando e terminando com farinha e misturando até a massa ficar homogênea.
🔸 coloque a massa em uma assadeira, espalhando uniformemente.
🔸 asse o bolo até que ele comece a se soltar da lateral da assadeira e um palito de madeira inserido no centro saia limpo, 35 a 40 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos, depois passe cuidadosamente uma faca fina ao redor da borda do bolo e remova a lateral da forma.
🔸 inverta o bolo sobre uma gradinha, remova o fundo da assadeira e retire cuidadosamente o papel.
🔸 deixe o bolo esfriar completamente.
🔸 combine todos os ingredientes, exceto água e amido de milho, em uma panela pesada de 2 a 3 litros e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe rapidamente, descoberto, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca de 1 1/4 xícara, 8 a 10 minutos.
🔸 misture a água ao amido de milho em uma tigela pequena, depois misture ao recheio de mirtilo e ferva delicadamente, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela e leve à geladeira, descoberto, até esfriar.
🔸 combine todos os ingredientes, exceto água e amido de milho, em uma panela pesada de 2 a 3 litros e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe rapidamente, descoberto, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca de 1 1/4 xícara, 10 a 12 minutos.
🔸 misture a água ao amido de milho em uma tigela pequena, depois misture ao recheio de framboesa e ferva delicadamente, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 force o enchimento através de uma peneira grande de malha fina em uma tigela, raspando o fundo da peneira para liberar a polpa na tigela.
🔸 descarte os sólidos na peneira.
🔸 refrigere o recheio, descoberto, até esfriar.
🔸 corte o bolo resfriado horizontalmente em 3 camadas iguais com uma faca serrilhada longa (veja as notas dos cozinheiros para obter um método fácil).
🔸 forre uma forma de mola de 23 cm com 2 folhas sobrepostas de filme plástico, deixando o excesso pendurado na borda.
🔸 coloque a camada inferior, com o lado cortado para cima, na assadeira.
🔸 espalhe o recheio frio de mirtilo sobre o bolo usando uma espátula, deixando uma borda de 1/4 de polegada ao redor da borda e congele até ficar firme, cerca de 20 minutos.
🔸 amoleça levemente o sorvete no micro-ondas, depois retire metade dele, de preferência em cachos finos que você possa colocar sobre a camada de mirtilo, e espalhe suavemente até a borda do bolo.
🔸 devolva o sorvete restante ao freezer.
🔸 coloque a camada do meio do bolo em cima do sorvete, pressionando suavemente e espalhe o recheio frio de framboesa sobre o bolo, deixando uma borda de 1/4 de polegada ao redor da borda.
🔸 congele o bolo até que a camada de framboesa esteja firme, cerca de 30 minutos.
🔸 amoleça ligeiramente o sorvete restante, se necessário, e espalhe da mesma maneira uniformemente sobre o recheio de framboesa até a borda do bolo.
🔸 coloque a camada restante do bolo em cima do sorvete, com o lado cortado voltado para baixo, e pressione suavemente para baixo, depois congele o bolo, bem embrulhado em plástico, até ficar bem firme, 4 a 6 horas.
🔸 bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela grande e funda com a batedeira até obter picos firmes.
🔸 remova a lateral e o fundo da forma de mola e retire o plástico do bolo.
🔸 coloque o bolo em um prato de servir que caiba no freezer.
🔸 espalhe um pouco de chantilly em uma camada fina nas laterais e na parte superior do bolo e congele o bolo até que o creme fique firme, cerca de 30 minutos (enquanto isso, mantenha o restante do chantilly frio na geladeira).
🔸 congele o bolo com o creme restante, deixando redemoinhos de creme por cima para ajudar a segurar as frutas.
🔸 congele até ficar bem firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 para servir, transfira o bolo para a geladeira para amolecer, de 30 minutos a 1 hora, e decore com frutas vermelhas.
🔸 inverta o fundo da forma de mola (para facilitar a retirada do bolo do fundo) e trave na lateral.
🔸 unte a forma com manteiga e forre o fundo com um pedaço de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 unte o papel manteiga e depois polvilhe o papel com mais farinha, retirando o excesso.
🔸 peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar na batedeira (equipada com batedeira em formato de pá, se estiver usando uma batedeira) em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione os ovos aquecidos, um de cada vez, batendo bem a cada adição, e depois acrescente a baunilha.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha em 3 porções alternadamente com creme de leite, começando e terminando com farinha e misturando até a massa ficar homogênea.
🔸 coloque a massa em uma assadeira, espalhando uniformemente.
🔸 asse o bolo até que ele comece a se soltar da lateral da assadeira e um palito de madeira inserido no centro saia limpo, 35 a 40 minutos.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos, depois passe cuidadosamente uma faca fina ao redor da borda do bolo e remova a lateral da forma.
🔸 inverta o bolo sobre uma gradinha, remova o fundo da assadeira e retire cuidadosamente o papel.
🔸 deixe o bolo esfriar completamente.
🔸 combine todos os ingredientes, exceto água e amido de milho, em uma panela pesada de 2 a 3 litros e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe rapidamente, descoberto, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca de 1 1/4 xícara, 8 a 10 minutos.
🔸 misture a água ao amido de milho em uma tigela pequena, depois misture ao recheio de mirtilo e ferva delicadamente, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela e leve à geladeira, descoberto, até esfriar.
🔸 combine todos os ingredientes, exceto água e amido de milho, em uma panela pesada de 2 a 3 litros e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe rapidamente, descoberto, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca de 1 1/4 xícara, 10 a 12 minutos.
🔸 misture a água ao amido de milho em uma tigela pequena, depois misture ao recheio de framboesa e ferva delicadamente, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 force o enchimento através de uma peneira grande de malha fina em uma tigela, raspando o fundo da peneira para liberar a polpa na tigela.
🔸 descarte os sólidos na peneira.
🔸 refrigere o recheio, descoberto, até esfriar.
🔸 corte o bolo resfriado horizontalmente em 3 camadas iguais com uma faca serrilhada longa (veja as notas dos cozinheiros para obter um método fácil).
🔸 forre uma forma de mola de 23 cm com 2 folhas sobrepostas de filme plástico, deixando o excesso pendurado na borda.
🔸 coloque a camada inferior, com o lado cortado para cima, na assadeira.
🔸 espalhe o recheio frio de mirtilo sobre o bolo usando uma espátula, deixando uma borda de 1/4 de polegada ao redor da borda e congele até ficar firme, cerca de 20 minutos.
🔸 amoleça levemente o sorvete no micro-ondas, depois retire metade dele, de preferência em cachos finos que você possa colocar sobre a camada de mirtilo, e espalhe suavemente até a borda do bolo.
🔸 devolva o sorvete restante ao freezer.
🔸 coloque a camada do meio do bolo em cima do sorvete, pressionando suavemente e espalhe o recheio frio de framboesa sobre o bolo, deixando uma borda de 1/4 de polegada ao redor da borda.
🔸 congele o bolo até que a camada de framboesa esteja firme, cerca de 30 minutos.
🔸 amoleça ligeiramente o sorvete restante, se necessário, e espalhe da mesma maneira uniformemente sobre o recheio de framboesa até a borda do bolo.
🔸 coloque a camada restante do bolo em cima do sorvete, com o lado cortado voltado para baixo, e pressione suavemente para baixo, depois congele o bolo, bem embrulhado em plástico, até ficar bem firme, 4 a 6 horas.
🔸 bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela grande e funda com a batedeira até obter picos firmes.
🔸 remova a lateral e o fundo da forma de mola e retire o plástico do bolo.
🔸 coloque o bolo em um prato de servir que caiba no freezer.
🔸 espalhe um pouco de chantilly em uma camada fina nas laterais e na parte superior do bolo e congele o bolo até que o creme fique firme, cerca de 30 minutos (enquanto isso, mantenha o restante do chantilly frio na geladeira).
🔸 congele o bolo com o creme restante, deixando redemoinhos de creme por cima para ajudar a segurar as frutas.
🔸 congele até ficar bem firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 para servir, transfira o bolo para a geladeira para amolecer, de 30 minutos a 1 hora, e decore com frutas vermelhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
